プロが指導するマクロビオティック弁当(24)2014.3.17 #musobento

【3月17日 中川善博 @musooyaji】
 中川善博 9:42
もうおわりかな? 見てるだけじゃなくて「君も参加しよう!」
酸化しちゃだめよw
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【3月17日 マクロ美風 @macro88】

マクロ美風 18:43

中川さんのお弁当ワンポイントアドバイスは、本にしたいくらい参考になる内容だなあ。ハイレベルな内容の実践型高速指導に唸る。
直 18:45
本当に、本にして欲しいです。
流れて行ってしまうのが惜しくて。。。
マクロ美風 18:49
そうなんですよね。私は忙しくてタイムラインを覗けないと、後で遡って読むわけですが、これをまとめたらどんなに参考になるかなあと思ったのです。ところどころのエロ発言はどうしようとか考えながら(笑)
直 18:53
そちらは別編集で、美風さんのお色気レッスン本に纏めていただくということでm(__)m
>エロ
あんなに実践的な教え、中川さんにしかないです。覚えがついて行かず(涙)
マクロ美風 18:55
むそう塾に来ていなくても覚えられてしまう実践型(笑)

直 18:56

そうなんですー!!惜しげも無く!!

ひぇー!(; ̄O ̄)
中川善博 18:47
流れていくまでに覚えたらええやんー
直 18:49
 (´Д` )はい。
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【3月17日 おはる @__oharu】
おはる 7:10
今日は3品です。白菜の梅肉和え、手綱蒟蒻、干瓢の煮物。事故飯が意外と柔らかく炊けてました。おはる
中川善博 8:58
かんぴょう美味そうやね。 乾物を欲してるんやわ。 白菜は冬の葉菜。もうすこし春らしいものを入れるとかんぴょうとのつりあいがとれます。 御飯は消化しやすそうでいいです。 少し圧が多いかな。
おはる 13:18
今朝もお忙しい中、ご指導ありがとうございました。季節が/ _ ;
中川善博 13:25
季節感のこと、旬のこと、あなたに何度お教えしたことか。
思い出してくださいね。  知ってるだけではだめなんですよ。四季を生きるのです。知ってるだけではだめなんですよ。陰陽もアトピーの治し方も知ってるだけではだめなんですよ。
おはる 13:26
はい。ひとつづつ、生きます。
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【3月17日 ちえこ @takechie16】

ちえこ 7:13

今日のお弁当。だし巻玉子、高野豆腐白煮、ひじき豆、蕾菜のおかか醤油和え、焼き南瓜です。
chie 
中川善博 9:00
盛り付けも清潔感があって5点がきれいに収まっています。 ひじき豆だけが冬のままなのが気になります。 ひじき豆でいいんだけど豆をうすいまめや空豆に変えてみるとかね? Tプラスっぽい炊飯はあなたのベテラン度を現してますなあ。 美味そうです。
ちえこ 12:51
本日もありがとうございますっ。豆を春仕様に工夫します!うすいまめは、グリンピースなのですね。知りませんでした(^^;;
中川善博 13:10
日本人ならうすいまめと呼ぼう!     でないと調査捕鯨を邪魔する人とまちがわれるよ!(笑)
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【3月17日 麗可 @reika41】

麗可 7:24

今日は鯵フライサンド弁当、夫用です。鯵フライサンドウィッチ、ネギ入りポテトサラダ、キャベツの胡麻和え、ピクルス。切るのが下手くそですw
reika
 
中川善博 9:03
おお やりましたね! これでいいんだけど、鯵が裏表逆です。 血合い(生臭い部分)をたっぷりキャベツに触れさせるのが陰陽をわかっているか居ないかの境目です。 Ω\ζ゚)チーン
麗可 9:06
見て下さってありがとうございました。(-ノ-)/Ωチーン ランニングして参ります次回は必ず直します! 指摘して下さってありがとうございました。
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【3月17日 むつみ @mutsumi513】

むつみ 7:31

今日は夫のお弁当です。刻み昆布の煮物、焼き鮭、ブロッコリーとジャコの炒めたの、出汁巻き玉子、葱ポテサラ、ほうれん草のなむる、大根の甘酢漬けです。
mutu
 
中川善博 9:07
白ご飯だからまだセーフの範囲ですが、ここまで詰め込んだらナトリウム過多になります。 よほどの肉体労働を強いられる方でないとこれだけの陽は解ききれないでしょう。 単純にじゃこは余分ですね。どうしてもブロッコリーを入れたいのであればグミグミではなくシャキッと。
むつみ 12:37
ありがとうございました。お恥ずかしいです。きっと今頃喉が渇いていることでしょうf^_^;
・・・

むつみ 7:41

今日は同僚と職場でご飯を炊くので、頼まれてもないのに、おかず(がんものお好みソース煮、出汁巻き玉子、刻み昆布の煮物、茹でキャベツ、ブロッコリーとジャコの炒めたの、葱ポテサラ、大根の甘酢漬け)と、白米を持って出勤です。重っ。
中川善博 9:11
いちばんポテサラがキレがあるな。 どーいうこっちゃ!?(笑) 要練習
むつみ 12:38 
大人のポテサラは職場でも大好評でした。キレのある料理を心掛けます!
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【3月17日 彩乃 @ayano493】

彩乃 7:41

今日のお弁当です。ポテトコロッケ、出し巻き玉子、ひじき煮、南瓜の煮物、キャベツ塩蒸し、玄米ご飯、椎茸昆布です。別添えですぐき漬けも。キューブ型、ワクワクですありがとうございます!
あやの 
中川善博 9:10
丸型で練習してきたあなたですから、この正方形はなんてもりこみやすいんだろう。と感じたと思います。 さぁここからです。一松盛りばかりでこんどは飽きてくるときが来ます。 そこからが盛り付けの勉強です。 御飯は復活しましたね偉い。
彩乃 12:13
今日もありがとうございます!正方形は単調になりがちだと思いました。中川さんのお弁当記事のように立体的で躍動感のある盛り込みに憧れているので、がんばります!ご飯は的確なアドバイスをいただいたおかげです。塩の役割を感じることができました。
中川善博 12:14
よかったよかった
彩乃 12:15
ありがとうございます!
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【3月17日 姫 @himekim0815】

