二十四節気では今日は冬至です。
陰と陽を日々意識している人にとっては、この日の持つ意味は大きいですね。
陰が極まって陽に転じる日といえば、ははーんと来ることでしょう。
マクロビオティックでは、「無双原理の１２の定理」の１１番目にあるのが、この冬至の様子を現します。
・陰極まりて陽生じ、陽極まりて陰生ず。
毎日のことでは、夜（陰）が極まって朝（陽）が来るように、一年のうちでも陰が極まって陽に転じる日が冬至となるわけです。
「秋の日はつるべ落とし」といわれるように、どんどん日の暮れるのが早くなって（陰）、冬至を境に徐々に昼（陽）の時間が長くなってくるのを陰陽で考えるとわかりやすいですね。
昔から冬至に食べると良いとされる物は、言い換えるとこの時季の旬でもあります。
旬のものをたっぷり補って、これからの寒い冬に備えましょう。
（柚子の飾り切り 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
柚子のとても美味しい季節ですから、どんどん柚子を取り入れましょう。
特に種から出るペクチンが良い働きをします。
