「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

氣のないところにエネルギーはない。

この言葉を噛みしめています。

スタッフの麗可ちゃんから、鉄火味噌が出来上がりましたとメールがありました。
毎回出来上がった鉄火味噌を、中川さんに写真チェックをしてもらっているのですが、今回の鉄火味噌に対する中川さんの言葉も添えられていて、その言葉にジーンとしたのでした。

＜中川さんの言葉＞
優しい陽性に仕上げるいつもの鉄火味噌よりやや強い目に仕上げてありますね。　
正しくできています。作るときにコロナやインフルのことが頭にあるのでしょう。　
私もぬか床を混ぜるときに同じ気持ちです。　
みなさんの健康に少しでも役に立ちますように。

今回も蓮根の節多めと標準量の２タイプを用意しています。
ご注文の際にご希望されてもよいですが、何もご要望がない場合は、こちらで体調を考慮してお送りします。
ご希望の方は、マクロ美風までメールをください。

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講中でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（郵便番号・住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

【代金】
MessageまたはDMに記載

（中川式鉄火味噌　料理：麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

この写真は出来上がった鉄火味噌を瓶詰めする前の状態です。
真ん中近くにぽつんと白く見える小さいものはお米です。
お米より小さく砂粒のように細かく仕上げます。
その細かさのおかげで、消化力が落ちている人でも、スムーズに吸収できるようになるのです。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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インフルエンザやコロナウイルスなど、何かと感染症が気になる日々ですが、こんなときこそ体調を陽性寄りにしておきましょう。
そのための一つに鉄火味噌があります。

むそう塾では、蓮根の節を多めに使った陽性たっぷりの鉄火味噌と、節は標準量の鉄火味噌の二種類を用意していますので、召し上がる目的で使い分けられます。
ご注文の際にご希望されてもよいですが、何もご要望がない場合は、こちらで体調を考慮してお送りします。

ご希望の方は、マクロ美風までメールをください。

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講中でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（郵便番号・住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

【代金】
MessageまたはDMに記載

（中川式鉄火味噌　料理：麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

この写真は出来上がった鉄火味噌を瓶詰めする前の状態です。
真ん中近くにぽつんと白く見える小さいものはお米です。
お米より小さく砂粒のように細かく仕上げます。
その細かさのおかげで、消化力が落ちている人でも、スムーズに吸収できるようになるのです。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
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・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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昨夜募集しました「お寿司講座　第１弾」ですが、すぐ満席になってしまったので、もう一日開催日を追加しました。
Twitterでつぶやいただけなので、こちらでもお知らせしておきます。

　追加開催日　６月１２日（金）

身近にある食材を使ったこのお寿司は、お魚をおろす練習にもなるので、先輩たちも喜々として取り組んでいます。
お魚をおろす自信がない人は、ぜひ美味しいお寿司を作る目標を目の前にぶら下げて、「鯵の観音開き」に挑戦してみましょう。

できないから挑戦しないのではなく、できないからこそ挑戦するのです。

【講座名】
「 中川式お寿司講座　第１弾」

【開催日】
・6月8日（月）　満席
・6月12日（金）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・鰻（うなぎ）の棒寿司　デモ
・鯵（あじ）の棒寿司　実習
・小巻（鰻きゅう、干瓢、鉄火、梅紫蘇）　実習

【タイムテーブル】
11：00　 開場
11：30〜17:00　実習＆試食
17：00　解散

【定員】
各8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（鯵の棒寿司・鰻の棒寿司・小巻　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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今月の上級幸せコースでは「ちらし寿司」をお教えしたのですが、塾生さんから、「とっても美味しかったので、お寿司講座を受講したい」とのご希望をいただきました。
あれっ？と思っていたら、お寿司講座の受講資格が、上級幸せコースでお寿司を習った人以上だったのです。

それで、2019年に何度も開催して大好評だったお寿司講座が受講できていなかったのでした。
ごめんごめん、という感じですね。
そして、お待たせしました。
現在上級幸せコースの皆様が、中川さんの絶品お寿司を習えるように、下記の日程で企画しました。

*　　　*　　　*

上級幸せコースでは2月に巻き寿司を習いますが、1月の玄米とは違って、白米での授業になります。
理由は簡単です。全体の陰陽バランスと見た目の美しさで、白米になったのです。
中川式の寿司酢はツンとした酸っぱさがなくて、とてもまろやかな仕上がりなので、秘伝修了生からも根強いお寿司コールが寄せられます。

とにかく中川さんの中には、お寿司屋さんを超えるお寿司のノウハウがあって、それらをコース授業に全部収めきれないのが実情です。
ですから、こうして単発講座で、何回かにわたってお寿司シリーズを展開しています。

今回は、その第１回めになったお寿司講座の再開催になります。
ご家庭ではもちろんのこと、お土産やお礼にお渡ししても、必ず喜んでもらえる内容です。
一人でも多くの皆さんが受講なさって、ご家庭でも気軽に挑戦できて、お寿司の美味しさや楽しさをご家族様に味わってもらえたら嬉しいです。

【講座名】
「 中川式お寿司講座　第１弾」

【開催日】
・6月8日（月）
・6月12日（金）　1/30追加

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・鰻（うなぎ）の棒寿司　デモ
・鯵（あじ）の棒寿司　実習
・小巻（鰻きゅう、干瓢、鉄火、梅紫蘇）　実習

【タイムテーブル】
11：00　 開場
11：30〜17:00　実習＆試食
17：00　解散

【定員】
各8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　1月30日（木）　21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（鯵の棒寿司・鰻の棒寿司・小巻　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

さあ、塾生さんはどこまで上手に巻けるようになるでしょうか？
心配な人もおられるでしょうが、まずは挑戦です。
そして、「美味しかったから作りたい！」が原動力になって、きっと何回も作られるでしょう。
それでいいのです。
作りながら上達していくのです。
お料理は美味しいのが一番です。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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そろそろ立春が近づいて来ました。
今年の立春は2月4日（火）ですね。

面白いもので、糠床の状態は立春が近づいてくると、微妙に香りも変わってきます。
昨日も中川さんの糠漬けをいただいて、それを感じました。
糠床が生き物であることを実感します。

立春になると、中川さんは糠床を増やします。
菌の世界が動き出すので、糠床を作りたい人にはこの時がチャンスです。
今年の幸せコースでお渡しする糠床も、今から増やして準備するんですよ。

ところで、一時期は1年間講座を受講されていない方には、じゃい安Directの発送を控えておりました。
しかし、そのような塾生さんが、ご家族様のためにじゃい安Directを必要とされる場面がありましたので、この際、「過去1年間に講座受講の条件を廃止」することにしました。

立春から新しい糠床を仕込んで、その際にお手本を必要とされる場合もあるでしょうから、その方たちにも対応したいと思います。

インフルエンザやコロナウイルスなど、感染症が流行っても、腸をしっかり整えておけばそんなにビクビクすることはありません。
まずは自分で出来ることをしっかり実行して、本物の健康を維持しておきましょう。
それがむそう塾の願いです。

ご注文方法は下の記事をお読みください。
中川式糠漬け（じゃい安DIRECT）のご注文方法

（中川式糠床　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

糠床を何日も混ぜないでいると、表面にこんなに産膜酵母が張ってきます。
これをすき込んで旨味に変えて行くので、年数の経った糠床が美味しくなるというわけです。

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