姫 7:47

おはようございます。本日の息子のお弁当です。玄米ご飯和牛時雨煮のせ、紅しょうが、高野豆腐、塩茹で絹さや、手綱蒟蒻、さつまいもと金柑の甘煮、春雨サラダです。今日は、盛り込み方を悩みました。高野豆腐から手綱蒟蒻への流れが…。
ひめ
中川善博 9:13
この丸十と金かんの甘煮は魚料理の毒消しです。 焼き魚の時につけてあげてくださいね。 今日は玉ねぎとじゃがいもの方がよかったかな? でもあなたの弁当には品格があります。 ええとこのお子なんやねぇ。 ひょっとして実家にはお手伝いさんが居た?
姫 9:30
ご指導ありがとうございます。勉強になりました。お魚とお肉の毒消しの使い分けを意識していきます。実家は、普通の商売人です〜(笑)
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【3月17日 おたに @taniccoro】

おたに 15:49

おはようございます。今日のお弁当。牛蒡と牛肉のしぐれ煮、出し巻き卵、キャベツとレモンのマリネ、スナップエンドウ、紅芯大根の甘酢漬けです。
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中川善博 9:16
うん、上手になりました すごいやん! ブロッコリーも芋も人参も入ってない(笑) 時雨煮に糸蒟蒻なんて入れても毒消しになって美味しいです。 肉じゃがにもすき焼きにも入ってるでしょう? あれは毒消しね。排毒作用を期待しているのです。 長田のスジコンとかね。
おたに 12:11
ありがとうございます。長田のスジコンという蒟蒻が売っているのかと思ってしまいました。そういう料理なんですね。自動変換
中川善博 12:12
あとは、タダでニンテンドーゲームができるやつとかね。あるよー
おたに 12:16
そ、それはファミコンでしょうか…。違うかな?(^_^;)
中川善博 13:06
違います。マジコンが正解です(笑)

おたに 16:16

残念…(+_+)
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【3月17日 祐衣 @_yui13】

祐衣 7:49

今日のお弁当です(主人用)
切干大根炊いたん、酢蓮根、鰆塩焼き、スナップえんどう入りひじき豆、ほうれん草胡麻和え、ポテトフライ、出し巻き玉子です。
ゆい1
 

祐衣 7:51

わたし用のお弁当はこちらです
切干大根、ポテトフライ、ほうれん草胡麻和え、スナップえんどう入りひじき豆、出し巻き玉子。
中川善博 9:18
蓮根の置き場所に困っちゃいましたねぇw 鰆は塩焼きの場合は冷めたら美味しくないのです。 そこで冷めても美味しいように味や薫りを付けて焼きます。 木の芽、山椒、味噌、西京、柚庵などなど。 実験してみてね。
祐衣 9:20
ありがとうございます!
鰆、何切れか買ったので、他は幽庵焼き用と西京漬け用に仕込みました。
塩焼きは冷めるとおいしくないのですね(>_<)
蓮根は。。。笑 精進します!!
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【3月17日 にょみ @_nyomi】

にょみ 7:52

おはようございます(^^)
今日から、4日間研修
帆立のレモンソース焼き、菜の花とベーコンのソテー、がんも煮、大根きんぴら、塩茹でスナップエンドウ。
別添えで、人参の甘酢漬け。ジャー玄米ご飯、モバ味噌。
にょみ
 
中川善博 9:22
素晴らしいね! 美味そうです。 別添で人参の甘酢漬けがあるなら大根との金平の人参は不要かなぁ? がんもと大根の炊合せにしたら美味いかもね。
にょみ 9:27
遅ればせながら、今日もありがとうございます(^^)嬉しいです!そして、美味しかったです。
がんもと大根は、今度やってみます♪
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【3月17日 緋乃 @hino137】

緋乃 8:03

おはようございます。今日は私のお弁当。出し巻き卵、菜の花辛子和え、手綱蒟蒻、揚げのトマト煮、蕪の梅和え。ご飯の上には椎茸昆布のせました。出し巻き卵は要練習>_<
ひの
 
中川善博 9:24
個の量で入れるなら菜の花と厚揚げは逆ですね。 蒟蒻と菜の花を入れ替えるだけでも良いです。 「えーい入れちゃえ」感がまんまんですなぁw
緋乃9:39 
>_< 仰る通り、菜の花と蒟蒻の場所が悩みました;_; 雑な仕事反省です。
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【3月17日 さとみ @momodevils】

さとみ 8:39 

今日は新しいお弁当箱で。玄米ご飯、出汁巻き卵、菜の花辛子和え、銀ダラ西京焼、人参とお芋のレモン煮、キャベツとあらめとコーンのサラダです。
中川善博 9:27
だし巻きで軽快感のあるキャベツの山を「踏む」のはダメです。 高さをだしながら収めたかったのでしょうが、これはしないようにしましょう。 菜の花が左上に向いて生えているように見えるのも魚の向きと青線を形成して違和感の元になっています。 そんな感じね。
さとみ 9:52
ありがとうございます。キャベツを「踏む」、なるほどです。出汁巻きをフラットに入れるとのっぺりとする気がしてあれこれ考えたのですが、確かに違和感ありました。手直ししてみました。
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【3月17日 愛 @ai_358】

愛 8:41

おはようございます。
今日のお弁当です。
だし巻き、手綱蒟蒻、蓮根ステーキ、大根葉 磯辺和え、大根 人参 セロリの甘酢漬け、です。
お魚が続いたので、アッサリ目にしました。
あい
 
中川善博 9:30
だし巻きが入っていないんだけど、どこにあるんだろう?(笑) ちゃんと焼けー!  これはあなたのお弁当ですよね? ご主人様のでありませんように なむなむ〜
愛 9:36
ありがとうございます。私のお弁当です。だし巻きが、ゆるゆるに^^; グイグイ巻けるよう頑張ります!
夫も同じ内容で、あっさりしすぎだったかと気になってしまいました。お魚で飽和状態は、私だけかも!?でした。
あい2
 
中川善博 9:40
うん だし巻き以外は上手!(笑) 練習しろーい!
愛 9:41
はい!もっと頑張ります。ありがとうございます。
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【3月17日 舞 @mai3k】

