「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

先日お鍋の会社の人とお話をする機会がありました。
お鍋を売る側なのにお鍋のことがあまり分かっていなくてビックリしました。
車を売るのに車のことが分からないでセールスは出来ないだろうと私は思うのですが、世の中そうでもないのかもしれません（笑）
じゃ、消費者は何を基準に買い物をするのでしょうかね？
本当に良い物ではなく、そこそこカッコ良ければそれでお金を出してしまう人も結構多いのでしょう。

そんなことを考えながら街の景色を見ると、とんでもない物やら、そこそこの物で溢れかえっています。
産業もしかり、道具もしかり、食べ物もしかり、政治もしかり、あげればきりがありません。
それがビジネスとして成り立っているということは、とんでもなくてもそこそこであっても、それを支える人がいるということです。
つまり、購買するということは支持するということですからね。

反面、本来なら大ヒットしてほしい良品でも、お店から姿を消したり、残ってほしい企業やお店が経営難にあえいだりしています。
それはどんなに小さな力でほんまもんを目指して頑張っても、大きな力のニセモノやそこそこ支持者には負けてしまう現実があります。
イヤな世の中になったものです。
地球規模で崩壊に向かっているからでしょうか？

そんな影響からか、今や健康すらも自前で維持するのが難しい時代になってしまいました。
空気も水も土壌も汚染された地域が増え続け、人工的かつ不自然な物に囲まれながらも、その中で日々働き続け、生活していかなければならない現代人は、どうやって自分の健康を守ったら良いのか？
それには、まず身近なことから見直すことです。

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一番見直したいのは、口から入るものです。
つまり人体の構成にかかわるすべてを見直すことです。
昨日、歯科衛生士さんと話をしていたら、今は昔より歯磨きの普及率が高いのに、歯の病気になっている人が増えているのは、食べ物の影響が大きいということでした。
同じことは体全体についても言えます。
それらの症状の入り口になっているのが食べ物なので、むそう塾では一番身近なこととして毎日食べるものを理想的なものに近づけるように提案しています。

その第一歩が主食を玄米ご飯に置き換えることです。
しかし、何がなんでも玄米ご飯一辺倒というわけではありません。
白米でも麺類でも時々は良いのですが、ベースは玄米ご飯にした方が体内のお掃除が出来て便利です。
現代人は体内にいっぱいの不要物を溜めていますが、そのままでは本人だけでなく次世代のためにもよくありません。
お母さんのお腹の中ですでに歯も骨も用意されて、授乳期には母乳をとおして赤ちゃんのすべてに影響します。

これから妊娠を望む方は、男性側も女性側も大掃除して妊娠に備えてほしいです。
特に歯は二度と生えて来ませんから、良い歯を作ってあげることは、親が子供にしてあげられる最高のプレゼントになります。
ちなみに、歯を作るのは血液です。
その血液を作るのは食べ物です。
まずは玄米ご飯で食べ物の中心を築きましょう。

むそう塾では毎月玄米ご飯の炊き方を伝授しています。
今月も下記の要領で開催します。

*　　　*　　　*

【講座名】
「玄米の炊き方秘伝（第９６回愛クラス）」

【開催日】
２０１６年４月２４日（日）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・中川善博による玄米炊飯デモ１回＆試食
・各自が教室のお鍋で実際に炊く練習＆試食（見学だけも可）
・圧力鍋の高圧洗浄の練習（１名ずつ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（１名ずつ）
・玄米とお塩の診断（１名ずつ）
・再受講者の圧力鍋のフタ、部品のチェック（１名ずつ）
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）２.５Ｌ」
・昼食（福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶）

【玄米投稿の内容】
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導  期間：１か月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数：受講後１０日間のうち３回まで

【タイムテーブル】
11：00　　　　　  開場
11：30～12：00　お食事
12：00～13：30　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
13：30～17：00　玄米炊飯／米と塩の診断／圧力鍋蓋の診断／高圧洗浄
17：00　　　　 　 記念撮影
17：00～18：30　フォローアップタイム（各自の疑問解消・質問・相談など）

【定員】
６名

【受講資格】
・一般の方（デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ
・ご予約の前にこちらの注意点を必ずお読みください

【持ち物】
＜初受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米６００ccと塩小さじ１杯程度
＜再受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・お鍋
・お米（１回炊飯分）
・お塩（１回炊飯分）
・鍋敷き
・ふうわりさん
・教室とカセットコンロが異なる場合はカセットコンロ

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
２７,０００円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

【これから開催予定の講座案内　最新版】

前回こちらの記事で鉄火味噌の備蓄についてお知らせしましたが、子象さんが蓮根を探した結果、もう一度作ることが出来ました。
あと何回作れるか分かりませんので、ご希望のかたは個数を明記してマクロ美風までメールをください。
ただし、パスポートを取得されているむそう塾生に限ります。

（中川式鉄火味噌　料理：子象さん　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

中川式鉄火味噌の体験談はこちらからご覧になれます。

下記の要領で鱧の骨切り特訓講座を開催します。
なお、申込者が６名未満の場合は、７月７日のみの開催となります。

【講座名】
「鱧の骨切り特訓講座」

【開催日】
・２０１６年７月７日（木）
・２０１６年７月８日（金）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・鱧のおろし方
・鱧の骨切り
・鱧の焼き方
・鱧の棒寿司の作り方（焼き方まで出来た人）

