本日は「幸せコース」のお魚の授業でした。
生まれて初めてお魚をおろす人もいらっしゃるので、復習の参考に動画をご紹介しておきます。
最初は上手にできなくても、数をこなすと必ずできるようになりますから、頑張って練習してくださいね。
（鯵のお造り 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
＜お魚の授業から＞
【鯵の水洗い（下処理）の方法】（6:50）
【鯵の三枚おろし 三枚おろしから骨抜きまで】（9:17）
【鯵の平造り】（2:38）
【鯵のへぎ造り】（3:31）
【鯵のへぎ造り】（5:35）
【煮付けの仕上げ方】（1:19）
