「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

お弁当にまつわる想い出は人それぞれでしょうが、できればその想い出は愛情溢れるものでありたいですね。
どんなに愛情があっても、それを表現する技術が伴わなくてはお弁当は残念な結果になります。
あなたの愛情をそのまま伝えられるために、とびきりのお弁当講座を開催します。
すでに中川さんのお弁当の凄さは、むそう塾生なら知らない人はいないと思いますが、その技術をそっくりそのまま伝授しようというビッグな講座です。

この講座の特長の一つは、一人分のおかずの裏ワザをデモで学べることです。
例のフライパンの使い方も学べます。
二つ目は、あなたが持参されたお弁当箱に、中川さんが用意したご飯とお料理を詰めて、盛り込みとお味のお手本をお持ち帰りできることです。
実際に温かいご飯を詰めるところから完成までの一部始終を見られて、なおかつそのお味をご自宅までという贅沢な内容です。
きっとハッとする発見がいくつもあることでしょう。
三つ目は、お皿に盛り付ける時の盛付け理論と同じく、お弁当の盛り込み理論を座学で学べることです。
この理論を知ると、どのような方にも自信をもってお弁当を差し上げることが出来ます。
もちろん、おせち料理の重詰にも共通の内容がいっぱいです。

こんなワクワクするお弁当講座を企画しました。
きっとご希望者は多いと思いますが、第１弾として下記の日程で開催します。
また秋頃に秋冬バージョンとして開催出来たらいいなと思っています。
２０１３年度最後の単発講座として、４０名の方のみにスペシャルでお伝えします。

【講座名】
「極上お弁当のすべてお持ち帰り講座（第１回・第２回・第３回・第４回）」

【開催日】
・第１回：２０１４年３月３０日（日）
・第２回：２０１４年３月３１日（月）
・第３回：２０１４年４月５日（土）
・第４回：２０１４年４月６日（日）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
◆＜お弁当のおかず１０品１人分の作り方をデモ＞
　１　キャベツとベーコンのフェノール酸和え
　２　かんたん鶏そぼろ
　３　茗荷田楽
　４　きなこかぼちゃ（中川かずこ風）
　５　人参グラッセ（3種類）
　６　茄子胡麻和え
　７　かんたんエビフライ
　８　サーモンの幽庵焼き
　９　じゃがいもと葱のチヂミ
１０　編笠大根
◆＜各自が持参したお弁当箱に中川善博が盛り込む＞
中川善博の料理５品と玄米ご飯を盛り込んでお土産にする
◆＜お弁当の盛り込み理論を座学で解説する＞
お弁当の盛り込み理論を知って美しさと安全、氣の安定を会得する
◆＜昼食＞
軽食（ご飯・おかず三種・お味噌汁・糠漬け）

【タイムテーブル】
・１１：００　 開場
・１１：３０～１２：１５　昼食
・１２：１５〜１２：３０　自己紹介
・１２：３０～１７：００　デモ＆試食＆座学
・１７：００　記念撮影・解散

【定員】
各１０名

【受講資格】
幸せコース修了者および在籍者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
・第１回：５２,５００円（消費税込）
・第２回：５２,５００円（消費税込）
・第３回：５４,０００円（消費税込）
・第４回：５４,０００円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
HPの予約システムから　２月１９日（水）21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【お問い合わせ】
こちらから

（料理：中川善博　お弁当箱：お嬢さんが使っていたもの）

すでにTwitterでお返事をしておりますが、確認のために「包丁砥ぎと切り方刻み方特訓講座」をご希望された皆さんのお名前を掲載しておきます。
２月４日（火）21：00になりましたら、予約システムからご希望の開催日をお選びください。
なお、ご希望日が重なった場合は、Twitterでご自由に発言しながら、お互いに譲り合って全員が都合よく受講できるようにご協力くださいませ。
よろしくお願いいたします。

