今は「すりこ木」を使える人が少なくなりました
日本人にとっては大切な調理道具です
ふつうに気軽に使えるようになりましょう

７月にあなたの元に届いた糠床はお元気ですか？
中川菌は健在ですか？
中川さんはじゃい安の身を案じています。
みんなに可愛がってもらっているのだろうか？
粗末に扱われていないだろうか？
寒い思いはしていないだろうか？
エアレーションして欲しいのに天地返しだけになっていないだろうか？
塩は足りているだろうか？
酸素はちょうど良い状態になっているだろうか？
変な臭いはしていないだろうか？
酸味はあるだろうか？
瑠璃茄子は出来ただろうか？
もう、書いたらキリがありません。
これは手塩にかけて育て上げ、最後は手放したくないと言っておられた中川さんだからこそ気になるのでしょうね。
そうそう。
糠漬けを食べるようになってから感じる体調の変化をメールで送ってくださる人が多くなりました。
その内容に我が意を得たりの思いが強くなります。
やっぱりね。
これが正直な気持ちです。
塾生さんの体質や体調を把握している私や中川さんとしては、その人が糠漬けを食べるとどうなるかが予測出来ているからです。
きっと今頃皆さんが朝も早起きできてスカッとした一日を送っていらっしゃることと思います。
え？出来ていない？
それなら大問題！
そんな時にはまず玄米ご飯の炊き上がりを反省してください。
必ず問題点があるはずです。
まずは玄米ご飯。
それがあっての糠漬けです。
順序を見失わないように。
＜追記＞
糠床を食べるようになって、アトピーが飛躍的に良くなっている塾生さんもいます。
アトピーを改善するためにはまず腸を整えることが大事なのですが、それをまさに実行した結果となっています。
あ、お肌つるつる手すべすべはモッチロンです！
むそう塾としても、糠床の上手な使い方を研究してみたいと思っています。

夏から新米がとれるまでの季節は１年で一番玄米ご飯が美味しく炊けない時期です。
前は上手に炊けていた人でも、この時期になると何だか最近美味しく炊けないと悩みだす人が毎年沢山いらっしゃいます。
それはお米の変化に炊き方の技術が追いついていないからですね。
玄米ご飯を美味しく炊き上げるには、お米の選定はもちろん、お鍋の種類や部品の劣化状況が重要な要素になって来ます。
それらを単純に白米を炊く時と同じように考えていると、絶対美味しい玄米ご飯は炊けません。
むそう塾ではお一人おひとりの体調に合わせて炊き上がりを調整し、またお住まいの土地や環境に合わせて炊き上がりを変えてご指導しています。
これからはシリット社の新しい圧力鍋「シコマチック ｅコントロール」も加わって、より一層楽しみな内容になりました。
今は不安がいっぱいの世の中ですが、オーダーメイドの玄米ご飯を吸収できたら心強い味方が増えて、穏やかな気持ちで過ごすことが可能になります。
ぜひこの機会を生かして玄米ご飯の炊き方をマスターなさることをお勧めします。
なお、この愛クラスは個人がご家庭で美味しい玄米ご飯を炊くことを目的にしていますので、残念ながら商業目的やお料理教室関係者のご参加はご遠慮いただいております。
これらの方には別途「業態支援プロデュース」をご用意しておりますので、そちらをご利用下さいませ。
*　　*　　*
【講座名】
「第５４回　むそう塾　愛クラス」
「むそう塾」についてはこちらの記事をご覧下さい。
【開催日】
２０１１年９月１８日（日）
【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８
【内容】
・「シコマチック ｅコントロール３.０」「シコマチック Ｔプラス３.０」の２台で炊飯デモ＆試食
・火加減の調節体験（１名ずつ）
・圧力鍋の高圧洗浄体験（１名ずつ）
・玄米と塩の選別相談（１名ずつ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（１名ずつ）
・昼食（福ＺＥＮ：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・お漬物・三年番茶）
【特典】
・ブログによる「玄米投稿」の写真指導付き
（パスポート取得者の再受講は３回まで投稿可）
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
【懇親会】
・希望者のみ（なるべく参加した方が良い）
・費用：喫茶店のメニュー料金による
・会場：京都ホテルオークラ（カフェレックコート）
【プログラム】
１１：００　開場
１１：３０?１２：１５　お食事＆撮影指導
１２：１５?１４：３０　自己紹介（マクロ美風のアドバイス付き）
１４：３０?１７：３０　玄米炊飯デモ＆試食・高圧洗浄体験・お米相談
１７：３０　記念撮影・解散
１８：００?２０：００　マクロ美風との懇親会
【定員】
１０名
【持ち物】
・デジカメ
・炊飯に使用予定の玄米とお塩を少々（診断用）
【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません
【受講費】
２５，０００円
【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内
【申し込み方法】
２０１１年８月９日（火）２１：００にアップされる記事中の申し込みフォームから
【締切】
定員になり次第
【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前?８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前?当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
【お問い合わせ】
こちらのお問い合わせフォームから
【企画・責任】
中川善博およびマクロ美風
【受付手続き】
１　申し込みフォームから申し込む（携帯からでも申し込み可）
２　申し込みフォームから送信すると直ちに自動返信メールが届く（受信お知らせメール）
３　マクロ美風から仮受付メールが届く（定員に達した場合はその旨のメール）
４　受講費を振り込む（仮受付メールから７日以内）
５　入金を確認してマクロ美風から受付完了メールが届く
【受付手続き２の自動返信メールが届かない場合の原因と対処】
１　メールアドレスの入力間違い→申し込みしなおす
２　携帯電話でパソコンからの受信拒否設定をしている→設定を解除して申し込みしなおす
３　セキュリティソフトの関係で迷惑メール扱いになってしまうことがある→迷惑メールフォルダを見る
以上

