マクロビオティックの中庸とは?

私がマクロビオティックを知ってからずっとお世話になっているT氏はとても魅力的で、彼の頭の中はどうなっているんだろうと思えるほどの知識と発想が詰まっています。
今はすっかり京都にへばりついてしまっている私ですが、T氏と語り合った日々は私のマクロビオティック観に大きな影響を与えてくれました。
彼は一見すると陰性に見えるのですが(笑)、実は相当に陽性を秘めていて、まるで山椒の実の中にダイアモンドを埋め込んだかのように、目立たない光り方をするのです。
まるで黒子のように、出しゃばらないで存在感をなくそうとされるのですが、ちょっと口を開けばすぐ彼の世界に引き込まれる魅力を持っています。

今は自己主張の多い時代であり、そしてまたそうすることが勝者になるための手段であるかのように思っている人も多いのですが、それは広告宣伝時代を意識した考え方なのでしょう。
「売り込む=陽性な行動」ですが、T氏はまるでそういうことをせず、飄々と生きているだけなのに実りのある生き方をされています。(まさに自由人!)
飄々とは彼のためにあると思えるほどピッタリな言葉で、だからこそ一見すると陰性のように思ってしまうのです。
これが実は本物の中庸なんだと私は前から思っています。

マクロビオティックを勉強し始めると、陽性が良くて陰性は悪いかのように思ってしまう人が多いのですが、実は中庸という状態が最も強いのです。
陽性が前面に出ると敵を作ることになって、あまりよい人生になりません。
陰性が過ぎると満たされた思いの少ない人生になってしまいます。
よく私が授業で例えるのですが、枝垂れ柳の枝のように、風のふく方向に合わせて枝をなびかせておく弾力が長持ちする秘訣ですね。
そうそう、肉体にも心にも弾力が必要なのです。

*   *   *

冒頭のT氏が中庸についてとても解りやすい説明をされています。
気軽な文章で高度な内容を書けるところが彼の素晴らしいところです。
本当の力がおありだからですね。

<T氏のFacebook記事より>

マクロビオティックの目的は、日々の食べる物を通して、自分の中に中心軸を見いだすことにあります。これを「中庸」と表現するのですが、私は正直この世界のすべての人がマクロビオティックを実践して中庸になればよいとは思ってません。

サッカーで言えば、「中庸」とはいわばボランチ。
チームのメンバーがすべてボランチだったら、面白いサッカーはできません。陰である守備や陽である攻撃的な選手がいてはじめて面白くなるのです。

「中庸」というと、陰にも陽にも片寄っていないという凡庸なバランス論で語られることが多いですが、マクロビオティックの中庸は、どんな陰性も陽性も活かすことができる自由人を言います。

だから中盤を自由に動き回って、陰も陽も自在に活かせる名ボランチが一定数いれば、世界は結構調和がとれるわけです。

とういうわけで、マクロビオティックは地球人類というチームにおける名ボランチを育成するシステムということもできるのです(笑)

 
 

マクロビオティックの陰陽がわかる本

 
 

(マクロビオティックの陰陽がわかる本 日本CI協会発行)

この本にはT氏の言葉が散りばめられていて、食べることがマクロビオティックだと思っている人にはおすすめの1冊です。
もちろん、むそう塾では教科書として採用しています。

最後に、T氏は「マクロビオティックの陰陽がわかるセミナー」で、日本CI協会の勝又会長と全国行脚されていたので、お話を聞かれた方もいらっしゃることでしょうね。
これからどこかで聴講される機会がおありの方は、「T氏=高桑智雄」さんなので耳を傾けてみてください。
柔らかな語り口に癒やされ、安心されることでしょう。
5月15日には新潟で開催されるようですよ。
(ああ、また土曜日です。私は授業の日。_| ̄|○)

 
 

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時間の使い方にみるマクロビオティックの陰陽判断

明日から新年度。
期待に胸を膨らませてスタートする社会人1年生も多いでしょうが、時間の感覚というのは実に個性を表すもので、通勤にせよ、在宅でのお仕事にせよ、学生であるにせよ、その人の性格と育ち方(環境)がまともに反映してきます。

マクロビオティックではすべての物事を陰陽で考えるのですが、時間の使い方もまたその人の陰陽を判断する上で貴重な視点になります。
たとえば午前10時という時間設定をしたとしましょう。
その10時に電車に乗る、飛行機に乗る、訪問する、待ち合わせる、仕事を始めるなどのどれでも良いのですが、あなたはかなり前から準備する派ですか?
それともギリギリセーフ派ですか?
はたまた、遅刻派ですか?

