「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

むそう塾では中川式糠漬けを一年中漬けていますが、これは塾生さんの健康のために、本家の糠床をキープしておいて、いつでも教材用として送れるようにしているためです。
しかし、糠漬けの量は一年中一定ではなく、下記のように変動しますので、注文できる人の範囲も変動しますからご注意ください。

【注文できる人】
①3月〜5月：糠床を増やすので比較的多く漬かる → 糠漬けを習った人＋パスポート取得者も注文できる。
②6月〜翌2月：糠床キープ用なので糠漬けの量が減る → 糠漬けを習った人だけ注文できる。
③健康上の理由でむそう塾が特別に許可した人は、愛クラス受講中でも注文できる。

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・パスポート番号
・郵便番号
・住所
・電話番号

【注文方法および注意事項】
1）原則として１５時までにメールを受信した人はその日に発送。
2）授業のある日（原則として土日）は発送不可。（メールは24時間受付）
3）糠漬けの漬かり具合を見ながら発送するため、必ず翌日届くとは限らない。

【代金の支払方法】
1）発送が済むとTwitterで＠musooyajiから一斉お知らせ。
2）糠漬け代金：500g程度で2,000円。
3）送料の支払先：受領時にヤマト運輸へ。
4）糠漬け代金の支払先：お鍋などを買った時に振り込むジャパンネット銀行へ。

なお、この糠漬けは教材用なので、上記の条件に該当していても、お料理教室やお店を経営されている方にはお譲り出来ませんので、よろしくお願いいたします。

（中川式糠漬け　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文案内
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

京料理人中川善博が玄米の炊き方を初めてお教えしたのは、2008年7月30日（水）のことでした。
当時はまだ「むそう塾」という名前もなくて、中川さんがランチで出していた玄米ご飯があまりにも美味しいので、その炊き方を教えてもらいたいと思った私が、中川さんにお願いして、お店がお休みの日に開催してもらったのでした。
すると、その記事を読んだ人たちから、続けて開催してほしいとの希望が寄せられ、「むそう塾」という名前を決めて玄米の炊き方を教える講座が本格的にスタートしました。

玄米の炊き方を教える講座で出されていた昼食が、これまた抜群の美味しさだったので、お料理も習いたいと言う声が多くなって、ついには2009年5月から、1年コースのお料理教室になり、その後「もっとお料理を習いたい」という熱いご希望に応じて、次々とコースが増えて現在に至ります。

しかし、むそう塾の原点は「玄米炊飯」にありますので、お料理をお教えする前に必ず玄米炊飯が出来るようになっていただくことが条件という、一風変わった料理教室です。
それは、むそう塾がマクロビオティックの考え方を大事にしていて、陰陽の考え方を玄米炊飯はもちろんのこと、すべてのお料理に陰陽の視点から考察を加えて、美味しさを極限まで引き出しているからです。

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ところで、マクロビオティックや玄米に関する情報は色々出回っていて、理論だけが先行しているものも多く見受けられます。
その結果何が何だかわからなくなってしまった人も多いことでしょう。
しかし、むそう塾ではそれらの情報もすべて知った上で、あえて玄米をおすすめしています。
それは体が教えてくれるからです。
白米のとき、玄米のとき、パンのとき、パスタのとき、お蕎麦のとき、ラーメンのときなどなど、皆さんも体で何かしら感じることでしょう。
そのことをよく観察していると、玄米を食べた後が一番体が満たされている感じがします。

つまり、体のお掃除をしてくれて、なおかつその後のエネルギーをプレゼントしてくれる感じです。
今までより体が楽になったり、動けるようになったり、前向きな思考が出来るようになってくると、「ああ、玄米が効いてきたんだなあ」と思って間違いありません。
もしそのように感じない場合は、その玄米に問題があるか、炊き方に問題があるか、まれに玄米が合わない場合があります。
そのような時には無理して玄米を食べないで白米を食べましょう。

玄米は体にとても良い結果をもたらしてくれますが、残念ながら炊き方が白米より難しいです。
そのために広く受け入れられていないのです。
でも、むそう塾では「中川式」と称して、白米のような炊き上がりの玄米ご飯を多くの人たちに教えて来ました。
その結果数多くの反響があって、このブログでも体験談がたくさん記事になっています。

また、むそう塾では京料理人の中川善博が教えるお料理がお目当てでお問い合わせくださる方も多いのですが、その前に健康の土台を築いていただきたいので、必ず玄米の炊き方講座（愛クラス）からスタートしていただきます。
その上で、パスポートを取得されてから幸せコースに進んでいただくことになります。
まずは基本中の基本である玄米ご飯の炊き方からスタートしましょう。
玄米でワンランク上の健康を手にされたい方、単純に美味しいものが食べたい方も含めて、プロからお料理を習って、あなたの食卓と人生に革命を起こしましょう。

なお、むそう塾は素人さんにお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

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【講座名】
「第111回  玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」

【開催日】
2017年8月18日（金）

【会場】
授業：「なかがわ」京都市左京区孫橋町18
懇親会：京都ホテルオークラ　カフェ レックコート

【内容】
・中川善博による玄米炊飯デモ1回＆試食
・各自が教室のお鍋で実際に炊く練習＆試食
・玄米の量り方や洗い方の実習（1名ずつ）
・圧力鍋の高圧洗浄の方法（デモ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（1名ずつ）
・玄米とお塩の診断（1名ずつ）
・再受講者の圧力鍋のフタ、部品のチェック（1名ずつ）
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）2.5Ｌ」
・昼食（福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶）

【玄米投稿の内容】
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導  期間：1か月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数：受講後10日間のうち3回まで

【タイムテーブル】
11：00　　　　　  開場
11：30～12：00　お食事
12：00～13：30　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
13：30～17：00　玄米炊飯のデモ・各自の実習・診断・質問など
17：00　　　　　 記念撮影
17：00～19：00　懇親会

【定員】
6名

【受講資格】
・一般の方（デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ
・ご予約の前にこちらの注意点を必ずお読みください

【持ち物】
＜初受講の人＞
・使い慣れているデジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米600ccと塩大さじ1杯程度
＜再受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・お鍋
・お米（1回炊飯分）
・お塩（1回炊飯分）
・鍋敷き
・ふうわりさん
・教室とカセットコンロが異なる場合はカセットコンロ

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
初回：27,000円（消費税を含む）
再受講：21,600円（消費税を含む）（ビジョン鍋持参者に限る）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

昨日で第9期幸せコースの全クラスに対する桂むき授業が終わりました。
ここからどんどん個人差がついてきます。
上手になる人は漏れなく過去記事をよく読んでおられます。
そこには授業で聞き漏らしてしまったこと、見逃してしまったことだけでなく、授業では触れていなかった奥義にいたる部分までが、宝の山のように書かれています。
ですから、むそう塾生でなくても、板前修行中の人がこれらの記事で上達した人もいることでしょう。

幸せコースで難しいのは、桂むきと出汁巻き玉子です。
このときだけは練習を最優先にして、1か月間を必死に過ごしましょう。

ところで、時々過去記事をまったく読まないで、「出来ない  出来ない」と嘆く塾生さんがおられるのですが、過去記事は必ずお読みください。
動画も面倒くさがらずに見てください。
そこまでを含めてむそう塾の授業なのですから。
そして、Twitterものぞいてください。
Twitterはむそう塾の回覧板なので、大事なことがつぶやかれているのに見逃すと、授業に支障が出る場合もあります。
すでにそういう人がおられました。

また、スマフォだけでパソコンを持っていない人もいるのですが、必ずパソコンの大きな画面から動画や写真を見るようにしてください。
スマフォの小さな画面では伝わらない世界があるのだということを理解しましょう。
それに疲れ方も作業効率も全然違います。
忙しいからスマフォではなく、忙しいからこそパソコンから効率よく作業を終えて、次の仕事に取りかかるのです。

学ぶには環境を整えることも重要になります。
水着を買わずに水泳を習いに行く人はいませんね。
それと同じことです。
目的にふさわしい道具を揃えることは、何かを習うためのイロハです。
携帯は補助であると思いましょう。

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では、過去記事の探し方を書いておきましょう。
3種類の探し方があります。
一つは「ブログ内検索」、もう一つは「月別アーカイブ検索」、最後は「カテゴリー検索」です。
まず私のブログを開けていただくと、左側に「ブログ内を検索する」というのがありますから、その下の窓に調べたいキーワードを入れて「検索」ボタンを押していただくだけです。

もう一つの「月別アーカイブ検索」は、やはりブログの左側に「アーカイブ」というのがあります。
アーカイブって何？という方もおられるのですが、「書庫」のような保管場所だと思っていただければよいです。
つまり、ここは過去記事の保管を年月でまとめてあるところです。
「月を選択」の青い下向き矢印をクリックしてください。

すると、ビューンと下に長い一覧が出てきます。

スクロールすると、どんどん過去記事の年月が表示されます。

まだまだ続きます。

私がブログを書き始めた2005年8月にたどり着いてお終いです。

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プルダウンで開いたところから、たとえば2016年6月を開いてみましょう。