＜つぶやき順＞
　１　おはるさん
　２　麗可さん
　３　夏目さん
　４　麻莉さん
　５　ちる♪さん
　６　子象さん
　７　あこさん
　８　ちえこさん
　９　こまきさん
１０　ゆきさん
１１　gohanさん
１２　masmasさん
１３　teku-tekuさん
１４　ともりんさん
１５　だいだいさん
１６　ペロリさん
１７　ふみよ丸さん
１８　康栄さん
１９　まなみさん
２０　まさこさん
２１　舞さん
２２　ばんびさん
２３　姫さん
２４　愛さん
２５　ゆうぽんさん
２６　佳世子さん
２７　みんみさん
２８　melissaさん
２９　kamomeさん
３０　mteruさん
３１　香華さん
３２　みーまさん

以上です。

（へぎ切り　料理：中川善博）

今朝、中川さんとTwitterで会話をしていたら、布巾のことから包丁砥ぎ講座のことに話が飛んで行きました。
その結果、包丁砥ぎ講座を希望されていらっしゃる方が多かったので、急遽開催することに決定しました。
昨日も記事に書きましたが、前回から教え方をとんでもない視点に変えました。
その結果、コトンと会得される塾生さんの目を見ていると、どんな人にも諦めないで教える中川さんの指導者魂に感動しました。

そんなバージョンアップした包丁砥ぎと切り方刻み方の徹底指導講座を４回開催します。
すでにTwitterでご希望者の人数は把握していますので、あとはご希望の日程を押さえていただくだけです。
例によって予約システムが混雑するでしょうから、皆さんで曜日をやりくりして全員がご希望の日程で受けられるようにしましょう。
なお、この講座はレベルの高いものなので、幸せコースで包丁砥ぎと切り方をすでに習った人が対象になります。
すでに幸せコースにお申し込みくださった方々は、６月の講座日を楽しみにお待ちください。

なお、マクロビオティックの料理教室なのに、どうしてそんなに包丁砥ぎにこだわるのかと思われることでしょう。
それはひとえにお料理を美味しくするためです。
包丁が切れないと出来ないお料理があります。
そして、美味しく仕上がりません。
さらに食材の持ち味を余すことなく引き出せるので、結果として体に負担をかけない優しいお料理ができるわけです。
これが「美味しい健康料理」となって、皆さんの健康と幸せに貢献するのですから、これをマクロビオティック料理の土台に据えるのは当然なわけです。
ご理解いただけましたか？

＜参照記事＞
・「包丁砥ぎと切り方刻み方特訓講座」を終えて
・難易度の高いへぎ切りがみんな出来る素晴らしさ！

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【講座名】
「包丁砥ぎと切り方刻み方特訓講座」

【開催日】
・２０１４年３月２１日（金）
・２０１４年３月２２日（土）
・２０１４年３月２８日（金）
・２０１４年３月２９日（土）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・自宅で使用中の包丁と砥石を持参して砥ぎ方を徹底的に練習する
・昼食：福ZEN（玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け）

【タイムテーブル】
・１１：００　 開場
・１１：３０～１２：１５　昼食（食事中に各自の包丁チェック）
・１２：３０～１７：００　実習
・１７：００　記念撮影・解散

【定員】
各８名

【受講資格】
幸せコース修了者および在籍者
（但し、こちらの希望者に限る）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
３１,５００円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
HPの予約システムから　２月４日（火）21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【お問い合わせ】
こちらから

むそう塾では、心身のバランスを調えるための入門として、主食を玄米ご飯にすることをお奨めしています。
しかし、玄米ご飯は硬いから、臭いがどうも、消化が悪いから、こんな印象をお持ちのかたが大半ですね。
でも、むそう塾では玄米を白米のように軟らかく炊く独自の方法と指導法を確立しています。
料理のプロが本気を出して玄米の炊き方を研究した結果、今までの玄米に関する先入観が見事に払拭されて、その美味しさに驚かれます。