私は気分的にピッタリが好きなのですが、相手のある場合は10分前を意識して行動します。
夫はかなり早め、息子も相当早めなのですが、それは陽性なのではなく陰性ゆえに早めなのです。
中庸な人は早過ぎもせず、遅過ぎもせず、ピタッと照準を合わせて行動出来ます。
しかしそのピタッとした時間は、用意周到に計算されつくした結果なので、ある意味陽性であるがゆえに実現できる中庸ということです。

マクロビオティックの陰陽を、陰性 → 中庸 → 陽性という流れで考えていると、上のピタッとタイムは陰性から陽性方向に向かう途中(陰性 → 中庸)で実現出来そうですが、そうではありません。
すでに陽性ゾーンにいる人が中庸ゾーンに歩み寄って(中庸 ← 陽性)こそ可能になるのです。
ピタッとタイムのためには交通状況も正確に把握する必要がありますし、その日の混雑状況も計算しなければなりません。
総合的に分析する能力と、確実に実行出来る行動力があってこそなのです。
そういう人は時間を有効に使うことが出来る人です。(つまり処理能力が高い)

反対に陰性な人は、不安だから早めに出る人が多いです。
乗り間違い、寝過ごしなどで起きるトラブルも想定しているのでしょうが、それはどちらも陰性による結果ですね。
それでも、その結果遅刻しなければ良いのです。
社会人になって一番いけないのが遅刻ですね。
社会というのは小さな約束の集合体ですから。

しかし時間に無頓着な生き方をしていても、良い仕事を残す人もいます。
というか、時間なんてちっぽけなことを気にしないから良い結果を生み出せたということかもしれません。
事実、クリエイティブな分野には陰性さが必要なのでね。
(そして、大きな陽性も必要ですが、それがないとしぼんでしまいます。)

あ、そうそう。
どこかに行くのに勝手に早く到着して相手や周りを困惑させてしまうのは、単なるせっかちで、良い陽性とはいえません。
自分のことしか考えていない人です。
こんな人、時々いますね(笑)

なお、この記事は陰性が悪い、陽性が良いというのではなく、一つの判断材料として挙げたまでです。
周りの人と良好な人間関係を保つために、あるいは自分を知るために一つのヒントになればと思っています。

 
 

瀬戸内海2

 
 

(瀬戸内海 2016.3.22)

 
 

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中川式鉄火味噌備蓄段階のお知らせ

あちこちから桜の便りが聞こえてきて、日一日と春を実感します。
京都もそこかしこで桜が開き始めて、山の景色もやわらかくなって来ました。

季節は着実に巡って来て、そろそろ無農薬の良い蓮根が入手しにくくなります。
蓮根は産地によって微妙に違いがあり、それは粘度にも表れます。
むそう塾で使う鉄火味噌用の蓮根は、無農薬で良質のものを採用していますので、その入手が困難になりますと製造をお休みします。

今回も子象さんの鉄火味噌が出来上がりましたが、いつまでこの鉄火味噌が作れるかは蓮根の入荷次第です。
秋になるまで鉄火味噌は品切れ状態になりますので、ご希望のかたはマクロ美風までメールをください。
ただし、パスポートを取得されているむそう塾生に限ります。

 
 

中川式鉄火味噌 マクロビオティック京料理教室 むそう塾

 
 

(中川式鉄火味噌 料理:子象さん マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

中川式鉄火味噌の体験談はこちらからご覧になれます。

 
 

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これから開催予定の講座案内(2016.3.30現在)

2016年4月〜6月に開催予定の単発講座と、2016年度コース授業のご案内です。

<ご連絡>
・  愛クラスの内容がバージョンアップ 2016.3.14変更
「2016年度  中川式糠床宅配のご予約開始」 受付中

<単発講座>
【4月】
11日(月)「包丁砥ぎと金平牛蒡講座」 満席
22日(金)「2016年度 中川式糠漬け講座」あと5席
23日(「2016年度 中川式糠漬け講座」満席
24日(「玄米の炊き方秘伝(第96回愛クラス)受付中

【5月】
1日() 「夏のお弁当講座」 満席
2日(月) 「夏のお弁当講座」 満席
3日() 「夏のお弁当講座」 満席
4日() 「夏のお弁当講座」 満席
5日() 「夏のお弁当講座」 満席
13日(金)「夏のお弁当講座」 満席
14日(「夏のお弁当講座」 満席
29日(「玄米の炊き方秘伝(第97回愛クラス) 後日ご案内

