今ではむそう塾の名物講座になったお弁当講座ですが、第１回目の開催は２００９年の９月でした。
当初から凄い人気で、中川さんは完全徹夜で準備をしてくれたのでした。
もうあんなとんでもないことは出来ないと、しばらく大人しくしていたのですが、相変わらずお弁当のおかず要請が多いので、２０１４年の３月から内容を変えてお弁当講座を再開したのでした。
その時の内容は斬新であり、プロの考える作り方はこんなにも違うのかとビックリするばかりでしたが、その裏には中川さんのこまかな愛情ゆえに生まれた丸秘テクニックが隠されていたのでした。
むそう塾では、「お弁当とは自分を持って行ってもらうもの」という認識で一致しています。
それは、お弁当を食べてくれる人と作り手が離れた場所にいても心は通い合っていることを意味します。
それが親子であったり、夫婦であったり、他人への差し入れであったりしても、そこにはいつも作り手が存在します。
作り手の気持ちをお料理に込めたものがお弁当なのです。
５月には夏のお弁当講座が開催されるのですが、その原点はこの２０１４年３月のお弁当講座にあります。
揚げ物の基本、焼き魚の基本など、高度でありながらも素人がササッと出来るように工夫された方法が大絶賛でした。
夏のお弁当講座と単にメニューが違うだけではなく、お弁当の基本がこの講座に詰まっていますので、こうして毎年定番メニューを開催します。
マクロビオティックの陰陽をよく考えた料理方法が、体への負担を軽減して美味しさを引き出してくれます。
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【講座名】
「2014年春のお弁当講座メニュー再開催」
【開催日】
・２０１６年７月９日（土）
・２０１６年７月３０日（土）
【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８
【内容】
◆＜お弁当のおかず１０品１人分の作り方をデモ＞
１ キャベツとベーコンのフェノール酸和え
２ かんたん鶏そぼろ
３ 茗荷田楽
４ きなこかぼちゃ（中川かずこ風）
５ 人参グラッセ（3種類）
６ 茄子胡麻和え
７ かんたんエビフライ
８ サーモンの幽庵焼き
９ じゃがいもと葱のチヂミ
１０ 編笠大根
◆＜昼食＞
なし
【タイムテーブル】
・１１：００ 開場
・１１：００〜１７：００ デモ＆試食
・１７：００ 記念撮影・解散
【定員】
各１０名
【受講資格】
幸せコース修了者・在籍者・2016年度幸せコース受講予定者
【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません
【受講費】
５４,０００円（消費税込）
【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内
【申し込み方法】
こちらの予約システムから 随時
【締切】
定員になり次第
【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
（冷めても美味しさが増すエビフライ 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