舞 8:45

まい弁当:牛肉と若牛蒡の金平・キャベツ胡麻和え・厚揚げトマト煮・蒸し長芋の味噌焼・若芽とラディッシュの酢の物
ラディッシュと長芋が◯◯でした。
舞
 
中川善博 9:32
上手に入っています。 パッと見てトマト煮込みが食べにくそうです。ソースで覆われていますが、実はちゃんと厚揚げは中で縦に2つに切れているんですよね? まさか職場でがぶっと噛んだりしないですよね? ルージュとれちゃうもんね? ね?
舞 9:37
oyajiさん、おはようございます。縦二つ…ではなく、横に二段になってます。。取り出しにくいし、下の段がトマトハゲちゃいますね
食べやすさ、気をつけます。トマトのルージュにならないように…(笑)
今日もありがとうございます。
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【3月17日 kamome @kamomemon】

kamome 9:12

今日の同僚向け弁当です。出汁巻き卵、あらめビーフン、ひろうすデミ煮、蓮根の葱味噌焼き、セロリと人参のピクルス。玄米ご飯にいかなご釘煮。
kamo
 
中川善博 9:37
急に正方形になったら難しいね?だし巻きは奥でも良いのです。せっかくの蓮根やビーフンの繊細な仕事が奥に追いやられているのはもったいないですね。 だし巻きは2切れの片方でも見えていれば「だし巻きも入ってる!♪」と判りますからね。ピクルスの詰め込んだ感も要改善。
kamome 9:40
ありがとう17ございました!スペースが狭くなった分、より繊細な盛り付けが必要となって難しかったです。

kamome 9:16

せっかくの初キューブだけどヨメが出張でしばらくいないので、同僚のマダムに頼んで作らせてもらいました。

中川善博 9:38

翻訳すると「鬼のいぬ間にかわいいお弁当で同僚の奥様を落としてきます」 え?違うの?(笑) RT @kamomemon せっかくの初キューブだけどヨメが出張でしばらくいないので、同僚のマダムに頼んで作らせてもらいました。
直 9:39
よ!マダムキラー(≧∇≦)ノ
kamome 9:44
奥様は奥様でも、まあ、そのー、いろいろですから(笑)
中川善博 9:45
がまんするんだ! 辛抱する気に花が咲く (笑)
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【3月17日 ばんび @banbi_12】

ばんび 10:11

今日の夫用お弁当です。
玄米ご飯、梅干し•おから炊いたん、小松菜えごま和え、南瓜含め煮、筍だんご若芽餡、大根と桜の塩漬け、鮭、出し巻き卵です。
ばんび
 
中川善博 10:24
かぼちゃはワタの方ではなく、かっこ良く皮を剥いた面をアピールしましょう。 筍はちゃんと生から茹でた筍を使っていますか? まさか水煮や缶詰を買ってきていませんか?市井に生が出回ってきてからにしましょう。もう早生は売っていますから、生から茹でていたのならごめんね。
ばんび 11:14
おはようございます。本日もご指導恐れ入ります。明るい色味が欲しいとワタを表にしてしまいましたが、イメージし直すと 確かに皮面の方がカッコ良いアクセントになります。筍は水煮を使ってしまいました。無粋でした。本物の旬を盛り込むようにします。ありがとうございます。
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<補足記事>
マクロビオティックの陰陽弁当(#musobento )について


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プロが指導するマクロビオティック弁当(23)2014.3.16 #musobento

【3月16日 麗可 @reika41】
麗可 6:59
今日のお弁当、休日出勤の夫用です。
れいか
 
中川善博 7:00
プリっとしてますね。 生姜はそんなにガッチリ包まなくても良いです。 中が判別できるくらいでないと色気が無いです。
麗可 7:02
講座の日に見て下さってありがとうございます。_| ̄|○ 包み直します!
中川善博 7:03
ゴミが入ってるみたいやないかー! Ω\ζ゚)チーン
麗可 7:04
とほほ_| ̄|○ (-ノ-)/Ωチーン
中川善博 7:04
それは普段から勢い良く必要分以上にラップをびゃー!と引き出す癖があるからですな(・∀・)ニヤニヤ
麗可 7:04
ああっ、おっしゃる通りでございます( ´▽`)指摘して下さってありがとうございます
中川善博 7:05
「まぁ、お金に余裕があってよろしおすなぁ」 by和枝さん
麗可 7:06
お金に余裕はありませんw これからはそーっとゆっくりラップを出します
麗可 7:24
和枝様、ラップはそーっと出して半分の量で包みました。
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【3月16日 おたに @taniccoro】
おたに 7:37
おはようございます。今日はイベントのため、休日出勤。玄米おにぎり2個、梅干し、大根の漬物を別添えで。手早く包まないとおにぎりが潰れてしまうことを学びました…(・_・; 中身は無事かしら?
おたに
 
中川善博 7:51
がんばりましたねー 竹の皮はぬるま湯に浸けて柔らかくしてから包んでね。
おたに 8:14
ありがとうございます。今朝はお水に漬けたのですが、柔らかくなるまで時間がかかりました。ぬるま湯の方が良いのですね。やってみます!
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【3月16日 愛 @ai_358】
愛 7:54
今日の夫のお弁当です。
手綱蒟蒻、あらめと蓮根煮、切り干し大根、ほうれん草の胡麻和え、サワラ塩焼き
酢の物が足りませんでした。魚は、手前ではなく、奥が良かったのかなと。地味になってしまいました。
愛
 
中川善博 9:06
魚の位置が違うねぇ。 皮しか見えないやんw 菠薐草と蒟蒻くらいは魚の前がいいかもね。
愛 9:11
中川さん、おはようございます。講座の日に、ありがとうございます。
お魚を盛り込む角度も研究します。作るときからお弁当の配置をイメージしてテキパキできるよう、明日からも頑張ります!
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プロが指導するマクロビオティック弁当(22)2014.3.14 #musobento

【3月14日 おはる_oharu】
 

おはる 6:54

できましたm(__)m ナポリタン、葱とポテトのサラダ、春キャベツとほうれん草の胡麻和え、あらめビーフン、切り干し煮。ご飯は新しいロットです。盛り込みにスキッと感が、足りないです。
おはる (550x413)
中川善博 6:59
スキっと感が足りないねぇ。 いかんのは小さな空間に「麺類」を2つ入れちゃう事を気にしていない事です。どっちかにしましょう。赤スパはメインではありませんので、なにか芯になるものを。盛り付けはパスタ減らして、青菜を増やして盛り付けの方向を統一すること。
おはる 7:02
お忙しい中、ありがとうございます。味が濃い→赤スパがメイン→目立たせる、と自動変換してました。芯、盛り付けの方向、勉強します。
おはる 7:03
福ZENの真ん中に、赤スパ乗ることは、なかったです。m(__)m
中川善博 7:04
そゆことやね 言えば「そうでした!」って判るのに、やる前には判断つかないのはダメです。 八百屋に行く時に出来上がり画像がハイビジョンで頭に浮かばないとね。
おはる 7:09
はい。
中川善博 7:19
とはいえ、おはるちゃんが朝から5品も弁当箱に盛り込んだのは画期的なことやな。3品なら3個のタッパーもって行ってた人が。 進化進化
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【3月14日 麗可 ‏@reika41】
 
