昨日は「自由人コース６」の授業がありました。
むそう塾のお料理は、プロのお料理を素人さんでも作れるように、道具や料理方法を考えて教えるところが一番苦労するところです。

でも、「自由人６」にもなると、難しいはずの技術が拍子抜けするように出来てしまったりして、知らず知らずのうちに進歩している現実にビックリします。
ですから、中川さんはレベルの高い技術をお伝えできることになって、どんどん美味しいものが増えていく日々です。

今月のメニューの中で、中川さんが道具の選定に一番苦労されたのが「鱧そうめん」でした。
授業の前夜まで試作は行われ、ついに感動の「鱧そうめん」が出来上がりました。
それをいただいた私は、美味しくて思わず漏洩しそうになりました（笑）
ちゃんとiPhoneで写真は撮りましたよ(^o^)

実は、「魚そうめん」は、まだ独身の頃食べ歩きの日々の中で、いただいたことがあるのですが、珍しいけれどそんなに美味しい印象は持たなかったのです。
中川さんの作ってくれたものに比べると、少しふやけているような感じが記憶に残っています。
東京だからそうだったのか、お店だけの問題なのかは分かりませんが。

でも、今回作る工程を見て、「ああ、こんなに手間をかけて作ってくれたものだったのね」と思い至り、独身の頃のお料理にも感謝しました。
作り方を知ってお料理をいただくのと、まったく知らないでいただくのでは、気持ちの上でかなりの差があると思いました。

「自由人６」の皆さんは、その美味しさに誘われて、ご自宅で挑戦してくださることでしょう。

（鱧そうめん　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

昨日の講座が終わって、放課後のこと。
京子さんご夫妻とお話しをしていましたら、ご主人様から広島・長崎堂の「バターケーキ」をいただきました。

実は、少し前にXのタイムラインに、「広島のバターケーキが美味しかった」というポストが流れてきたのです。
写真が載っていたので、サイトを探してみたら、なんともレトロな感じで、これはいいかも知れない！という直感が働きました。

長崎まで修業に出掛けて、広島に持ち帰ったカステラの技術を、オリジナルのバターケーキに進化させた、その開発者のお気持ちが伝わってくるような、温かみのあるサイトでした。
「長崎堂」というそのサイトと営業の仕方が、私のような年配者にはお人柄として伝わってくるのです。
通販は「現金書留のみ」というのが、なんだか笑えてしまいます(^^)

でも、それで立派に経営が成り立っているところが素晴らしいです。
商売の基本を教えてくれている感じがしました。

***

昨日は授業のあと残業がありましたので、その前にみんな（４人）で早速バターケーキをいただきました。
むそう塾のお菓子類は甘さが控えめ仕様なので、そのことは織り込み済みで口に運びました。
すると、美味しいではありませんか！
もちろん、甘さのことはカステラで修業されているので、このへんに落ち着くのでしょう。

でも、Xに書いてあったとおり、しっとりさは感じられました。
４人で美味しいねと言いながら、大きなホールの４分の３を食べてしまいました（汗）

ご主人様、みんなで美味しくいただきました。
ありがとうございました。

（広島　長崎堂のバターケーキ）

昨日は「マクロ美風の陰陽五行説講座」の最終回でした。

塾生さんたちが続々と到着される中、珍しい人が教室の前に！
なんと、だいぶ前にコースに通ってくださっていた塾生さんではありませんか！
昨日の授業を息子さんが受けるので、一緒に教室までいらしてくださったのでした。

そして、なんとも嬉しいことが！
私の誕生日がもうすぐであることを覚えていてくださって、お祝いの花束を持参してくださったのです。
しかも、陰陽五行の属性を意識したカラーでまとめた花束だったことに、とても感動しました。

実は、「マクロ美風の陰陽五行説講座」は、当初お母様が申し込んでおられたのでした。
でも、申し込み後に都合の悪い月が出てしまったので、息子さんが代わりに受講してくださったのです。
実は、息子さんはまだ大学生なのに、ものすごく落ち着いた考え方が驚異的なほどできるタイプなので、彼に陰陽五行の世界をお伝えできることがとても嬉しかったのです。

これから人生を歩んで行かれる息子さんに、陰陽五行の扉を押す機会を与えてくださって、ありがとうございます。
きっと息子さんは、それを意識した人生を送れると思います。
若いうちに陰陽五行を知っておくことは、これからの人生のあらゆる場面で役立ちますので、ぜひもっと深めてほしいなと思っています。

立っているだけで汗が流れる暑さの中を、お花まで届けてくださったお気持ちに、心から感謝を申し上げます。
ありがとうございました。
本当に嬉しかったです！

（みどりさん、みかんくん、ありがとうございました。）

何歳になっても美しいお花は最高の癒やしになりますね。
これも風水パワーの一つです。

明日（7月4日）から「2025年度（第17期）幸せコース」が始まる。

今年の「幸せコース」には例年にないドラマがある。
7月1日に“おかめ”さんが申し込んで来られた。

おかめさんはずっと「自由人コース３」を受講したくて待ってくれている。
授業の日がおかめさんの都合と合わないため、2年間もコースをお休み状態だ。
本当に申し訳なく思っている。

でも、こんなふうに書かれたメールを送ってくれた。
＞自分の今の生活を考えると無謀かなと思ったのですが、ご家族の体調不良でキャンセル
された方のことを知り、夫も全く余裕のない健康状態なので可能なうちにと思い至りま
した。

おかめさんはとても忙しいお仕事をされているので、そのうえご家族のことが重なると、とても京都まで通えなくなってしまうのだろう。
私も最近夫の手術のことがあったので、いつまでも健康と時間があるとは思えないことを痛感していたところだったから、おかめさんのお気持ちがとてもよく理解できた。

「可能なうちに」というおかめさんのお気持ちをしっかり反映させて、良い授業にしていきたい。

おかめさんの最大の魅力は、あの笑顔だ。
教室に笑いが絶えることなく、素敵なクラスになるだろう。

（夕日を受けた教室の掛花　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

夫は私より寒さに強い人だった。

でも、手術をしてから寒がるようになった。
クーラーをとても嫌うようになった。

これは手術後に飲むようになった薬のせいだと思う。
毎日12錠も体に入るのだから、それは体調が変わるのも無理はない。
薬は極陰性だからね。

寒さの感じ方は、体調を知る重要なポイントだと改めて思う。