「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

むそう塾が10年目を迎えるにあたって、かねてから温めていた講座を開講することになりましたが、昨夜のお申込者にメールをお送りしながら気がついたことがあります。
それは、全員が「マクロ美風の家事アドバイス講座」を受講された人だったのです。

きっと、家事アドバイスの結果、生活の中で陰陽の変化を意識したり確認したりして、もっと陰陽のことを知りたい、あるいは陰陽を大事にしたいと思われたのかなと想像しています。
家の中に氣を通すことを伝えた結果、日々の暮らしの中で陰陽とはこういうことなのか！と感じていただけたようで、とても嬉しく思っています。

先日中川さんが、秘伝コースの案内記事を読んで、「じーんとしている」とiMessageをくれました。
それは秘伝コースが出来たときの塾生さんの熱い想いを再び感じたからでしょう。
私もあの想いは一生忘れないし、1期生の真剣な想いを支えにむそう塾を続けているといっても過言ではありません。

今回、無双原理コースを開くにあたって、あの秘伝コースが出来るときと同じような熱い想いが私の中に湧き上がって来ました。
遠く離れていても、お互いに信頼関係で結ばれて、「無双原理を知りたい」という向上心のある塾生さんが集まってくださったことが、魂が震えるほど嬉しいです。

無双原理を伝えたいというのは、私がマクロビオティックを始めたときからの想いでした。
10年目の節目にこの講座を受講してくださる本気度のある人達が育ってきたことが、過ぎ去った日々の想い出とともにむそう塾へのご褒美のように思っています。
ありがたいことです。

昨夜で無双原理コースは満席になったのですが、盛り付けやお料理のデモは10人でも可能なので、定員を2名増やすことにしました。
無双原理のお話は多くの人で共有した方がお勉強にもなりますのでね。
中川さんのことですから、熱い皆さんの想いに大サービスしてしまうことでしょう（期待！）
この機会に陰陽をしっかり解るようになりたい人や、盛り付けを無双原理で理解したい人は、このチャンスを活かしてください。
一緒にお勉強しましょう。

「第1期無双原理＆盛付コース」はこちらから。

（蓮根の輪切り　料理：京料理人   中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

簡単に見えますが、実はこれが案外と難しいのです。
これが当たり前に速くできるのがプロの凄いところですね。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文案内
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

あなたには今悩み事がありますか？

不満はありますか？

あらゆることが腑に落ちていますか？

心は快晴ですか？

もうご経験済みだと思いますが、悩み事や不満があるときは、時間を効率的に使えないだけでなく、進歩も期待できません。（陰性）
でも、心に引っかかることが何もなく、自分の周りで起きることが腑に落ちる状態だと、気持ちよく時間を過ごすことができて、エネルギーが湧いてきます。（陽性）

人には等しく一日24時間しか与えられていませんが、その時間をどんな気持ちで過ごすかどうかは、物事の結果を大きく左右します。
それは言い換えれば、効率の良い時間の使い方ができるかどうかということになります。

あなたの周りにいませんか？
客観的には忙しいはずなのに、アレコレとよくこなしている人が。
反対に、たっぷりと時間はあるはずなのに、あまり処理できていない人が。

その分かれ目は、その人がいかに腑に落ちる精神状態をキープしているか否かにあります。
小さなことでもいいですから、一つひとつをいい加減にしないで、きちんと納得しておくことがスッキリした気持ちにつながるので、その状態からはエネルギーが湧いてきます。

人生はいつ自分の前をチャンスが通りがかるかわかりません。
そのときにパッとそれをつかめるか、見過ごしてしまうかは大きな差になりますね。

そんな生き方のヒントを「無双原理＆盛付コース」では、1年かけてたっぷり伝授します。
今まで陰陽がよく解らないと思っていた人が、「陰陽って楽しいんだ！」と目を輝かせるようになること間違いありません。
そして、エネルギーに満ち溢れた生活をするために、まずは「腑に落ちる」ことを多くしましょう。

「腑に落ちる」というのは、陰陽バランスがとれているということです。
安定でもありますね。
安定には陽性のエネルギーが詰まっていますから、いつでも行動に移せる自分になれます。

今、思うように物事が進んでいない人は、無双原理の考え方をしてみましょう。
思わぬところから解決の糸口が見つかりますよ。
マクロビオティックの陰陽は、この無双原理から導き出されています。

（蓮根ステーキ　料理・京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾では、蓮根ステーキの作り方にも、盛付にも陰陽を当てはめて教えています。
無双原理のエネルギーをちゃんと享受出来るように。

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・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

