先日、「自由人コース２」の授業で、手打ち蕎麦を作りました。
授業に先立って、「私、蕎麦アレルギーなんですけど…」と遠慮がちにおっしゃる塾生さんが一人。
過去に十割蕎麦を食べてアレルギーの症状が出たということで、病院で蕎麦アレルギーのテストもされたそうですが、陽性にはならなかったとのこと。
その話を聞いて私はすぐ、蕎麦に反応しているのではなく、蕎麦粉か小麦粉に含まれていた農薬か化学薬品に反応したのではないかと思いました。
そういう事例が結構あるからです。
（コーヒーでも農薬に反応することがありますね）
最初に温かいお蕎麦をいただいてから授業に入ります。
もし、彼女が蕎麦アレルギーなら、この時点で反応があるはずですが、ニコニコと美味しそうに完食しました。
それで、「ああ、蕎麦アレルギーではなかったね」ということになりました。
（鱧松茸蕎麦 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
続いてざる蕎麦も、蕎麦がきもいただきました。
でも、平気でした。
みんなで蕎麦粉をこねていますから、この時点でもアレルギーなら反応しますが、彼女は平気だったので、やっぱり蕎麦アレルギーではなかったわけです。
（ざる蕎麦 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
人それぞれ苦手な食べ物があるでしょうが、こうして本来の食材の質がよければ、苦手ではなくなるケースもあります。
食材選びはこの他の場面でも重要なので、可能な限り注意したいですね。