麗可 ‏6:59
今日のお弁当、夫用です。海苔入り出し巻き玉子、鰆の木の芽焼き、焼き大根、塩茹で空豆、パプリカ甘酢漬け
れいか (413x550)
中川善博 7:14
美味しそうですね。 大根・鰆・パプリカに青線がありますね。 少しずらすと気にならなくなります。 え?ぜんぜん気にならない? うーん、困ったなぁw 一寸豆は緑のお尻みたいな形を全部上に向けて並べるのではなく、1つか2つを皮や側面を見せるのです。たけちえ参照のこと。
麗可 ‏7:26
講座の日に見て下さってありがとうございました。気になって直していたら鰆の身や出し巻き玉子が崩れそうになってそのままにしてしまいました。盛りつける前にイメージが出来ていないからだと思います。一寸豆の件ありがとうございました。次回はお尻ばかり出さないようにします
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月14日 緋乃 ‏@hino137】
緋乃 7:25
おはようございます。今日の夫弁当です。照り焼きハンバーグ、目玉焼き、茹でキャベツOO和え、炙りパプリカ、玉ねぎステーキパルメザン、春菊と蓮根のさっと炒め、インゲンと人参の胡麻和え、モバ味噌です。
Bio_7gHCAAAPp1x-2 (550x413) (550x413)
中川善博 ‏7:31
賑やかにできましたね。豪華です。 アドバイスするとすれば油脂のラインをあまりに複数にしない事です。 ごま油・OO・牛脂・豚脂・サラダ油・乳油(チーズ)です。少し多すぎますね。 身体に負担がかかるのです。もう少し整えると清涼感がでます。 難しいかな? 大丈夫?
緋乃 ‏7:34
はい!油脂多かったです。パプリカを麗可さんのように甘酢漬けにしたり、キャベツを胡麻和え、玉ねぎステーキをパルメザンなしにすれば良かったです。調理方法も被らないように、来週はやります。今日もありがとうございました。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月14日 ちえこ ‏@takechie16】
ちえこ ‏7:30
今日のお弁当。鰤の照り焼き、だし巻き玉子、蕾菜とベーコンのソテー、粉ふきイモ、桜海老と大根とワカメの酢の物です。
BipBIyvCIAABmm_-2 (413x550)
中川善博 ‏7:49
うーん 素晴らしいね。「春」が盛り込まれています。盛りつけていてブリの置き場に困ったね? でもあんまり移動させるとタレがあっちこっちつくのでキメウチしたのでしょう。こういう時は弁当箱の上半分の左右を入れ替えるのです。そうするとブリの皮の傾斜が治まります。
ちえこ ‏8:06
ありがとうございますっ!左寄りになってて少し気持ち悪かったのです‥。アドバイス通りを想像したら、しっくりきましたっ!
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【3月14日 むつみ ‏@mutsumi513】
むつみ ‏7:32
今日のお弁当。玄米ご飯、蕗味噌、地鶏の塩焼き、葱ポテサラ、ほうれん草のナムル、出汁巻き玉子、あらめと人参の甘酢和えです。
BipBl31CUAAWpyA-2 (413x550)
中川善博 ‏7:51 
いいですねぇ 素晴らしいです。陰陽も毒消しも考えてあります。 できたらあらめと人参の太さと長さを揃えましょう。 完璧になります。
むつみ ‏7:56
ありがとうございます!  やはり人参太いですね。細かいところまで配慮いたします。oyajiさんのご指導のおかげで、何とか1ヶ月休まず投稿できました。本当にありがとうございました(≧∇≦)他のOBENTERのお弁当を見るのも楽しい朝でした〜*\(^o^)/*
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月14日 kamome ‏@kamomemon】
kamome ‏7:42
今日のお弁当です。エビフライ、ポテトサラダ、ほうれん草の磯辺巻き、手綱こんにゃく、赤蕪漬け。
BipD9iRCMAA4c1--1 (550x413)
 
中川善博 ‏7:57
いいねぇ色気がある。 磯辺巻きの味付けは? 手綱の醤油味だけで菠薐草を食べるのは少しさみしいかもね。陰が強いから海苔と少しの醤油味が欲しいところです。 俺なら、出汁と醤油を同割でゼラチン固めして細い拍子木に切って芯に巻きます。食えば判る旨さです。
kamome  8:03
しょうゆを別でかけようかと思っていましたが、そんな洗練された方法があるんですね。今度やってみます。ありがとうございました!
中川善博 ‏7:10
かもちゃんのマダムキラーぶりに磨きがかかるぜーー
むふ
kamome ‏8:20 
 (。-∀-)ムフフ がんばりまーす!
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月14日  melissa ‏@melissa_leaf】
melissa ‏7:45
おはようございます。ひろうすデミ煮、出し巻き卵、小松菜と海苔のナムル、人参バターソテー、レンコン甘酢漬け、椎茸昆布です。
BipEeCmCIAA6SQ6-2 (550x413)
 
中川善博 8:00
盛り付けに一工夫するともっと美味しそうに見えますね。
蓮根はナムルの近くに置けばアルカップは不要になりますね。無粋だからね〜。蓮根の◯、ひろうすの◯、人参の◯、同じ形が3つもかぶると盛り付けが成立しにくくなるのです。
melissa ‏8:09
今日もありがとうございます。丸いおかずは盛り付け中も転がって苦戦しました。味のバランス、形のバランスなどお買い物の時から考えます。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月14日 おたに ‏@taniccoro】
おたに ‏7:56
おはようございます。今日は外出してイベント準備のため、おにぎり弁当です。白米おにぎり2個(明太子、塩昆布)に梅干し、大根の漬物を添えました。竹皮包むのに苦戦しました(・_・;
BipHITkCUAAECkl-1 (550x410)
 
中川善博 ‏8:03 
参考にしてね
blog_import_504199d734149-2 (413x550)
 
