２０１４年度（第６期）幸せコースのご予約を開始します。
再受講や他のコースとのダブル受講も可能です。
受付は原則として先着順ですが、同じクラスにご予約者多数の場合は諸事情を考慮してクラスのご移動をお願いしたり、お断りする場合がございます。
予めご了承くださいませ。
また個人のご都合によるクラスの振り替え受講は認めておりませんので、１年間を通して確実に受講出来る日程でお選びください。
お申し込みにあたって、不安やその他のご心配がある場合には、お気軽にご相談ください。
なお、現段階ではご予約となり、来年の１月末に受講費のお振り込みが済んだ時点でお申し込み完了となります。
【２０１４年度（第６期） むそう塾 幸せコースの講座内容】
１＜内容および時間＞
・１１：３０～１５：００ 実習＆試食
・１５：００〜１６：３０ 座学
・１６：３０～１７：００ 質問
・１７：３０ 退室（時間厳守）
【５月】
◎実習：盛付けの講義のみ
◎座学
・むそう塾での学び方、復習の仕方
・マクロビオティック界の現状
・むそう塾とマクロビオティック
・宿題制の導入について
・座学の宿題（課題本を読んで６月に感想文提出）
・１名ずつ写真撮影
【６月】
◎実習：＜切るということを理解しよう＞
（まな板の選び方、包丁の選び方・持ち方・研ぎ方）
・斜め千切りした１本の断面を意識してみよう
・乱切りなども知ろう
・かつらむきに挑戦
・１か月間の桂むき投稿あり（メールに写真または動画添付）
◎座学：なし
【７月】
◎実習：＜麺類を美味しく作る＞
・熱い麺類（噂のむそう塾カレーうどんはこれだったのか！）
・冷たい麺類の基本を覚えよう
・めんつゆの作り方
・にゅうめんで寒い日もぽかぽか
◎座学：料理における陰陽の説明
【８月】
◎実習：＜和え物、酢の物の達人になろう＞
・１＋１が３になる
・火通りによる食感の差異
・和えころもの数々
・香りと歯触り
・和え酢のいろいろ
・出し酢 甘酢 からし酢みそ
・海藻・野菜 なにが酢の物になるの？
◎座学：マクロビオティックと食べ方の説明
【９月】
◎実習：＜加熱しないけど生じゃない＞
・加塩とは 加圧とは 乾燥とは 加熱ではない陽を覚えよう
・冬に食べられるサラダを作ろう
・本当に美味しい車麩のカツレツを作ろう
◎座学：食事日記のつけ方と体質別アドバイス
【１０月】
◎実習：＜汁物の達人になろう！＞
・料理屋の一番出しを覚えちゃおう
・煮え花を見つける
・丹波栗の栗ご飯を炊こう。
・丹波松茸の炊き込み玄米ご飯を作ろう
◎座学：食事日記に対する個人別アドバイス
【１１月】
◎実習：＜焚くってこういうことだったのか！＞
・味が染みるということは
・フタの使い方
・予測調味ができる（時間も調味料である）
・温度を考える
◎座学：体調のコントロール法
【１２月】
◎実習：＜焼くってこういう事だったのか！＞
・料理屋のふうわり出し巻きを会得しよう
・野菜を焼くときの心得 いろんな焼くを覚えよう
◎座学：価値観・人間関係・生き方における中庸を知る
【１月】
◎実習：＜料理屋の天ぷらはこうだったのか！＞
・知りたかった揚げ物のコツを学ぼう
・揚げ出し豆腐を作ろう
◎座学：陰陽テスト
【２月】
◎実習：なし
◎座学
・マクロビオティックの考え方を生活に取り込むための具体的方法
・むそう塾スタイルの確認
【３月】
◎実習：＜お魚のことも知っておこう！＞
・魚をおろす お刺身定食を作ってみよう
・魚を焼くって簡単
・カラスガレイの煮付け
◎座学：各人への陰陽アドバイス
【４月】
◎実習：＜お弁当を作ろう！＞
・今さら聞けない和食のルールを学ぼう
・卒業作品としてお弁当を作ろう
・作ったお弁当を料理雑誌のように撮影して修了！
◎座学
・各人の１年間の報告
・記念品贈呈
・１名ずつ写真撮影
※座学は生きた陰陽を理解できるように、各人の心身の陰陽状態をキャッチしながら、勉強を進めて行きます。
一人ひとりの体調に合わせた直接指導付きです。
※料理実習はひと月に最低２回は復習報告をすること。
（メールに写真または動画を添付）
２＜講座日＞
◎土曜クラス
2014/5/17 6/21 7/19 8/23 9/20 10/18 11/15 12/13
2015/1/24 2/21 3/21 4/18
◎日曜クラス
2014/5/18 6/22 7/20 8/24 9/21 10/19 11/16 12/14
2015/1/25 2/22 3/22 4/19
３＜修了式＞
２０１５年４月２９日（水）の予定
４＜定員＞
各クラス８名
５＜受講資格＞
・むそう塾のパスポート取得者
・パスポート未取得者は2014/3/31までに取得のこと
（現段階ではパスポート取得者が優先）
・再受講も可能
６＜受講費＞
４００,０００円＋消費税
７＜受講費の振込期間＞
２０１４年１月３０日（木）〜２月５日（水）
８＜キャンセル料＞
・入金前：０％
・２０１４年１月３０日〜３月３１日迄：受講費の２０％
・２０１４年４月１日以降：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
８＜ご予約＞
Twitterで＠macro88宛につぶやく
以上
（幸せコース２月の授業より 盛付け 料理：中川善博）