炊き方は微妙な加減を伴う方法なので、実際に目の前で香りや味や軟らかさなどを実感していただく方法でお伝えしています。
一度京都にお出でいただくだけで、後はご自分で炊いた玄米ご飯を写真撮影してメールで送っていただくだけです。
それを「玄米炊飯投稿」（略称：玄米投稿）と呼んでブログに掲載し、玄米ご飯をなぜ軟らかく炊く必要があるのかを懇切丁寧にご指導しています。

そこには教える側も教わる側も愛なくしてたどり着けない場面が多々あります。
なぜなら玄米は白米より炊き方が難しいので、その難しさに挫折してしまいそうになるからです。
でもむそう塾では、ご縁のあったかたにほんまもんの健康を手に入れてほしい一心で、この講座を開いています。
聞きなれないでしょうが、「愛クラス」とはそんな講座です。

なお、この愛クラスは個人がご家庭で美味しい玄米ご飯を炊くことを目的としていますので、残念ながら商業目的やお料理教室関係者のご参加はご遠慮いただいております。
ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。

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【講座名】
「玄米の炊き方秘伝（第８０回愛クラス）」

【開催日】
２０１４年３月２３日（日）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・プレーンな玄米炊飯デモ１回＆試食
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）２.５Ｌ」
・玄米とお塩の診断（１名ずつ）
・圧力鍋のフタ、部品のチェック（１名ずつ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（１名ずつ）
・高圧洗浄の方法（デモ）
・昼食（福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶）

【玄米投稿の内容】
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導期間：２ヵ月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数：受講後１０日間のうち３回まで

【懇親会】
・希望者のみ（なるべく参加した方が良い）
・費用：喫茶店のメニュー料金による
・会場：京都ホテルオークラ（カフェレックコート）

【タイムテーブル】
１１：００　開場
１１：３０～１２：１５　お食事＆撮影指導
１２：１５～１４：４５　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
１５：００～１７：３０　玄米炊飯デモ＆試食／お米・お塩の診断／フタの部品チェック
１７：３０　記念撮影・解散
１８：００～２０：００　マクロ美風とのマクロビオティック懇親会

【定員】
１０名

【受講資格】
・デリバリーを含む飲食店／お料理教室関係者を除く一般の方
・パスポート取得者の再受講もＯＫ

【持ち物】
・デジカメ
・炊飯に使用する玄米１カップと塩小さじ１杯（診断用）
・圧力鍋のフタ（新品の場合は不要）
・Vision（ビジョン）がない場合は事前に購入のこと

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
２６，２５０円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
１月２２日（水）２１：００よりHPの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【お問い合わせ】
こちらから

（中川式玄米ご飯　料理：中川善博）

すでにご案内しておりました２０１４年度の下記コースの日程を一部変更させていただきます。
理由は「幸せ再受講コース」に１月の講座を追加するためです。
その結果、２０１５年１月の日程は、「幸せコース」「上級幸せコース」「満足コース」ともに１週間ずつ繰り下がります。
２月にまたがるクラスも出てしまいますが、何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。

【幸せ再受講コース】
・日曜クラス：１月１１日を追加
・月曜クラス：１月１２日を追加

【上級幸せコース】
・土曜クラス：１月１０日→１７日に変更
・日曜クラス：１月１１日→１８日に変更

【幸せコース】
・土曜クラス：１月１７日→２４日に変更
・日曜クラス：１月１８日→２５日に変更

【満足コース】
・土曜クラス：１月２４日→３１日に変更
・日曜クラス：１月２５日→２月１日に変更

各コースの受け付けは一区切りをつけ、ご予約くださった皆様にはこれから仮受付メールをお送りします。
今後はキャンセル待ちのみの受け付けとなりますが、ご希望に添えるかどうかは運次第ということになります。
開講までにどのような動きがあるか分かりませんので、最後まで望みを捨てることなくご希望者はご連絡をいただければリストに入れておきます。