おたに 8:06
ありがとうございます。立体的に包めるように、練習します!
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月14日 直 ‏@nao_kousa31】
直 ‏7:58
本日のお弁当。
切り干し大根、手綱こんにゃく、パプリカソテー、地鶏ナポリタンソース、デーツマリネ、
シャア専用お弁当w
BipHdfrCIAAJTTG-1 (413x550)
 
中川善博 ‏8:06
えーーー(笑) 赤いっていってもねぇ。 グラシン紙カップの色を使ってはいけません。 ピーマンの赤いのもダメです。要工夫w
直 ‏8:11
 (笑)ピーマンダメですか。はい。また、作るときがあれば!失礼しました。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月14日 彩乃 ‏@ayano493】
彩乃 ‏8:00 
今日のお弁当です。玄米ご飯、梅干し、がんもトマト煮、南瓜グリル、ちぢみほうれん草の海苔和え、手綱蒟蒻、うずら豆甘煮です。玄米炊飯、復調してきました。(ピントが気になり画像差し替えましたm(__)m)
 BipIDfXCMAA576V-1 (413x550)
中川善博 ‏8:09
上手になりました。 いいでしょう。 こういうベジな日は梅干しだけじゃなく、ちりめん山椒でも釘煮でもいいのでご飯の上に。
彩乃 ‏8:16
はい、嬉しいです(o^^o)トマト煮の玉ねぎはバターで炒めましたが、ほぼベジでした。じゃこ料理にも挑戦してみます。一ヶ月間、たくさんのハッとするアドバイスをありがとうございました!
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月14日 けいたん ‏@comecco2009】
けいたん ‏8:08
おはようございます。今日のお弁当(夫用)です。
玄米ご飯、鶏と葱の照り焼き、人参とみかん レーズンのマリネ、ポテトコーンサラダ、茹でスナップエンドウです。 BipJ2yeCEAAMR_h-1 (413x550)
中川善博 ‏8:13
盛り付けはこれでいいですね。スナッピーズは茹で過ぎです。w 照り焼きには少し粉山椒を。 美味そうですよー。
けいたん ‏8:24
今朝もありがとうございます。エンドウたちは若々しいハリが失われていました…気をつけます(ー ー;)鶏と粉山椒の組み合わせはoyajiさんのブログでも紹介されているのに、いざ自分でとなったら胡椒と思い込んでいました。早速取り入れます!
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月14日 まなみ ‏@manami364】
まなみ ‏8:09
今日のお弁当。あらめ煮、出汁巻き玉子、鰆の木の芽味噌焼き、菜の花のお浸し、セロリと切干し大根の甘酢和えです。赤が足りませんでした(´-ω-`)
BipKEmTCUAA7-iT-2 (550x413)
 
中川善博 ‏8:15
あらめと菜の花を入れ替えるとシマリが出ます。 セロリのところにラディッシュ(小さい赤かぶ)のスライスを入れると可愛いです。
まなみ ‏8:17 
ありがとうございます!ラディッシュ、すごく可愛くなりそうです♪やってみます*\(^o^)/*
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月14日 kaoru ‏@yacchity】
kaoru ‏8:14
おはようございます。今日の主人のお弁当です。あらめと絹さやの和え物、鰆のバターソテー、アスパラベーコン、蒸しかぼちゃ、大根と人参の甘酢漬けです。
BipLKZbCEAEwDRS-2 (550x413)
 
中川善博 ‏8:18 
いいですねぇ。 写真がヘタです(笑) そんなに窓際で白飛びさせてはいけません。こういう時はレースのカーテンでもいいので光を和らげてください。 盛り付けはもうすこしあらめが見えればいいですね。
kaoru ‏8:22
 はい。写真が(^^ゞ。明るさも確保しつつ、は、そうすればよいのですね。盛り付けはバランスをもっと意識します。ありがとうございました。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月14日 子象 ‏@kozou_15】
子象 ‏8:17
おはようございます。夫用今日のお弁当です。(今日は試食会のため、少し少な目を希望。)巻き寿司、菜の花の辛子浸け、別添えで胡瓜の糠漬けです。
BipL8QmCcAERC2i-2 (550x430)
 
中川善博 ‏8:20
 いいですねぇ。  もう少し入れ方に工夫を。 竹の皮で包むもよし。
子象 ‏8:21
竹の皮!なるほどです。今日もありがとうございました。
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【3月14日 愛 ‏@ai_358】
愛 ‏8:22
おはようございます。
今日の夫のお弁当です。
鰆の塩焼き、金平牛蒡、ポテトサラダ、小松菜の胡麻和え、酢蓮根 です。
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中川善博 ‏8:25 
綺麗に盛り込めていますが、お魚が逆さまです。 これは今週の「魚を学ぼう」幸せコースでお教えします。
愛 ‏8:28
ありがとうございます。
お魚の学び、楽しみです。
ワクワク、ドキドキでむかっております。どうぞよろしくお願いします。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月14日 さとみ ‏@momodevils】
さとみ ‏8:23
今日のお弁当。筍ご飯、小松菜の胡麻和え、出汁巻き卵、ひじきとパプリカと水菜のサラダ、鰆の塩焼き、パール柑。今日は自分用です(^^)
BipNNRNCAAAjWqN-1 (550x413)
 
中川善博 ‏8:56
ご自分用ということで、持ち歩きしないのですね。でしたらこれでOKです。 モバイルするには盛りが緩すぎますのでね。 たけのこご飯に木の芽、左手前に奈良漬けが2片欲しいところです。
さとみ ‏9:13
ありがとうございます。奈良漬けの場所、左手前というのは、パール柑を入れた辺りでしょうか?また、別容器にしなくてもよいものなのでしょうか?
中川善博 ‏9:13
 いえ、ご飯に置くのです。
さとみ ‏9:22
ご飯の方なのですね。盛り込みは確かに緩めでした。家でいただく予定ですが、持ち歩くとパール柑と鰆が少し動きそうです…。ありがとうございました!
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【3月14日 舞 ‏@mai3k】
舞 ‏8:44
主人のお弁当:KFCのショートパスタ・ポテサラ・キャベツと海苔の梅和え・もやしの甘酢・人参グラッセ
濃い緑が欲しかったです(昨日買い物行けず)
ごはんが要練習。。
proxy-2 (480x480)
舞 9:04
はっ!コロコロ転げちゃいますね。。お助けアイテムを使い切ってしまいました(笑)
講座前のお忙しい時間にありがとうございます✧
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【3月14日 にょみ ‏@_nyomi】
 
