「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」として、2019年度各コースの正式な受付が12月4日から始まり、受講費のお振り込みが1月25日から始まりました。
ここから2019年度のお申込者に対して、むそう塾としての新たな責任と楽しみがスタートしています。

ちょうど今日から2月です。
もうすぐ立春を迎えて、春の兆しを実感できる季節になりますが、あなたの「芽」もこれから徐々に芽吹いて行けるよう、応援させていただきますので、一緒に頑張りましょう。

これからの１年間を挑戦を含めて楽しみに過ごせるか、何かから逃げて弱気になって過ごすかは、180度違う人生になります。
最初は誰しも不安に思いますし、迷いもあるでしょうが、むそう塾が責任をもって「良い方向」にバックアップさせていただきますので、一緒に新しい年を充実した生き方にして行きましょう。

なお、2019年度の各コースにお申し込みくださった皆様は次のとおりです。
「仲間」という財産が、あなたを想像した以上に強くしてくれますので、京都まで通って「ライブで習う」意義をしっかり感じ取っていただけると思っています。

・幸せコース（金曜・土曜クラス）：こちらの記事から受付
・幸せコース（日曜クラス）：こちらの記事から受付
・上級幸せコース：こちらの記事から受付
・満足コース：こちらの記事から受付
・秘伝コース：こちらの記事から受付
・無双原理＆盛付コース：こちらの記事から受付

＜2019年度幸せコース＞
【金曜クラス】
1　ぺろりさん（再受講）
2　まさこさん
3　ゆうさん
4　めぐさん
5　mikaさん
6　Yさん（3月の愛クラス受講予定）
7　のりこさん
8　空席

【土曜クラス】
1　友紀さん
2　おたにさん（再受講）
3　みほさん
4　もーにゃんさん
5　にしださん
6　真音さん
7　空席
8　空席

【日曜クラス】
1　Kさん（2月の愛クラス受講予定）
2　やの吉さん（再受講）
3　おはるさん（再受講）
4　京子さん（再受講）
5　空席
6　空席
7　空席
8　空席

＜2019年度上級幸せコース＞
【土曜クラス】
1　こたろうさん
2　まきさん
3　きよさん
4　Ryokoさん
5　きくこさん
6　空席
7　空席
8　空席

【日曜クラス】
1　みのるさん
2　キラキラさん
3　香さん
4　ナッパさん
5　yumiさん
6　やの吉さん
7　Noriさん
8　空席

＜2019年度満足コース＞
【日曜クラス】満席
1　おはるさん（再受講）
2　未佳さん
3　さなえさん
4　京子さん
5　こまさん
6　ともちんさん
7　かとりさん
8　さとこさん

＜2019年度秘伝コース＞
【土曜クラス】満席
1　ゆこさん
2　晴さん
3　クリちゃん
4　壽乃さん
5　みんみさん
6　TAMOさん
7　さえさん
8　あみさん

＜2019年度無双原理＆盛付コース＞
【日曜クラス】満席
1　陽子さん
2　かがやきさん
3　ぺろりさん
4　みかさん
5　にっちさん
6　彩乃さん
7　みそっ娘さん
8　さなえさん
9　空席
10　空席

以上

【マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2019年度年間日程表】
（2019/5/1〜2020/4/30）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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新春ですね。
今日は旧暦の元旦です。
新しい年の始まりに、心なしかワクワクしている私です(^^)
旧暦のカレンダーも掛けました。

こんな時間なのに気温が上がりつつあって、なんと６℃  (ﾟдﾟ)！
５時には１０℃ になるというからビックリです。

春は氣や光で一番敏感に感じられますね。
空気が和らいで感じますし、木々の枝には芽吹きの季節を感じます。

むそう塾の糠漬け指導は、今日から春指導に入りますので、せっせとかき混ぜて春の氣を送り込んであげましょう。
中川さんの糠床も、これから徐々に増やす段階に入ります。
５月から幸せコースに通われる方は、もう少ししたら、舌で味を覚えておくために、「じゃい安Direct」を注文して、正しい糠床の味を予習しておきましょう。
また、糠漬けを食べた時の体調の変化を確認しておくと、とても良い勉強になりますよ。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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私がマクロビオティックを知って良かったことはたくさんあるけれど、２つだけあげてみよう。