むそう塾には独身女性だけでなく、子育て中のお母さんや、妊娠中の人も通ってくれて、1年コースに通いながら途中で出産をこなすママもいて頼もしい限りです。
妊娠しても、出産しても、女性としての生き方を大事にしたい人は多く、そのためにも健康であることがどれほど重要なことか。
健康でありさえすれば理想を求めることも出来ますが、ひとたび不健康になってしまうと、理想はおろか日常生活もままならなくなってしまうことだってあります。

ですから、ちょっとした食材の選び方や、お料理の仕方で、日々を健康に過ごせるのなら、それを覚えないのは勿体ないですね。
マクロビオティックは食べ物だけのように思われていますが、実は生き方を問う考え方であり、この考え方こそが女性を大きく変えてくれると思います。

それは、ありきたりな人生を送るのではなく、一人の人間として限りなく可能性に挑戦して生きられるツボを教えてくれるからです。
結婚しても、子供が出来ても、女性としての生き方を追求しつづけるために、マクロビオティックの考え方はとても力になります。

そもそもマクロビオティックの考え方には、「無双原理の12の定理」というのがあるのですが、これはとっつきにくいので、陰陽五行から入ってしまう人が多いです。
でも、陰陽五行は無双原理で陰陽を理解して初めて深く理解できるようになるので、まずは無双原理を知ることから始めるのが順序ですね。

無双原理で知った陰陽を、陰陽五行に当てはめて考えて行くと、立体的になってとても解りやすくなります。
ですから、今、もしかして陰陽五行で壁にぶつかっている人は、ぜひ「無双原理の12の定理」をお勉強されたら良いですね。
スッキリとした考えになって、悩んでいたことの答えが見つかると思います。

無双原理はあらゆることに当てはめられるので、子育てのことも、教育のことも、経済や生き方のことも、そして仕事や健康や人づき合いのことまで語れます。
私も経済的に困ったとき、無双原理を知っていてどれほど救われたことか。
ただ泣くだけでは問題が解決しない時でも、無双原理の12の定理から導き出された考えで気持ちを落ち着けることが出来ました。

ですから、多くの人がこの考え方を身につけて、日々の暮らしに活かして行けば、人生を前向きに捉えられるようになるので、男性は勿論のこと、女性も無双原理を知ってほしいなと思います。
なぜなら、女性は結婚や育児などで、自分の生き方を変更しなければいけない場面があり得るからです。
でも、そんな時こそ、一番優先するべきものを確かに判断できる拠り所として、無双原理は役立ちます。

もしあなたがこれから結婚されたり、出産されたりするご予定がおありなら、家庭に埋没してしまうのではなく、ぜひご自分が関心をお持ちのところとつながっていましょう。
特に育児は多大な時間を費やすものなので、悩みも不満も溜まりやすくなります。
そんなときに、ひと月に1回でもいいから息抜きのできる場、ともに語り合える良質の仲間を持っておくことはとても有意義になります。

また、お仕事を恋人のように長時間されている女性も、お仕事に没頭してしまうのではなく、強制的に息抜きの日を入れましょう。
それが無双原理の日だったら、きっと働き方が変わってきますよ。
だって、陰陽のすごさに気づくからです。

私は女性が思う存分人生を謳歌できる生き方をおすすめします。
そのためには、お料理を得意にしてしまうことが一番効果的です。
食べることは一生ついてまわることですし、人間関係を円滑にしてくれる力を持っているからです。
その上で、一人の人間として、一つでも多くのことをこなして行けたら、きっとあなたの人生は充実します。

お料理と無双原理。
これを突破口にしましょう。

（おせちの準備　子持ち鮎の素焼き　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

おせちのために、せっせと子持ち鮎を焼いているむそう塾生も多いことでしょう。
頑張って！

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むそう塾では、玄米ご飯の炊き方を愛クラスで教え、それに合格した人のみにお料理の基本中の基本である包丁仕事やお出汁の取り方、糠漬けの漬け方をはじめとする基本料理を12ヶ月間に亘って教えています。
その内容は基本でありながら、実はとてつもなく奥の深いもので、いくら練習してもこれでよしという頂点がない世界です。
なぜなら、技術の向上はエンドレスの世界だからです。

それでも、包丁を砥いだり、お出汁を取ったりして、プロから教わったお料理はとても美味しくて感動するのですが、もっと美味しくするにはそれらの技術の精度を高めることが必要になります。
その精度を高めるためのコースが、この満足コースになります。

具体的には、玄米炊飯・お出汁の取り方・包丁砥ぎ・桂剥き・糠漬け・出汁巻き玉子・盛付の7項目において、ご自分の勘違いを正すのですが、実に皆さんの個人差が表れる機会でもあります。
その勘違いをいかに修正できるかが最大の目的なので、その修正をして秘伝コースに進みたいと思われる方には、このコースがぴったりです。

