お味噌汁。
多くの日本人の健康を支えているのは、このお料理だと私は思っています。
断食明けにお味噌汁を口に含むと、涙が出るほどおいしく感じるのですが、これは体が求めている味でもあるからですね。

食欲がないときでも、お味噌汁なら喉を通るという経験がある人も多いことでしょう。
固形物より液体の方が体は吸収しやすいので、体力が落ちているときには、体が本能的に消化吸収のよいものを求めるからですね。

といっても、美味しいお味噌汁でないと飲む気が起きませんね。
今までなんとなく作っていたお味噌汁かもしれませんが、ここでお出汁と具の組み合わせを、マクロビオティックの陰陽で体調にしっかり合わせる勉強をしましょう。

その結果、過去に受講された方々のご感想のうち、お味噌汁嫌いのお子さんが、「中川さんに習ったお味噌汁だとおかわりして飲んでくれた」とご報告があって、とてもうれしかったです。
むそう塾では、お味噌汁が大好きなお子さんが多いんですよ。

多くの塾生さんがこの講座を活かして、お味噌汁を得意料理にしてほしいです。
日本人の免疫力アップの筆頭は、このお味噌汁ですから。
この講座ではお出汁の取り方を2種類学べます。
これが大変貴重な内容なので、コースに通っていない人も受講できるようにしています。

また、ご家庭でいただくお味噌汁のみでなく、学校やお勤め先でも温かいお味噌汁が飲めるように工夫された「モバイル味噌汁」もお教えします。
むそう塾のOBENTERSの皆さんは、玄米ご飯のお弁当と、この「モバイル味噌汁」（通称モバ味噌）を毎朝作って、ご自身やご家族の健康を守るべく頑張っています。

このような過去記事もあります。
ぜひお読みくださいませ。
・ごはんと味噌汁は究極の健康食？　＜内海聡医師の記事より＞　2023.10.28

***

【講座名】
「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」

【開催日】
2024年7月22日（月）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
下記内容をデモ形式で行ない、モバイル味噌汁については１名ずつご希望の組み合わせで実習していただきます。
・一番出汁の取り方（デモ）
・野菜出汁の取り方（デモ）
・具材やお出汁とお味噌の組み合わせ方、切り方、煮方、お味噌の溶き方（デモ）
・モバイル味噌汁（モバイル容器をプレゼント）（実習）
・味噌と具の組み合わせ四季別一覧表付

【昼食】
玄米ごはんの用意あり

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～17：00　デモ＆実習＆試食（玄米ご飯と糠漬け付）
17：30　　　　　 解散

【定員】
8名

【受講資格】
むそう塾のパスポート取得者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1ヵ月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（味噌汁　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

先日、この記事を読んだ時、遠い昔が蘇ってきた。
私が若かった頃、背中にロックを載せながら暮らしている人によく出会った。
でも、年月が経って、彼らはどんな気持ちで生きているのだろうか？

この記事の先生、素敵だなと思った。
教育者とは、こういう姿勢でもいいのだと思う。
深く響く「想い」を残せたのだから。

そして、当時の生徒さんも幸せだなと思った。
「信念」として残っているのだから。

（声）今も聞こえる、ロックじゃねえ！　2024年1月13日朝日新聞「声」

大学生　森川葉の音（東京都 ２１）

　小学校を卒業して１０年近いが、今も時折「ロックじゃねえ！」というしゃがれ声を思い出す。ロックミュージックが好きで、エレキギターを抱えて教室に来ることもあった、６年生の時の担任だった先生の声だ。

　その先生は、よく怒った。眼鏡もスーツも平凡だったけれど、全力で怒る姿も、怒る基準も、他の先生と違った。宿題を忘れても怒らなかったが、うそをついて言い訳をすると怒った。掃除中に過ってガラスを割っても怒らなかったが、それを黙っていると怒った。怒りが頂点に達した合図が「ロックじゃねえ！」だ。

　先生の叫んだ「ロック」は、この場合は、音楽ではなく、正直さとか、揺るぎのなさとか、そういう意味だったと思う。昔も今も、私は「ロック」になりたいと思わない。だけど、自分の信念に反したことをしてしまった時、逆に何も出来なかった時「ロックじゃねえ！」という先生のしゃがれ声が聞こえる。

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松重豊さん語る　ガリッガリの腹とロック　思わず号泣した声欄の投稿　2024年6月8日

