「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

ただいま食事日記添削中　幸せコースの事前準備など

投稿日: 2018年6月7日 12:02 PM 作成者: マクロ美風

読書感想文の次は食事日記で、今年の座学のカリキュラムはハードですねぇ（笑）
本当はこの週に埼玉に帰るつもりだったのですが、なんとかして幸せコースの日までに、食事日記のお返事を書きたいと思って、京都でExcelとにらめっこしています。

提出順に添削をして、メールでお返事を書いているのですが、ここまでの添削で感じたことを書いておきます。
・減塩をしている
・お水を飲まない
・お水を飲みすぎている
・玄米ごはんの量が少ない
・玄米ごはんがちゃんと炊けていない
・アトピーのために神経質になりすぎている　←排除一辺倒は一時期と心得るべき
・お料理が本当にできなくて、著しく栄養不足になっている
・玄米ごはんを塩分で食べすぎている
・同じお味噌汁を一日に何度も飲んでいる
・発酵食品が著しく少ない
・甘いものにエネルギーを求めている

まだこれから珍種変わり種色々登場することでしょう。
毎年最初はこんな感じです。
ここから一つひとつ食べ方を変えてもらって、体調を改善してもらって、体力をつけてもらうことを目指しています。

そのためには、まずマクロビオティックの考え方で、食材の陰陽を知っていただいて、次に食べる人に合った料理法を伝える必要があるのですが、お料理レベルに天と地ほどの差があるので、ここをなんとかしなくてはなりません。
お料理が苦手な人は、ぜひご自宅で復習の時間を捻出してほしいです。
フォローはタイムリーにしていきますが、塾生さんの“やる気”が問題です。

*　　　*　　　*

今月はお料理の基本中の基本の授業があります。
・包丁の砥ぎ方、まな板の選び方
・千切りにした1本の断面正方形を目指す
・乱切りの仕方
・桂むきの仕方
・１か月間の桂むき投稿の仕方（メールに写真または動画添付）

この授業内容は、最上級コースの秘伝コースに行ってもついてまわる技術なので、幸せコースの段階でしっかり頑張っておくと、後が驚くほどやりがいのある学びができます。
そして、今できることは、桂剥き投稿のための環境を整えておくことです。
授業から帰ったらすぐ投稿が出来るように、写真や動画の撮り方を練習しておきましょう。

すでにiPhoneに買い替えて、一番出汁の復習を動画で撮って、中川さんにiMessageでチェックしてもらって、合格をもらった人もいます。
この準備の差は、後々影響してきますから、今のうちに用意癖をつけておいてくださいね。
授業を受けてからスタートではなく、授業の前から学びはスタートしています。

とにかく一緒に頑張りましょう！

（京都　鴨川近く　撮影：中川善博）

紫陽花には雨がよく似合う。

+ – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – +

カテゴリー: 講座のご案内・連絡事項, マクロビオティックの指導現場からシリーズ, マクロビオティック京料理教室　むそう塾 | コメントする

むそう塾のプロによるお弁当指導には学びがいっぱい！

投稿日: 2018年6月4日 8:13 AM 作成者: マクロ美風

「マクロビオティック京料理教室むそう塾」では、毎朝Twitter上で「お弁当投稿」なるものを指導していますが、その指導内容があまりにも素晴らしいので、塾生の舞さんが毎日おまとめをしてくれて、容易に閲覧できるようになっています。
2014年2月17日からの過去Tweetが全部読めます。
・舞(@mai3k)さんのまとめ(258)

このおまとめには、京料理人中川善博の技術や裏技がぎっしり詰まっていて、読むだけで高レベルの盛り込み知識が得られます。
これを本にして残しておきたいくらい重要な内容が盛り沢山です。
（本にしたら全集でないと収まらない量ですが。）
プロでも学びになる内容が散りばめられていますので、覗いてくださっている人がいるかもしれません。

この他に「お弁当100点」のおまとめもあるのですが、なぜ100点にならなかったのかを読む方が学びになります。
目指すのは100点のお弁当写真ですが、理由は100点でないお弁当からというのが順序ですね。
でも、塾生さんの頑張ったお弁当100点の中から毎日１名だけを選んで、「きょうの100点お弁当」に転載していますので、こちらの写真を眺めるだけでも、上質のお弁当への学びができます。

日本にある独特の「お弁当文化」を大事にして、皆さんの健康に貢献出来るようバックアップしているのが、むそう塾のお弁当指導であり、盛付け指導です。
Twitterなのにこんな指導を受けられるなんて、ビックリされるでしょうが、ここで学ぶと本当に実力がつきますし、精神的にたくましくなっていきます。
新人さんにもこのチャンスを活かしてほしいなと思っています。
授業料はタダです。

（三色弁当　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

錦糸玉子の特訓講座で、中川善博がチャチャチャっと作った三色弁当です。
難易度が高くて、塾生が憧れるお弁当です。

+ – + – + – + – + – + – +

カテゴリー: マクロビオティックの指導現場からシリーズ, マクロビオティック京料理教室　むそう塾, プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当　#musobento | 6件のコメント