【6月】
11日() 「夏のお弁当講座」 満席

<マクロビオティック京料理教室  むそう塾 2015年度4月日程表>
(2016/3/30現在)
2016.4

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<2016年度コース授業>
5/7〜   「2016年度(第8期)幸せコース 土曜クラス」満席
5/8〜   「2016年度(第8期)幸せコース 日曜クラス」満席
5/10〜 「2016年度(第8期)幸せコース 火曜クラス」 満席
5/15〜 「2016年度(第6期)上級幸せコース 日曜クラス」満席
5/21〜 「2016年度(第2期)秘伝コース 土曜クラス」満席
5/22〜 「2016年度(第3期)満足コース 日曜クラス」満席
5/23〜 「 煮物コース 夏秋編 2016 月曜クラス」満席
5/27〜 「 煮物コース 夏秋編 2016 金曜クラス」満席
5/28〜 「 煮物コース 夏秋編 2016 土曜クラス」満席
5/30〜 「 煮物コース 夏秋編 2016 月曜クラス」満席

<マクロビオティック京料理教室  むそう塾 2016年度年間日程表>
(2016/3/30現在)
マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表


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解毒作用を持つ食べもの(内海聡医師の記事より)

むそう塾ではお料理にも食べ方にもマクロビオティックの陰陽を基本に据えて、個人の体質に合わせた指導をしていますが、大事なことは基本をしっかり踏まえることです。
時々よそのマクロビオティック教室に通われていて、むそう塾に来られる人がいらっしゃるのですが、陰陽を理解されていない人がとても多いです。
レシピばかりに神経が行っている結果なのですが、「なぜその食材を食べるのか?」という視点を忘れると、体に効果的な食べ方が出来ません。

このブログでも毒消しについて何度も触れていますが、医師の内海聡先生も解毒作用と食べ物について書かれています。
リンクさせていただきますのでご参考になさってください。

 
 

<内海医師の記事より>

解毒作用を持つ食べもの

医食同源という言葉そのままに、解毒作用を持つ食材はたくさんあります。しかも、どれも特殊なものではありません。ただ、農薬が使われている野菜は、野菜みずからの解毒のために、収穫時までに解毒に有効な物質を使い果たしてしまいます。ですから無農薬や自然農の野菜を厳選したいものです。また、次に見るように解毒作用が期待できる加工食品もありますが、これも昔ながらの作り方で、本物の材料を使ったものでないと意味がありません。これらの前提を踏まえて、解毒作用のある食材をざっと紹介しておきましょう。

・玄米……玄米に含まれるイノシトール、ガンマオリザノールは、体内の解毒器官である肝臓の働きを強めます。放射性物質の中和、解毒に効果的ともいわれています。

・梅干し……梅干しに豊富な天然由来のクエン酸は、化学物質や放射能の解毒効果が認められています。天然塩を使って漬けられ、できれば熟成されたものを選びます。

・たくあん、ぬか漬け……腸内細菌の働きを高める乳酸菌が豊富な発酵食品。たくあんは、天然塩を使用して天日干しで作られたものを選びます。ぬか漬けは、無農薬の米のぬかと天然塩を使ったぬか床に、旬の野菜を漬けたものを選びます。

・納豆……納豆菌も、腸内細菌の働きを高めます。遺伝子組み換えでない豆を使い、できれば昔ながらの手法で発酵させた、食品添加物不用のものを選びます。

・根菜類(自然薯、ねぎ、らっきょう)……自然の硫黄を含み、放射能の解毒に効果的です。

・海藻……10センチ角の昆布1枚で、被爆に使用されるヨウ素1錠分に相当します。

・香草……しょうが、にんにく、しそ、みょうがなど、香りの強い野菜は総じて解毒作用が期待できます。とくにパクチーは脂肪燃焼力も強く、脂肪を入れ替えて解毒するのに効果的な香草です。

・はと麦……はと麦に含まれているヨクイニンには解毒作用があり、漢方薬としても使われています。

・スギナ茶、緑茶……双方ともに豊富なミネラルやビタミンを含有し、疾患率が下がるというデータもあります。緑茶などは農薬基準が世界一高いので、無農薬のものを可能な限り選びましょう。

野菜を食べると健康にいいといわれるのは、野菜がビタミン、ミネラルの重要な補給源であるほか、人体が消化、吸収できない食物繊維が、大腸をきれいにするからでもあります。また草には肉や魚にはない植物固有の栄養素があります。必須栄養素だけであれば肉や魚の方がはるかに多いので、栄養素の摂取には質の良い肉や魚を、解毒や固有栄養素や食物繊維や微生物の摂取には植物性の食品を、それぞれ考えてみるとよいでしょう。

 
 

筍の木の芽焼き マクロビオティック京料理教室 むそう塾

 
 

(筍の木の芽焼き 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

写真のお料理は、むそう塾の満足コースの授業でお教えしたものです。
陰性の強い筍ですが、こうして焼くことによって陽性さが加わります。

 
 

(これから開催予定の講座案内 最新版)


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