にょみ ‏9:16
おはようございます。
今朝は、家で食べる自分用。
菜の花とエビの炊いたん、金平牛蒡、あらめと絹さやのさっと炒め、粉ふきいも、大根と人参の甘酢漬け
BipZbX2CAAAIwju-2 (550x413)
 
中川善博 9:34
菜の花と海老の炊合せであれば縦に置かないで絡め盛りか並列並べで。 じゃがいもは上のが向こうに倒れてる感じですから手前にコロリンしましょう。
にょみ ‏9:46
ありがとうございます。
詰め直してみましたが、どうでしょうか?
中川善博 9:59
あらめとじゃがいもを入れ替えると濃淡のカブリが無くなるね。
にょみ 10:07 
そうすると、偏っている感じが改善されそうですね。今朝も、お忙しい中、ありがとうございましたm(_ _)m
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【3月14日 ばんび ‏@banbi_12】
ばんび ‏10:29
今日の夫用お弁当です。
玄米ごはん、梅干•あらめ煮、焼き南瓜、出し巻き卵、菜の花辛子漬け、大根ピクルス、焼き鮭、ひろうすデミ煮です。
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中川善博 10:59
お、今日はちゃんと7種盛りやね 上手に出来ています。 慌てないで落ち着いて盛ればこんなに素敵になります。 時間も調味料ってのはこういう風にもいえるのです。
ばんび ‏11:25
本日もお忙しい中をご指導いただき恐れ入ります。どうもありがとうございます、嬉しいです。今日は落ち着いて3回数えました^^;
「時間も調味料」ずしんと響きました。相手を思う心がここにも表れますね。学び大き毎朝のお弁当作りです。

 


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プロが指導するマクロビオティック弁当(21)2014.3.13 #musobento

【3月13日 彩乃 @ayano493】

彩乃 7:06

今日のお弁当。玄米ご飯、椎茸昆布、塩鮭、ちぢみほうれん草胡麻和え、出し巻き玉子、切干し大根煮、白菜と赤ピーマンの梅酢漬けです。肝心のご飯が要改善です…。よく噛んでいただきます。
Bijx-GOCMAACmUJ
中川善博 7:52
上手にできています。 丸い弁当箱にも慣れてきたかな?   ご飯はまだ不調なのかぁ。 主食だからね、しっかり練習しましょう。
彩乃 8:29
ありがとうございます。丸型、面白くなってきました!
大事な主食、集中して練習します!
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 ちえこ @takechie16】

ちえこ 7:09

今日のお弁当。ひろうすのデミ煮、菜の花の辛子浸け、だし巻き玉子、ミニアスパラのソテー、大根の梅肉和えです。
ちえ
 
中川善博 7:55
緑のラインが気になりますね。 どちらか一方でもよかったかな? 同じ彩度の緑じゃ無くて濃い緑と薄い緑にすると良いでしょう。 博多ならいま、蕾菜が旬ですね。食べたことない食材にもトライしましょう。
ちえこ 7:58
はい!トライしてみますっ。
本日もありがとうございました。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 麗可 @reika41】

麗可 7:11

今日のお弁当、夫用です。鴨ロース西京焼、小松菜の胡麻和え、焼きネギ、筍のオイスター醤油炒め、あちゃら漬け、オレンジ(せとか)春夏きんぴら(左手前空きスペース)
れいか
 
中川善博 7:58
おお、ご馳走ですね。 良いでしょう感じです。 せとかの奥の一枚が裏表逆です。 手前のはあっているから裏表は気にしていないってことですね?(笑)
麗可 8:01
見てくださって、ありがとうございました。がーん、失礼しました_| ̄|○ ランニングしてきます
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 おはる @__oharu】
おはる 7:13
できましたm(__)m茹でキャベツ、ふきのとう酢味噌和え、厚揚げトマト煮、手綱蒟蒻、ほうれん草の胡麻和え。赤と、緑でした。
おはる

中川善博 8:00

青線がどーーん!(笑) おはるちゃーん、なんのために福ZEN来たんだかー。 胡麻和えをもっと見せてくださいね。ものでものを隠さない。 これもお教えしましたね?  がんばれー

おはる 8:00
はっ、すみません!がんばります。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 melissa @melissa_leaf】
melissa 7:17
お弁当初参加です。ブロッコリー胡麻和え、金平牛蒡、おからのたいたん、手綱こんにゃく、だし巻き。ご飯は蒸らし中でジャーで持参します。
meli

中川善博 8:04

おからは左奥に、手綱は手前から斜めに、きんぴらはもう少し細く切って綺麗に収まるように。パンクに放射状になってるのはすこしかっこわるいです。 ブロッコリーは一人で週に1回限りです(笑)

melissa 8:26
ありがとうございます!金平牛蒡も次回は品良く仕上げます。ブロッコリーはまた来週のどこかで(笑)
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 さとみ @momodevils】

さとみ 7:30

今日はリクエストによりサンドイッチ弁当。サンドイッチ(卵、地鶏グリルマーマレードソースとキャベツ、葱ポテトサラダ)、セロリとパプリカの鶏油ソテー、蓮根の甘酢漬けです。うーん…
satomi
 
中川善博 8:16
あ、サンドイッチは下手くそなんですね。 なんだか安心するなぁ。 失礼。(笑)卵はもう少しレアに、もしくは薄いオムレツに焼いてチキンと一緒にトーストで挟むのです。2ピースにすると美味しくなります。 サンドイッチにもうるさい私です。

さとみ 8:34

ありがとうございます。はい、ご安心を…って、苦手なんです(>_<) 卵は、確かにぽそっとしてしまいました。レアに、なるほどです。薄いオムレツも今度やってみます!今朝は撮影してがっくりでしたが、思い切ってアップしてよかったです^^;
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【3月13日 むつみ @mutsumi513】

むつみ 7:33

今日のお弁当。玄米ご飯、蕗味噌、厚揚げのソース煮、出汁巻き玉子、南瓜巾着、サラダ大根の甘酢漬け、菜の花の辛子和えです。
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中川善博 8:22
この手のかぼちゃは水分が多いので蒸しただけではべちゃべちゃになります。もっとほくほくなかぼちゃで作りましょう。 べちゃかぼちゃを巾着にする時は鍋で練って水分を飛ばします。 出し巻の向きは要改善。 ご飯は美味しそうに炊けています。
むつみ 8:40
ありがとうございます。南瓜の件、次回やってみます!
玉子は自分でも違和感ありました^_^;
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 緋乃 @hino137】

