先日おせち講座を開催しましたが、いくつか難しいところがあります。
中川さんはサササッと出来ても、いざ自分でやろうとすると困るのが串打ちです。
教室で私も言いましたが、紙に切り身の絵を描いて、それで波串の練習をするとよいです。
お魚で練習する前にぜひお試しを！
過去の写真がありますので、いっぱいアップしておきますね。
あえて解説はしませんが、はは〜んとなってくれると思います。
まずはイメージ写真から。
（鰆の西京焼き 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
焼き色見本