【タイムテーブル】
１０：３０　 開場
１１：００〜１６：００　デモ＆実習

【定員】
各４名

【申込資格】
第１期秘伝コース在籍者および第２期秘伝コース申込者で、骨切包丁が用意出来た人

【受講費】
５４,０００円（税・鱧代込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから

【締切】
定員になり次第

（鱧寿司　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今は食べ物が乱れきった時代なので、当然のことながら歯に異常のある人が増えています。
もともと歯が丈夫という人でも、食べ物が乱れると歯周病になる人が多いですね。
歯周病は決してお年寄りの病気ではなく、お若い人でも歯周病の人がいます。
息が臭い、歯磨きで出血する、こんな状態なら歯周病も考えられますので、歯磨きと食べ物を改善しましょう。
息が臭い原因は他にもありますが、食べ物や生活の仕方を見直すことで改善される場合もあります。

歯周病で出血率の高かった人が、玄米ご飯をよく噛むようにして歯磨きを丁寧にしたら、たった１か月でも出血率がグンと下がって大喜びをされたことがありました。
食べ物が歯茎の状態を改善するのですが、玄米をよく噛む行為そのものも歯周病の改善には大事なことです。
あまり歩かなくなると足腰が弱くなることは誰でも知っているのですが、あまり噛まないようになると歯と歯茎も弱るのです。
足腰と同じく顎も使いましょう。
そして、マクロビオティックをしているからと安心するのではなく、歯に関してはきちんと治療を受けておいた方が良いです。

むそう塾では玄米ご飯をベースにして健康の土台づくりをしていますが、この玄米ご飯の炊き方を直伝する講座が毎月開催されています。
初めての方でも実際にその場で炊いてみる経験は、その後の炊飯に大きな自信になります。
プロの料理人が炊き方のデモをして、その後ご自分でも炊いて食べてみて、自宅に帰ってからも１か月間玄米炊飯の個人指導を受けられるシステムが、むそう塾の「愛クラス」です。
もう９６回目になりますが、多くの先輩がこの愛クラスで健康への土台を築いています。
すでにご案内しておりますが、今回は歯の視点から玄米ご飯を考えてみました。

*　　　*　　　*

【講座名】
「玄米の炊き方秘伝（第９６回愛クラス）」

【開催日】
２０１６年４月２４日（日）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・中川善博による玄米炊飯デモ１回＆試食
・各自が教室のお鍋で実際に炊く練習＆試食（見学も可）
・圧力鍋の高圧洗浄の練習（１名ずつ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（１名ずつ）
・玄米とお塩の診断（１名ずつ）
・再受講者の圧力鍋のフタ、部品のチェック（１名ずつ）
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）２.５Ｌ」
・昼食（福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶）

【玄米投稿の内容】
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導  期間：１か月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数：受講後１０日間のうち３回まで

【タイムテーブル】
11：00　　　　　  開場
11：30～12：00　お食事
12：00～13：30　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
13：30～17：00　玄米炊飯／米と塩の診断／圧力鍋蓋の診断／高圧洗浄
17：00　　　　　 記念撮影
17：00～18：30　フォローアップタイム（各自の疑問解消・質問・相談など）

【定員】
６名

【受講資格】
・一般の方（デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ

【持ち物】
＜初受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米６００ccと塩小さじ１杯程度
＜再受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・お鍋
・お米（１回炊飯分）
・お塩（１回炊飯分）
・鍋敷き
・ふうわりさん
・教室とカセットコンロが異なる場合はカセットコンロ

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
２７,０００円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

今ではむそう塾の名物講座になったお弁当講座ですが、第１回目の開催は２００９年の９月でした。
当初から凄い人気で、中川さんは完全徹夜で準備をしてくれたのでした。
もうあんなとんでもないことは出来ないと、しばらく大人しくしていたのですが、相変わらずお弁当のおかず要請が多いので、２０１４年の３月から内容を変えてお弁当講座を再開したのでした。
その時の内容は斬新であり、プロの考える作り方はこんなにも違うのかとビックリするばかりでしたが、その裏には中川さんのこまかな愛情ゆえに生まれた丸秘テクニックが隠されていたのでした。

むそう塾では、「お弁当とは自分を持って行ってもらうもの」という認識で一致しています。
それは、お弁当を食べてくれる人と作り手が離れた場所にいても心は通い合っていることを意味します。
それが親子であったり、夫婦であったり、他人への差し入れであったりしても、そこにはいつも作り手が存在します。
作り手の気持ちをお料理に込めたものがお弁当なのです。

５月には夏のお弁当講座が開催されるのですが、その原点はこの２０１４年３月のお弁当講座にあります。
揚げ物の基本、焼き魚の基本など、高度でありながらも素人がササッと出来るように工夫された方法が大絶賛でした。
夏のお弁当講座と単にメニューが違うだけではなく、お弁当の基本がこの講座に詰まっていますので、こうして毎年定番メニューを開催します。
マクロビオティックの陰陽をよく考えた料理方法が、体への負担を軽減して美味しさを引き出してくれます。

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【講座名】
「2014年春のお弁当講座メニュー再開催」

【開催日】
・２０１６年７月９日（土）
・２０１６年７月３０日（土）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
◆＜お弁当のおかず１０品１人分の作り方をデモ＞
１　キャベツとベーコンのフェノール酸和え
２　かんたん鶏そぼろ
３　茗荷田楽
４　きなこかぼちゃ（中川かずこ風）
５　人参グラッセ（3種類）
６　茄子胡麻和え
７　かんたんエビフライ
８　サーモンの幽庵焼き
９　じゃがいもと葱のチヂミ
１０　編笠大根
◆＜昼食＞
なし

【タイムテーブル】
・１１：００　 開場
・１１：００〜１７：００　デモ＆試食
・１７：００　記念撮影・解散

【定員】
各１０名

【受講資格】
幸せコース修了者・在籍者・2016年度幸せコース受講予定者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
５４,０００円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（冷めても美味しさが増すエビフライ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）