（金沢駅前で見かけた半夏生 ハンゲショウ）

世の中には色々な健康情報が溢れていますが、健康の一番の急所は日々のお食事です。
そのお食事の中でも主食の占める割合は大変重要です。

むそう塾では玄米ごはんと白米を自由に使いこなして、日々の主食をおかずのように楽しんでいます。
こうすることによって、実は体調管理が容易になるのです。

また麺類やお味噌汁も、豊富な種類を用意して、多彩な講座を開催しています。
今後、次のような講座を開催する予定ですが、土日祝日はあいにく他の講座で埋まっていますので、平日での開催を検討しています。
（開催日決定　6月21日　22:44追記）

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【第9回　中川式絹玄米ごはんの炊き方教室　少量炊き（普通炊き含む）】　開催日：2024年8月5日（月）
＜ご希望者＞
1　こまめさん（142-3）　土日月希望　8/19×
2　ひなさん（103-2）　水曜以外なら調整可能　8/19,20NG
3　きなかぼさん（153-1）　月水金希望
4　姫さん（69-1）
5　あゆみさん（152-1）

【第5回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室　少量炊き（普通炊き含む）】　開催日：2024年8月26日（月）
＜ご希望者＞
1　ひなさん（103-2）　水曜以外なら調整可能　8/19,20NG
2　こまめさん（142-3）　土日月希望　8/19×
3　きなかぼさん（153-1）　月水金希望
4　あゆみさん（152-1）

【陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座】　開催日：2024年7月22日（月）
今回は少し内容を変える予定です。
＜ご希望者＞
1　あゆみさん（152-1）
2　姫さん（69-1）
3　ひなさん（103-2）　水曜以外なら調整可能　8/19,20NG

（中川式小豆絹玄米ごはん　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

実は、6月16日に中川さんが炊いた「小豆絹玄米ごはん」を、昨夜パックに入れてもらってきました。
さきほど（6月18日）、常温のままのごはんをいただきましたが、柔らかさはそのままで、炊きあがり当日と温度だけ違うという美味しさでした。

これはとても驚異的なことです。
だからこそ、中川式のごはんが入ったお弁当は美味しいのだと、改めて納得している次第です。
冷めても美味しいご飯って、やはり本物の美味しさですね。
こちらの記事に美味しいお弁当がいっぱい並んでいます。

こちらの記事でお伺いしておりました3つの講座ですが、次のとおり日程が決まりました。

・2024年7月22日（月）：「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」

・2024年8月5日（月）：「第9回　中川式絹玄米ごはんの炊き方教室　少量炊き（普通炊き含む）」

・2024年8月26日（月）：「第5回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室　少量炊き（普通炊き含む）」　

後日、募集記事をアップして行きますので、ご希望者は予約システムからお申込みくださるようお願いいたします。

（お味噌汁　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

6月16日は「幸せコース」の授業日でした。
（授業の様子はこちらの記事からどうぞ）
包丁砥ぎや桂むき、刻み方や糠漬け（発酵）など、内容が濃厚で頭がパンパンかもしれません。
その前に玄米炊飯の話もたっぷりありましたね。
疑問点が出てくると思いますので、どうぞご遠慮なさらずに質問してください。

ご連絡事項がいくつかあります。
①桂むき投稿する場合の要領について
②動画と過去記事のご案内

【桂剥き投稿】
むそう塾では桂剥き投稿月間があります。
桂剥きは難しい内容なので、投稿は強制ではなく任意になっています。
しかし、お料理にはあちこちで「むく」作業、「刻む」作業があるので、この作業が上手に出来た方がお料理が美味しく、美しくなるのは間違いありません。

それで、先輩たちはそれらの練習に時間を割いて頑張った人がいる反面、時間を割けない人もいました。
理由はそれぞれですが、練習して損をすることは何もないので、よろしければ「かつらむき投稿」をしてみてください。
要領は次のとおりです。
過去記事がたくさんありますが、一つだけご紹介しておきますね。

・むそう塾の伝統である桂剥き投稿の応援記事として　2020.6.25

「桂剥き」（文字に注意）と検索すると、いっぱい記事が出てきます。
どれもこれも先輩たちの汗の結晶なので、参考になることがいっぱいあります。

【桂剥きの動画】
・むそう塾チャンネル
・マクロ美風チャンネル

【桂剥き投稿の締切日】
桂剥き投稿をされる場合は、締切日というのがあります。
7月17日（水）の21時受信で締め切ります。

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いずれもご無理のない範囲で結構ですから、楽しんで練習なさってみてください。
なにかが上手になるのは、何歳になっても楽しいものです。

初めてでこの桂剥き！
恐るべき才能です！

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾）