「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

いつも「お宝さんDIRECT」をご利用くださっている皆さんにはお馴染みなのですが、新人さんをはじめとして、先輩の皆さんでもまだ「お宝さんDIRECT」を利用したことがない人のために、記事を書かせていただきます。

「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」では、お料理の復習や日常のお買い物の応援として、「お宝さんDIRECT」というのを2022年1月から始めています。
最近ではその便利さに気づかれた方々から、続々とご希望が寄せられます。

お送りする内容もかなり増えてきて、食材だけでなく、半調理したものまで含まれるようになりました。
そのおかげで、子育てや仕事でお忙しい人や、体調が悪い人への応援料理としてのお料理まで登場して、大変感謝されております。

たとえば、「絹角食パン」は、「サンドイッチ講座」や「おうちレストラン」を受講されていると、「1斤」「2斤」単位でご注文できます。
ふわふわの食パンは、本当に美味しくて体の中から癒やされますよ。

（絹角食パン　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

***

「お宝さんDIRECT」の目的は、3つあります。
1　塾生さんが授業後のマルシェで購入して、重い荷物を持って帰らなくてもよいように。
2　それぞれの販売店から購入する送料を節約できるように。
3　送料のために多めに購入していた食材を、必要な量だけ購入できるように。

お醤油やお味噌、油などの調味料は重いので、日常の買い物でも大変です。
でも、調味料はむそう塾で習ったお料理を再現するのに必須なので、ぜひむそう塾指定のものをお使いください。
コースを修了されている方でも、遠慮なくこのDIRECT便をご利用されて、健康によい食生活を送るようにしましょう。

ときどき【お宝さんDIRECT™だより】として、おすすめの食材の入荷情報をつぶやくこともあります。
これはとても貴重な機会なので、ぜひお見逃しなく！

なお、発送しましたら、糠漬けだけでもコーヒーだけでも、【お宝さんDIRECT™発送のお知らせ】として、中川善博のTwitter　@musooyajiからご連絡します。
そのときには、こんなイラストが添付されますので、お楽しみに♪
（時々イラストが変わることもあるようです。）

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【注文できる人】
①むそう塾の幸せコース在籍以上
②現在コースに通っていなくてもOK
③むそう塾が許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・希望の商品名
・個数

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ
3）金額：発送後にお送りするメールに記載

【注文例】
「お宝さんDIRECT」のご感想が続々と届きます　まるで便利屋さん 2022.1.25

「絹玄米ごはんの炊き方教室」が、来る7月17日（月）と8月21日（月）に開催されます。
すでに教室には新しいお鍋が届き、新しい炊き方も完成しております。

この講座に合わせてお鍋をご注文くださった方々への、お鍋のお渡しは次のようにさせていただきます。

【お渡し】
各講座日の授業開始前に教室にて

【代金のお支払い】
① 当日教室で支払う（現金OK）
② 事前に「お宝さんDIRECT」の口座宛に振り込む

なお、「ふうわりさん」と「鍋敷き」は、今までの物が使用できます。
お鍋の代金は「むそう塾価格」になりますので、マクロ美風までお問い合わせください。

【新しく使用する鍋：WMF　パーフェクトプラス圧力鍋2.5L】
（画像はこちらのサイトからお借りしました。）

むそう塾ではすっかり「鱧ブーム」が起きています。
秘伝コースで習った鱧料理があまりにも美味しいので、まだ秘伝コースに進んでいない人からも「鱧を食べてみたい」ご要望が届いています。
きっと、鱧を召し上がって元気になった先輩の姿を知ったからだと思います。

また、秘伝コースで鱧料理は味わったけれど、骨切り特訓に挑戦していない人もおられます。
それらのすべての塾生さんに対して、塾長が骨切りした鱧をご希望のお料理に合わせてお送りします。
骨切り特訓講座を受講された人でもお申し込みできます。

また、「イタリアン・ベーシック講座　第１弾」では、「甘鯛（ぐじ）のアクアパッツァ」をお教えしましたが、甘鯛を鱧に置き換えて作ると物凄く美味しいですし、栄養満点なのでおすすめです。

