「京都やマクロビオティックのことなど」カテゴリーアーカイブ

今日（2020年2月3日）は節分です。
本来は二十四節気において、立春・立夏・立秋・立冬の前日を、季節が移り変わる節目として「節分」というのですが、立春は冬から春へ移る節目だけでなく、新しい年を迎える節目としても喜ばれ、「節分」として各地で豆まきなどの行事が行われます。
つまり年越しの日になるわけですね。

今日はお料理の神様をお祀りしてある京都の吉田神社（の中にある山蔭神社）に、中川さんとスタッフの麗可ちゃんと3人でお参りしてきました。
塾生の皆さんがお料理が上達してくれたことへのお礼と、これからも怪我をしませんようにと手を合わせて来ました。

（京都　山蔭神社にて　2020.2.3）

樹木との交歓。

教室に飾る稲穂も買いました。

帰りに瓢亭さんでお食事をしました。
絵馬のある献立は今日までで、明日からは春のメニューになることでしょう。

畑菜が美味しかった。

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明日（2020年2月4日）はいよいよ立春です。
糠床を越冬させられて立春を迎えられる塾生さんたち、おめでとうございます！
よく頑張りましたね。
これから美味しさが増してくれますよ。

皆様の新しい年が、佳い一年になりますように。

＜過去記事＞
・2019年京都吉田神社の節分祭　2019.2.2
・京都　吉田神社の節分会と山蔭神社　2018.2.2
・節分会　吉田神社　2013.2.3
・みんなでお参り　2012.2.3

2013年にクラスの皆さんとお参りしたときの動画です。
懐かしいなあ。
この中から何人も結婚され、出産され、忙しくされています。
皆さん、またお会いしましょうね！

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・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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お正月の４日から仕事を始めて、次々と講座を開催して、その間に新しい単発講座の募集をして、税理士さんに確定申告の書類を提出して、ハッと気づいたらもう２１日。

今朝も税理士さんから、「今月はお給料が一日早いですからね〜」とメールが届いた。
ああ、そうだった。
今月は２５日が日曜日だったのだ。

その合間をぬって近くの瓢亭さんへ。
さすがに今頃は静かで、お客さんは一組しかいなかった。

帰り道、お寺ではもう梅の花がこんなに咲いていた。

自宅マンション近くのお寺でもすでに開花している。

パソコンばかり見ていたから、梅の花を見落としていた。
いけないいけない。

久しぶりに息子と瓢亭さんへ。
瓢亭玉子の手前は蓮根の天ぷら。
蓮根の左奥には菊花蕪。

（京都　瓢亭別館）

今月の煮物椀は蟹真丈。
蕪のすり流し仕立てで湯気もごちそう。
あられ柚子の香りが食欲をそそう。

帆立と茸ご飯。
いつもより柔らかめだった。

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今月はもうお店の大掃除も済んで、年内のお店の営業は24日迄とのこと。
おせち作りが始まると、板前さんたちは2日間はほぼ徹夜になるそう。（ちょっと仮眠あり）
別館のテーブルを寄せて、女性たちはおせちの発送準備。
東京店の分も京都で作るそうなので、それはそれは大変らしい。
1月1日から営業して、6日からお休みになるそう。

京都の紅葉もいよいよ終わりになって来ました。
ふと思い立って南禅寺まで行ってみると、観光客は大勢いるのですが、もう落ち葉もチリチリになって、一層寒さを感じました。

（京都　南禅寺）

（京都　南禅寺）

今日の朝方からは初の雪マークがついています。
日中の気温も上がらず、寒い一日になりそうです。

昨日、用事があって京都の高島屋の７階に行きました。
すると、入ってすぐ右側におせちの見本が並んでいました。
思わず引き寄せられて、写真を撮ってしまったので、こちらでご紹介しましょう。

【おせちの展示風景】
壁には一部のお店の写真が並んで、その下には多くのお店のサンプルが並んでいます。
京都には有名料亭が多いので、この並べ方には苦労されるだろうなあと思いました。
どのような基準なのかしら？
ちらほら予約終了のおせちも出ていました。

【京都吉兆・菊乃井・山ばな 平八茶屋】

【瓢亭・辻留・岡崎 つる家】

【岡崎 つる家・花背 美山荘・京料理 たん熊北店】

【祇園 さゝ木・祇園 末友・一子相伝なかむら・リストランテ キメラ】

【京都 ラ・ビオグラフィ・中村楼・京都 岩崎・平等院表参道 竹林】

お店にとって、おせちは良い収入源でしょうが、作る料理人さんたちは大変だなあと思います。
お店の通常営業の他に、おせちの準備があるのですから。