目の前の問題を解決できるマクロビオティックであってほしい

投稿日: 2018年6月2日 8:07 AM 作成者: マクロ美風

５月３１日は幸せコースの読書感想文の締切日だった。
全員が期日までに提出してくれた。
まったくマクロビオティックを知らない人も、３０年以上マクロビオティックをしている人も、全員に同じ本を読んでいただいて、感想文を提出してもらう。
そうやって、むそう塾で初めてのコースで学ぶ人たちのマクロビオティック理解度を把握して、そこから陰陽を「その人に合わせて」伝えるためだ。

マクロビオティックがアメリカから里帰りしてかれこれ２０年近く、名前は広がったけれど、問題も広がった。
悩ましいところである。
指導者によっては、マクロビオティックの文字を使うのを止めようとする人もいる。

むそう塾は最初から現実路線で来たので、堂々とマクロビオティックの名前は使う。
このブログの当初から書いているけれど、食べる人の陰陽を正しく把握せずに、排除食に徹してまずい食べ物を供したり、体調を悪くすることがマクロビオティックの問題なのだ。
マクロビオティックの考え方は素晴らしいのに。

それを解決するには、目の前の現実としっかり向き合うことと、陰陽を正しく把握するしかない。
現代人は親の代から動物性や甘いものがたっぷり入っているので、陰陽の適用も一筋縄ではいかない。
マクロビオティックの先達が残してくれたことの模倣のみでは、目の前の問題は解決しない。
だから、独学マクロビオティックや一方通行のマクロビオティックは、危険と背中合わせなので注意してほしい。

一人ひとりの陰陽を正しく把握できるようになってもらうこと。
読書感想文はその入口である。

（京都　瓢亭）

瓢亭には雨がよく似合う

+ – + – + – + – + – + – +

カテゴリー: 京都やマクロビオティックのことなど, マクロビオティックの指導現場からシリーズ, マクロビオティック京料理教室　むそう塾 | 2件のコメント

出産から１か月　赤ちゃんと一緒に満足コースへ

投稿日: 2018年5月25日 9:31 PM 作成者: マクロ美風

今日は「２０１８年度（第５期）満足コースの金曜クラス」の第１回授業日でした。
４月１５日に上級幸せコースを終え、４月２５日に出産され、そして１か月後の今日、赤ちゃんと一緒に“晴”ちゃんが遠くから来てくれました。
「まだこんな小さい子を連れて・・・」というご家族様のご心配はどこ吹く風。
晴ちゃんもお子さんも、至って平和で穏やかで、むしろクラスに活気をもって来てくれました。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　晴さんとお子さん）

晴ちゃんはつわりの頃には元気がなかったのですが、出産後１か月の今はとてもお元気でホッとしました。
すごく爽やかになって、出産が排毒というのが納得できる変わりようでした。
見事な変身ぶりでしたよ。
しっかりと陽性さが増して、お母さんの姿が板についていました。

赤いカーディガンがとてもよくお似合いですね。
お嬢ちゃんは寝ているところを起こされて、ネムネム状態です(^^)
ところで、いつも思うのですが、赤ちゃんのエネルギーは本当にすごいものです。
新鮮な陽性のオーラを降り注いでくれます。
一日中、教室に明るい氣を送ってくれました。

中川さんも気になって寄ってきます。
何やら会話をしているのでしょう。

いつも思うのですが、玄米が入っているお母さんが産んだ赤ちゃんは本当に静かです。
そんなに泣かないので、子育てが楽というのが通説ですが、今回もまたそれを感じさせてくれました。

晴ちゃん、いっぱいの荷物とともに、よく京都まで来てくれました。
そして、よく満足コースに通う決心をされました。
楽しそうに実習されていて、私も嬉しかったです。
子育てだけでない、学びのある日々、そして、打ち込めるもののある日々、そんな素敵な毎日を一緒に歩んで行きましょう。

素敵な笑顔の晴ちゃん。
やり遂げた感が伝わって来ます。

４.５Lのお鍋とともに帰る晴ちゃん。
雨でなくて、本当に良かったε-(´∀｀*)ﾎｯ

また来月ね！

+ – + – + – + – + – + – +

カテゴリー: マクロビオティック京料理教室　むそう塾, 子育て・野口整体・アトピー | 5件のコメント

むそう塾 2018年度各コース申込状況（2018.5.21現在）

投稿日: 2018年5月21日 8:13 AM 作成者: マクロ美風

「マクロビオティック京料理教室むそう塾」は、2018年度から10年目になります。
むそう塾のコース授業には次の5つがありますので、ご希望者のために申込状況をお知らせします。
・幸せコース
・上級幸せコース
・満足コース
・秘伝コース
・無双原理＆盛付コース

【2018年度（第10期）幸せコースお申込者】
《土曜クラス》
・うららさん
・きくこさん
・こたろうさん
・Ryokoさん
・きよさん
・ちるままさん
・まき（旧サンライズ）さん
・空席
《日曜クラス》満席
・キラキラさん
・菜花さん
・yumiさん
・香さん
・のりこさん
・ナッパさん
・Yukarinさん
・まもるさん

【2018年度（第8期）上級幸せコースお申込者】
《金曜クラス》
・瑠璃さん
・アイリスさん
・おはるさん
・京子さん
・みらさん
・空席
・空席
・空席
《土曜クラス》
・てんこさん
・こまさん
・かとりさん
・takaさん
・ぽんさん
・まいさん
・空席
・空席
《日曜クラス》満席
・さなえさん
・さとこさん
・ともちんさん
・yukiさん
・苑さん
・kanamiさん
・みそっ娘さん
・じゅんじゅんさん