（骨切り途中の鱧　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

＜中川善博より＞

京の夏のお味といえば「鱧」ですね。
別名「鱧祭」と呼ばれる祇園会が執り行われている京都から
塾長骨切りの活け鱧をお宝さんDIRECT™でお送りします。

今までにコースに通ってくださった方全員にお知らせです。
「鱧にゅうめん」や「鱧そば・うどん」、落としと呼ばれる湯引きにピッタリの
切り身５枚セットを２パックからお送りします。

秘伝コースで今年　鱧授業を受けられた方は 復習投稿用の鱧も別注でお届けします。
どの料理用を何人前必要なのかを明記してお宝さんDIRECT™でオーダーしてください。

現在は「幸せコース」の桂剥き投稿月間なのですが、今年は大変静かでビックリしています。
まあ、そんな年もあるということですね。
そろそろ最終日が近づいてきましたが、まだ未投稿のかたもおられますので、投稿についてのお知らせを下記にまとめておきます。

◆第15期幸せコースの皆様へ　桂むき投稿の要領　動画のお知らせ　2023.6.11
桂剥き投稿の最終日：2023年7月7日（金）21：00までに着信のこと。

今後、もし「横ケン指令」が出た場合は、過去の記事を読んで正しく投稿ができますように。
◆かつらむき投稿　横ケン指令が出た場合の投稿　2021.6.29

かつらむきがもっと上手になるためのヒント。
◆「プロが教えるかつらむき上級者向けのアドバイスと動画」　2021.6.28

今まで投稿しなかった人も、勇気を出して投稿してみましょう。
むくことや刻むことはお料理の基本ですから、これからのお料理が美味しくなったり、楽しくなったりするきっかけにもなりますよ。
7月9日には、全員が笑顔でお会いできますように。

（刻みの授業中　京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

お料理に自信がついてくるとおせちも作ってみたくなります。
むそう塾ではOBENTERSといって、毎朝お弁当投稿をしている人たちがいます。
その人達の腕前はかなりのもので、お弁当で鍛えられた盛込み技術がそのままおせちに活かせます。

毎年12月31日になると、たくさんのおせち投稿があります。
偉いじゃないですか。
この時代にこんなにも頑張っている人達がいることを、とても嬉しく思うと同時に心から尊敬します。
中川さんのブログには「おせち投稿」のカテゴリーまであります。

秘伝コースではおせちの授業がありますが、こちらは本格的なおせちなので、37種類のお料理が入ります。
ここまでの量は秘伝コースレベルでないと無理なので、その前に気軽におせちらしくしてしまうお料理をお教えするのがこの講座の目的です。

幸せコースでは9月には出汁巻き玉子を、11月には煮物を習いますから、それらと合わせれば、幸せコース受講者レベルでも素敵なおせちが作れますよ。
頑張って挑戦してみてください。

日本人として次世代に伝えたいお料理がいっぱい詰まったおせちのメイン料理三種を習って、将来はさらに上のレベルのおせちが作れるようになりましょう。
中川さんは普通のおせちと違って、「食べて美味しいものしか詰めない」という主義なので、この三品も間違いなく美味しいです。

ところで、西京漬や鴨ロースはお弁当のおかずにもなりますので、ほんまもんの美味しい作り方を習って、日々のおかずにもお役立てください。
男性陣から大絶賛されること間違いありません。

この西京漬の方法を習うと、他のお魚に置き換えたり、お肉を漬けたりして、自由にアレンジすることが出来て重宝します。

なお、下記の方々が受講をご希望されています。
あと1名の受付が可能です。
※ 予約システムからお申し込みされた方には「済」の印をつけました。

＜ご希望者＞
1　mikaさん（124-4）　済
2　Namikaさん（141-1）　済
3　takaさん（105-2）　済
4　まきさん（94-4）　済
5　ゆみさん（8-4）　済
6　まりりんさん（130-2）　済
7　PICOさん（130-1）　済

【講座名】
「おせち料理三種とおせちの詰め方講座 」

【開催日】
2023年9月30日（土）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
＜デモ＆実習＞
・鴨ロース
・車海老の具足煮
・ほんまもんの西京漬

【タイムテーブル】
11:00　 開場
11:30～15:00　デモ
15:00～17:00　試食＆座学
17:00　解散

【昼食】
15:00からのお食事で三種を一人前ずつとご飯＋お味噌汁＋糠漬け

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1ヵ月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（車海老の具足煮　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）