なお、授業内容にあげた12月からのお料理は、第2期生の希望料理であるため、第5期は第5期として自分たちの希望料理に置き換えることもできます。
このコースの主役はあくまでも受講生自身ですから、ご自分たちで話し合っていくらでも内容を変更することが出来ます。

秘伝コースで学んだ先輩たちは、「あの満足コースで力がついた」と感想を述べておられます。

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【2018年度（第5期）満足コースの講座内容】

【授業時間】
11:00　　　 　入室および準備
11:30~16:30　実習＆試食
17:00　　　 　退室

【授業内容】
＜5月〜10月＞
授業の最初は包丁や持参した糠床などのチェックを行ない、その後実技練習に入る。
包丁砥ぎ・桂剥き・刻み・玄米炊飯・出汁とり・出汁巻き玉子・糠漬けの技術を確実に身につけるため、間違って覚えているところを洗い出す。
特に包丁砥ぎ・桂むき・刻み・出汁巻き玉子については毎月実技確認を行ない、１か月間の練習課題を明らかにする。
盛付けを時間の許すかぎり指導する。
＜11月＞
・確認してほしいお料理を持参して塾長から講評をもらう（４〜５人前の量）
・キャベツの上級切り（実習）
・とんかつ（デモ）
＜12月〜4月＞
授業の最初は包丁や持参した糠床などのチェックを行ない、その後桂剥きと刻みを行なう。原則として桂剥きと刻みは１さくとするが、早く終了してしまう人はもう１さく剥いてもよい。その後、下記のデモ又は実習を行う。（メニューに時間がかかる月は桂剥きと刻みは省略する。）

［12月］
・地鶏の照り焼き（デモ）
・白葱の南蛮漬け（デモ）
・中川式肉じゃが（デモ）
［1月］
・天ぷら専門店の天ぷらの味を学ぶ（動物性を含む）（デモ）
・天丼（デモ）
［2月］
・本格的な葛仕事（実習）
・胡麻豆腐
・本わらび餅
・白玉だんご
・ぜんざいを炊く（実習）
［3月］
・筍料理を身につける（デモ）
・中川式筍の茹で方
・木の芽和え
・土佐煮（デモ）
［4月］
・お刺身盛り合わせをすべて自分で作る（実習）

【講座日】
《金曜クラス》2017/12/1追加
＜2018年＞　5/25　6/22　7/27　8/24　9/21　10/26　11/23　12/21
＜2019年＞　1/25　2/22　3/22　4/26
《土曜クラス》
＜2018年＞　5/26　6/23　7/28　8/25　9/22　10/27　11/24　12/22
＜2019年＞　1/26　2/23　3/23　4/27

【定員】
各6名ほど

【申込資格】
・上級幸せコース在籍者または修了者
・再受講、ダブル受講可能

【受講費】
600,000円＋消費税

【受講費の振込期間】
2018年1月25日（木）〜1月31日（水）

【申込方法】
こちらの予約システムから　2017年11月16日（木）21:00受付開始

【キャンセル料】
・入金前：0％
・2018年2月1日〜3月31日迄：受講費の20％
・2018年4月1日以降：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（烏賊と筍の木の芽和え　3月の授業　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

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せっかく作ったお料理なのに、まずく仕上がってしまった・・・。
→ 材料も時間も無駄、気分も滅入る。

プロが厳選した調理道具や材料を揃えて、覚え書きどおりに完全コピーで作る。
→ すごく美味しい＼(^o^)／
→ 毎回作っても同じ味になる。
→ 材料も時間も無駄にならず、気分も爽快！　家族も喜ぶ。

これがプロからお料理を習うときのメリットですね。
なぜなら、プロは毎回味がブレていては商売になりませんから、徹底的に同じ味を再現できるノウハウを身につけているからです。

むそう塾では、道具や材料や復習方法に至るまで丁寧に指導していますが、それはひとえに、その人の時間や材料やお金を無駄にしないためです。
今までの食生活を見直したい方は、騙されたと思ってプロから学んでみてください。
あなたの食卓に革命が起きます。

お料理を作る段階で、出来上がりの美味しさが保証されているのは、なんとも気分が良いし楽しいものです。
そして、家族が食べてくれて「美味しい！」と感動してくれると、幸せで満たされた気持ちになれますよ。

そして、マクロビオティックの陰陽で、健康になる方法を知ることが出来るのもむそう塾の特長です。
お料理の力、陰陽の力をあなたの味方につけて、効率の良い時間の使い方をしましょう。

今夜21時から「2018年度（第10期）幸せコース」の受付が始まります。

（手綱蒟蒻直鰹煮　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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