緋乃 7:39

おはようございます。今日の夫弁当です。挽肉コロッケ、コールスロー、出し巻き卵、春菊くるみ和え、絹さやと赤ピーマンのさっと炒め、椎茸昆布、モバ味噌です。
ひの
 
中川善博 8:26
青線がどーーん!(笑)
出し巻はキャベツの前に、春菊はコロッケ左手前に、赤線を意識しましょう。 ご飯は要練習。
緋乃 8:34
 ( ;´Д`)  青線が、、、。今日もありがとうございました。

緋乃 8:38

落ち着いて見ると、キャベツ入れすぎ。どんだけ〜(死語?)
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 おたに @taniccoro】

おたに 7:49

おはようございます。今日のお弁当です。がんも含め煮、出し巻き卵、人参明太子和え、菜花胡麻和え、桜大根甘酢漬け、金時豆。
Bij7ywqCAAA0o4v
 

おたに 7:54

書き忘れましたが、筍土佐煮も入ってます(・_・;
中川善博 8:30
7品ですね。 がんばったなぁ。 金時豆まで炊いてたらそうとうな早起きやね。 偉いです。いろんなところに明太子が飛び散ってるのは、あれこれ盛りなおした結果やね。かわいいなぁ。 ハの字盛りに注意しましょう。
中川善博 8:34
筍土佐煮明太子ふりかけw
おたに 12:53
ありがとうございます。朝から明太子と格闘して半泣きになってました(;д;)なかなか手ごわいです。八の字、気を付けます。ご飯も、頑張ります!
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 直 @nao_kousa31】

直 7:54

今日のお弁当。
きんぴらごぼう、出汁巻き玉子、キャベツ胡麻和え、厚揚げのトマトソース煮こみ、粉ふきいも。
なお
 
中川善博 8:33
良い感じです。左を上から、きんぴら、ポテト、厚揚げ横向きにしてもよかったかな。 キャベツの中にある瑠璃茄子みたいなのはなんだろう?
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 祐衣 @_yui13】

祐衣 7:54

今日のお弁当*:.。☆
きんぴらごぼう、テンペ照焼き、酢蓮根、鮭塩焼き、かぼちゃ炊いたん、菜の花の辛子浸け、焼き芋 です
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中川善博 8:38
焼き芋も蒸し芋も週に一回(笑)  かぼちゃはべちゃっとしたワタを見せないでかっこよく剥いた皮目を魅せましょう。そうすると魚とかぼちゃの色かぶりを防げます。 やや菜花長すぎですね。
祐衣 8:56
今日もありがとうございます。焼き芋(笑)
こうちゃんが好きなのですこしもらいました\(//∇//)\
かぼちゃも菜の花も、もっとステキにかわいく盛り付けます!
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 愛 @ai_358】

愛 8:19

おはようございます。
今日の夫のお弁当です。
だし巻き玉子、ひじきとさつま芋 梅酢のマリネ、スナップエンドウ塩茹で、切干し大根、肉じゃが コロッケ です。
蓋が少し浮いちゃいましたが、時間切れで出掛けて行きました^^;
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中川善博 8:41
スナッピーズが向きが逆ですね。寝返りを一回させると正しくなります。ご飯は要練習。
愛 8:47
おはようございます。ご指導、ありがとうございます。スナップエンドウの向きを気をつけます。
ご飯もふっくら炊けるよう研究します!
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 にょみ @_nyomi】

にょみ 8:31

おはようございます。
今日の夫弁当です。
鰆の西京焼き、芽キャベツとベーコンのソテー、出し巻き、黄粉南瓜の茶巾絞り、伊予柑とミニセルリーのoo和え、塩茹でスナップエンドウ
慌てすぎ。。
写真が暗くて、すみませんm(_ _)m
にょみ
 
中川善博 8:45
魚はすこし焼きすぎですね。天地が逆かも。 青線がありますね。 気をつけましょう。果たして職場までこのまま並んでいるのか? 聞いておいてください。 ご飯は要練習。熱々を入れても放置しないで固く絞った布巾やリードをかけておきましょう。

にょみ 8:56

今朝も有難うございます。魚は、ひっくり返していたので逆だろうと思います。せっかく盛り込んでも、開けた時に、、では勿体無いですよね。確認します。
ご飯は、すみません。布巾は掛けていたのですが、昨日炊き、というのも関係あるでしょうか?
中川善博 8:59
あるかもねー ジャーで寝かせてのご飯ならば、炊飯の失敗やな。
にょみ 9:01
はい。また炊きます。
今日も、ありがとうございましたm(_ _)m
中川善博 9:02
おーう(・∀・)ノ
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 子象 @kozou_15】

子象 8:33

おはようございます。夫用今日のお弁当です。帆立と三度豆の葛炒め、高野豆腐白煮、ほうれん草黒胡麻和え、金平牛蒡、紅白甘酢、別添えで胡瓜の糠漬けです。
kozo
 
中川善博 8:47
いいですねぇ。ご主人様は高野豆腐好きなんですね?  きっと接吻不足なんですよ。してますか? 日に5回は必須です。
子象 8:56
今日もありがとうございます。高野豆腐は、今まで嫌いだったものが大好きになったベスト3です。(1位はおからの焚いたん)そっちが足りなかったとは!(◎_◎;)帰宅後連続攻撃で!(笑)
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 舞@mai3k】
舞 8:49
まい弁当:春夏金平(吹き出し部分)・出汁巻き玉子・キャベツの菜の花のベーコン炒め・ひろうすデミ煮・長芋甘酢漬け・海苔弁
海苔弁の影響で色が飛んでる。。
843386312
 
中川善博 8:52
キャベツなのか、菜花なのか?(笑) あわてるなー。 出し巻詰め込まなーい!もっと優しく綺麗に! ノリ弁はいいね、何がいいってご飯は要練習って言われないもん (・∀・)ニヤニヤ
舞 8:56
はっ…失礼しました 汗
キャベツも菜の花もでした。。
出汁巻きは、最初横に倒していたのですが高さがなぁ…と縦に押し込んでしまいました。反省。
隠すつもりじゃなかったんです〜(°⌓°;
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 ばんび @banbi_12】

