今の時代は「おせち」を購入するご家庭が多いでしょうが、むそう塾では京都の一流料亭と同等以上のおせちをお教えしています。
ですから、これを作れるようになることは、物凄い財産になりますし、どなたに差し上げてもその美味しさと豪華さに感動されます。
おせちのお値段は使っている食材にもよりますが、3年前の内容でこんな感じでした。
今年はもっと高くなるでしょうね。
「美味しいものしか入れない」むそう塾のおせちは大人気で、毎年多くの塾生さんが「おせち投稿」をしてくれます。
実際に作ってみて難しかったところや、もっと上手に作りたいと思った塾生さんのために、苦手部分を克服する講座を企画しました。
作り方を変えるお料理もあります。
これによって、もっと上手に出来上がることでしょう。
お魚類は切り出し方が分からない人が多かったので、それぞれが実習してしっかり理解できるようにと考えています。
また、巻物も実習しますので、材料がたくさん必要になります。
その分受講費がお高くなって申し訳ないのですが、どうかご理解くださいますように。
なお、おせち料理を習うのは秘伝コースの11月23日ですが、まだ習っていない段階で受講されると、とても勉強になるので、現在秘伝コースに在籍中の塾生さんも、ご希望者がおられれば追加開催でお教えすることも検討します。
予めご希望された方々は、次のとおりですが、この他にご希望のかたがおられましたら、平日になってしまいますが開催を検討しますので、マクロ美風までご遠慮なくご連絡ください。
※ 予約システムからお申し込み済みのかたには、“済”の印をつけておきます。
【10月2日（月）】
＜ご希望者＞
1 おたにさん（47-3） 済
2 ペロリさん（12-10） 済
3 朝さん（84-2） 済
4 ようこさん（43-2） 済
5 しょうこさん（128-3） 済
6 ゆみさん（8-4） 済
7 めぐさん（123-3） 済
8 ばんびさん（21-9） 済
【11月2日（木）】
＜ご希望者＞
1 キラキラさん（113-3） 済
2 こたろうさん（107-5） 済
3 まきさん（94-4） 済
4 おはるさん（3-3） 済
5 好さん（69-4） 済
6 京子さん（93-4） 済
7 ゆきさん（15-10） 済
8 友紀さん（120-2） 済
* * *
【講座名】
「おせちの苦手克服講座 魚編」
【開催日】
・2023年10月2日（月）
・2023年11月2日）木）
【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）
【内容】
・真魚鰹切り出しと味噌漬け デモ & 実習
・ヒラメ切り出し デモ
・蟹錦糸巻 デモ & 実習
・平目求肥巻 デモ & 実習
・鰊昆布巻 デモ & 実習
・棒鱈 デモ
・他
※ 材料の入荷が時期的に困難な場合は、変更の可能性あり
＜昼食＞
開始後すぐ（塾長が用意）
＜持ち物＞
・巻きすを最低2枚（4枚でもよい）
・お持ち帰り容器（少なめでよい）
・エプロン
【タイムテーブル】
11：00 開場
11：30～18：00 デモ＆試食
18：30 解散
【定員】
8名
【受講資格】
秘伝コース在籍以上
【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません
【受講費】
66,000円（消費税込）
【受講費の支払期限】
開催日の1か月前まで
【申し込み方法】
こちらの予約システムから 随時受付
【締切】
定員になり次第
【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
（おせち 一の重 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