９月からは新学期ですが、むそう塾も新しい圧力鍋「ｅコントロール」を使って新しい玄米炊飯のデモを行なう予定です。
まだ詳細をご紹介できないのですが、お楽しみの多いお鍋なので、Ｔプラスとの使い方を色々考えているところです。
なるべく家計に響かないように、でも美味しいお料理はご紹介したいので。
むそう塾が一番思っていることは、フィスラーやヘイワやどんなお鍋でも炊き方をお伝えしていた時期にパスポートを取得された方々が、今どのような玄米ご飯を召し上がっていらっしゃるかということです。
当時は保温に新聞紙を使っていました。
しかし、今はむそう塾の文字が入った米袋を使って、保温の仕方も進化しています。
当時としては最高の方法をお伝えしたのですが、次々と圧力鍋も改良されて、フィスラーのロングセラー商品も廃盤になるなど、調理用品もエコを前面に出す商品が多くなって来ました。
むそう塾が今までお薦めしてきたシリット社の圧力鍋Ｔプラスも、さらなる改良を加えて「econtrol」（ｅコントロール）と言う名前の新商品が９月から発売されることになりました。
ですから、金属製の圧力鍋をお使いの方は、この機会に新しいお鍋で最新の炊き方にバージョンアップしていただきたいと思っています。
金属製のお鍋とは消化吸収力に格段の差が出ますので。
そこでむそう塾としても「ｅコントロール」を使った玄米ご飯の炊き上がりを皆様に味わっていただくべく、８月２８日の愛クラスからすべての講座での玄米ご飯は「ｅコントロール」で炊くことになりました。
もちろん、従来どおりＴプラスでの炊飯デモも併せて行ないます。
今はどこにお住まいでも安全とは言い切れない環境になって来ました。
放射線問題は誰もが避けて暮らせない時代になってしまいました。
過剰に不安になる必要はありませんが、環境が良いところばかりを求めて移住し続けることも困難です。
ですから私たちに出来ることは、何かを避けることより、身体にいらないものをいち早く外に出すことです。
そのための一つとして玄米ご飯は非常に有効です。
ぜひ体がしっかり吸収できる玄米ご飯を炊いて、あなたとあなたの周りの人たちが元気に暮らせるための準備をしておきましょう。
なお、玄米ご飯がきちんと吸収されたら、こんな効果もあります。
むそう塾生さんたちの体験をご覧ください。

先日ご紹介した「イノダコーヒー本店」。
きょうの写真も「イノダコーヒー本店」ですが、道路側からの景色です。
私は胃が弱いのでコーヒーが目的ではなく、雰囲気を味わいに喫茶店に行くタイプです。
喫茶店巡りが１０代の頃の私の趣味でしたが、今は時間がなくて滅多に喫茶店でゆっくり出来ませんが、京都には喫茶店がとても多いように感じます。
それも趣きのあるお店があって、時間があったら入ってみたいなぁと思える構えが多いです。
埼玉や東京よりも京都にいる時間が長くなってしまう今となっては、少し京都のお店も覗いてみたいものです。