こんな感じで、ひと月に私がアップした記事の一覧が表れますから、ここから関心のある記事名をクリックするとよいのです。

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それからもう一つ、「カテゴリー検索」があります。
これは単純にブログの左下にある、それぞれのカテゴリーをクリックするだけで良いので、ザックリ探す時に向いています。
中川さんのブログも同じ仕様になっていますので、まったく同じ方法で検索できます。

なお、むそう塾のサイトは、HPの部分とブログの部分が合体していますので、都合3本のサイトが入れ子方式で構成されています。
スマートフォンからご覧になられる場合には、画面上部の緑バーにある「ブログ記事検索」に触れてください。

すると、下のような黒い画面が出てきますので、ここからパソコンと同じように検索が出来ます。

とまあ、こんな感じで過去記事からお宝画像やお宝記事を発見して、あなたの目的が果たせるようにブログを使いこなしてください。
もし、「こんな記事を探しているのだけど見つからない」という場合は、ご遠慮なくお問い合わせください。
メール・TwitterのDM・iMessage、どこからご質問されてもかまいません。
あなたのお悩みにきちんとお答えしますので、いっぱい溜まっているノウハウを引き出しましょう。

そうそう、糠漬けに関する説明記事も数多くあります。
勘違いを正すためにもご活用ください。
ちょっとしたミスが糠床の命取りにつながりますのでご用心。
特に幸せコースの人たちは、まだ糠漬けへの認識が？？状態なので、巷の情報と混乱しないようにしてください。
特に中川式糠漬けは冷蔵庫で漬けるものではありませんから、そういう情報とごっちゃ混ぜにしないでくださいね。

もし変だな？と思ったら、すぐじゃい安DIRECTを送ってもらって、本家の味を確認しましょう。
これから大いに疑問が出てくるはずですから、蜜に連絡を取りましょう。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

第9期幸せコースの桂むき投稿が始まりました。
しかし、バラバラのメアドに届いてしまうので、新しく桂剥き投稿用のメアドを設けました。
混乱を避けるために、必ず下記のメールアドレスにお送りくださるようお願いします。

katsuramukido@gmail.com

＜桂むき投稿の要領＞

①【まず外側を中にして巻いた大根+マッチ棒+芯+カード+包丁の写真】
・メールには１サク向き終えるまでにかかった時間も記入する。

②【刻んだ大根を真上から写してマッチ棒を載せて写真】

③【刻んだ大根を途中から一度切断して切り口を真正面から写すした写真】
（写真はもっと接近して断面がはっきり写るようにしましょう。）
・写真は横撮りが理想。
・写真の大きさは横幅880〜1000ピクセル以内に収めること。

④【剥いているところと刻んでいるところの動画を添付する。】
・動画の長さは５〜１０分以内とし、包丁砥ぎの動画も加えてよいが１本にすること。
・動画のアップは限定公開にして、そのURLをメールにコピペする。

⑤投稿は一日に何度してもよい。ただし、中川善博のアドバイスを踏まえたうえで練習した投稿であること。

⑥桂剥きや包丁砥ぎの練習中は、ラジオやテレビの音を消すこと。音楽もかけない。
大根が切れる音を確認するため、砥石の上をすべる包丁の摩擦音を確認するためです。

以上です。
１か月間「必死になって」頑張ってください。

6月3日（土）からいよいよ幸せコースの包丁砥ぎや桂剥きの授業が始まります。
忘れ物がないように、持ち物のご連絡をしておきます。

・エプロン
・Air桂剥きキット（作り方は下記の動画を参照のこと）
・診断してもらいたいもの（例  玄米ご飯　糠床）
・自宅でお使いの調味料を少量（お塩・お味噌・お醤油）（塩分濃度確認のため）

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　桂剥きをする塾生の手　舞さん）

むそう塾の動画チャンネルの中で、一番多いのは桂剥きと刻みの動画かもしれません。
どれも大切な動画ばかりですから、どうか繰り返しご覧いただいて、目に焼き付けておいてください。
実はこれがとても力になります。
イメージトレーニングの力を侮れません。
先輩たちで上達した人は、この動画を繰り返し見て、自分の練習も動画に撮って、「我がふりを直した」人たちです。

「練習は嘘をつかない」

上手になれないのは、単に練習量が少ないか、練習方法が正しくないかです。
ご自分を責めないで、黙々と練習をしましょう。
これに尽きます。