ばんび 10:19

今日の夫用お弁当です。
玄米ごはん•蒸しキャベツとわかめと夏みかんのサラダ、ジャガイモと玉ねぎの味噌煮、切干し大根と人参の炊いたん、きのこアンチョビ炒めもの、ホタテフライ、厚揚げトマト煮、蒸しカブ、スナップエンドウ塩茹で です。
BikeFrKCQAIBDQ-
 
中川善博 11:03
入れすぎやねぇ 8品はいらないね。5か7で。 前にも言うたような気がします。
ばんび 11:12
本日もご指導ありがとうございます。八品!!たたたた大変失礼致しました、出直して参ります。_| ̄|○
ばんび 11:15
_| ̄|○ 数えたはずが…節穴すぎます…
中川善博 11:31
(笑)自分でご飯と8種類書き連ねてるやーん。 気づかないのかなぁ? そもそも作る前に数えないの? 配置とか考えないの? 色分配とか陰陽分配とか毒消しとか、ご飯との釣り合いとか?
ばんび 12:17
はい、盛る前にも 書き連ねても数えました…のに(大汗) それ以前の考え不足、注意不足のとんだ抜け作です。大変失礼致しました。俯瞰で全体を捉えること、気をつけます。
中川善博 20:21
ばんびちゃんは1から7までの数字が怪しいと _φ(・_・
ばんび 12:22 
はい、おっしゃる通りです_| ̄|○
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 夏目 @natume33】

夏目 12:01 

今日のお昼ご飯。キャベツと若芽の胡麻和え、かぼちゃと生麩の含め煮、すぐき、お味噌汁。お天気が怪しいので、先に買い物に行ってきます!
natume
 
中川善博 12:10
いい感じですね。この量に慣れてきたかな?  ご飯は要練習。 なかなか戻らないねぇ。大丈夫?
夏目 12:15 
ありがとうございます。ご飯は、200gに減りました。お昼のこの量は、慣れました。玄米は、春炊きって?って試行錯誤しております。。。
中川善博 12:18
夜とか、朝とかにドカ喰いして帳尻合わせたらあかんよー もちろんつまみ食いも厳禁
夏目 12:21
どか食いはなくなりました(笑)朝は、出かける時は100g位の玄米ご飯と味噌汁と漬物食べてます。人と会わない時は基本なし。間食は、なしを頑張ってます!が、体重は減りません凹
中川善博 12:22
きっと自分でも知らないうちに家の中の食べものが減っているんやろね。 家の中の質量一定の法則(笑)
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月13日 けいたん @comecco2009】
けいたん 12:17
こんにちは。今日のお弁当(夫の夕飯用)です。
玄米ご飯、南瓜コロッケ、ほうれん草とコーンのソテー、手綱蒟蒻、ひじきとパプリカ.セロリのマリネ、茹でスナップえんどうです。ソース失敗しました(´・_・`)
けいたん
 
中川善博 12:19
上手にできています。 スナップの向きが左右逆でしたね。 おしい! あとはばっちり!
けいたん 14:45
ありがとうございます!エンドウは迷ったあげくに間違えてしまいました、改めて見るとお弁当箱の外を向いていました(>_<)きちんと次にいかしていけるようにします。
中川善博 14:48
そうですね。ちゃんと正解まで確認されるからあなたは同じ間違いを2度しませんね。偉いです。
けいたん 15:02
ありがとうございます。なぜ左右逆なのかがわからないと、その先につなげられないと考えています。ずっと答えばかり求めてきたので、咀嚼に時間がかかってしまうことが多いのですが上達していきたいです。これからもよろしくお願いします。
中川善博 15:06
答えをポイッて渡すようなアドバイスはしません。自分でもわかったり思い出したりするように言います。 ぼーっと覚えてない者や自動変換している者は正解にたどり着かない仕組みです。 いいでしょ?

けいたん 15:11

はい。自分でできるようになってこそだと思うので、とても難しくいつも頭がショートしそうですが、やりがいがありますし、楽しいです!

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カテゴリー: プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 #musobento | コメントする

「プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当」(#musobento )について

「プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当」のシリーズ記事をご覧くださる方への補足説明をさせていただきます。
(2014.5.29 マクロビオティックの陰陽弁当より改題)
「なあんだ、これってお肉やお魚が入っているから、マクロビオティック弁当じゃないよね」という声が聞こえてきそうです。
そのお気持ちはよく理解できますが、体調によっては少し動物性を摂った方が良い場合もあります。
そのような場合には、お薬のように少量の動物性を体に負担なく取り入れる方法を陰陽で考えて、マンツーマンで指導しているのが毎朝の「お弁当Tweet」です。

さらに、お弁当を食べる人のご希望や午後の体調、精神面の状態などまで考慮して、作る人と食べる人の二人三脚メニューになっています。
単に「動物性を抜いたお料理=マクロビオティック料理」と思われているかたには違和感がおありでしょうが、マクロビオティックを続けていると陰陽の観点からその辺の違和感が消えることでしょう。
体は正直に反応してきますので、否応なく陰陽バランスを修正せざるを得ない状態になるからです。
これは長くマクロビオティックを続けていると起きる心身の変化を見据えた上での最善策です。

食べる人が喜ぶお弁当、食べて健康になれるお弁当、それがこの頁のマクロビオティック陰陽弁当です。
原則は玄米ご飯と野菜料理がメインですが、アクセントのように白米や動物性も登場することがあるとご理解いただければ良いかと思います。
比較的お弁当にお魚やお肉が登場するのは、それだけ陰性タイプの人が多いことの裏返しです。
その場合はしっかり毒消しを考えた材料や料理法になっていますので、その辺もご参考になさってください。

また、京料理人中川善博の指導は、それはそれはきめ細かくて、食材の買い方、切り方、料理方法、盛り込みはもちろん、お弁当箱の選び方も含まれます。
その随所にプロならではの経験や知識・工夫が惜しげもなく披露されています。
それが功を奏して、お弁当の腕がグングン上達する人が多くなって、このTweetの凄さを実感しているところです。
そしてそれは、作る人と食べる人の陰陽観察にも役立ち、そんな視点からも十分「マクロビオティック陰陽弁当」といえるでしょう。
むそう塾生の頑張りを温かい目で見守っていただけたら幸いです。

 
 

むそう塾 陰陽弁当 マクロビオティック

 
 

(料理:姫さん 幼稚園児用)

 
 

カテゴリー: マクロビオティックの指導現場からシリーズ, プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 #musobento | 2件のコメント