１つは、不安がなくなったこと。

もう１つは、自分の判断と行動が陰陽で考えて納得できること。

この２つだけでも生き方が強くなったし、心が安定する。

実は、この２つだけでも物凄いことなのだ。

陰陽の考え方を知れば人生が変わる。

（中川式糠床のある日の表情　この白い部分が旨味に変わっていく）

微生物の世界を前にすると人間は無力である
そこにある世界を受け入れるだけ
彼らのなりたいように合わせるだけ
人間の力でねじ伏せることなど出来ない
発酵の世界に教えられる人生もまたよし
人間は自然界の一部なのだから

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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昨日は、「第125回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」を開催しました。
参加者の内訳は、茨城県１名・千葉県１名・神奈川県１名・石川県１名・大阪府２名、初受講者５名・再受講者１名の６名でした。
今回は男性の受講者もおられて、とても嬉しかったです。

玄米を初めて炊く人、他の炊き方で召し上がっておられた人、それぞれの人が中川式の炊き方を学ぶために集まってくださるこの愛クラスは、むそう塾のスタートクラスです。
受講される人の緊張感が伝わって来て、初々しい雰囲気で私も初心にかえります。
愛クラスを開催するたびに、むそう塾の原点はこのクラスから始まったことを毎月確認できる大事なクラスです。

今回は大きな病気をされている人もなく、私のブログも以前からお読みくださっている方が多くて、なんだか親近感を感じました。
むそう塾生のママ友という方もいらしてくださり、素敵な関係だなあと思いました。
持ち寄りでご馳走になった、玄米ごはんや糠漬けが美味しかったのだそうです。
こういう広がり方もいいなあと思います。

また今回は、愛クラス受講前から幸せコースに申し込まれていた方もおられました。
それだけむそう塾を信用してくださったことを、心から嬉しく思っています。
１０年間続けてきて、こんなに嬉しいことはありません。
むそう塾を選んで良かったと思っていただけるよう、しっかりサポートさせていただきます。

さあ、いよいよ玄米投稿が始まります。
全員が早くパスポートを取得できますように。

（玄米投稿の盛り付け例　おこげの１番濃いところを少しだけ載せる）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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今月の上級幸せコースのメニューは、新しくカリキュラム変更された内容でした。
この新料理を楽しみに再受講してくださった塾生さんもいらっしゃいます。

まずはお馴染みの「ひじき豆」ですが、これは従来どおりベジ仕様とほんのちょっと動物性仕様をご自分で選んでいただけます。
写真はベジ仕様ですが、それぞれの素材の旨味がしっかり引き出されていて、陽性タイプの人でも召し上がりやすい仕上がりです。

（ひじき豆　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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次は「中川式焼きうどん」ですが、上に載せたかつお削りを除けば、完全にベジ仕様です。
これが本当に美味しくて、陽性タイプの人も陰性タイプの人も大喜びで召し上がっておられます。
私も２日続けていただきましたが、今日は３日連続でいただく予定です。
玉ねぎの美味しさを新発見した塾生さんも多く、私は北海道出身なのに、玉ねぎをこれほど美味しくお料理してあげていなかったなあと反省中です。
ご家族からリクエストが相次いで、塾生さんは作るのに大忙しになることでしょう。

なお、これには開発秘話がありまして、お肉を使ったバージョンとベジバージョンを中川さんの息子さんに召し上がってもらったところ、ベジバージョンに軍配を上げてくれたのでした。
ちなみに、中川さんの息子さんはお肉大好きな若者です(^^)

（中川式焼きうどん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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最後は、今年から新しく採用された「黒毛和牛の時雨煮」です。
このお料理はお弁当投稿によく登場するのですが、習っていないのでバラバラの出来上がりだったため、この辺で一度中川さんから正しい作り方を教えておいた方がよいとの判断でカリキュラムに加えたものでした。
問題は“ささがきごぼう”です。
ゴボウをささがきにするとまな板を削ってしまうからと、ささがき用にまな板を新調したという塾生さんがいらしてビックリ（笑）
でも、中川さんから習った“ささがきごぼう”の切り方は、ちっともまな板を傷つけない方法でしたね。
心地よい軽やかな音だけが響いていました。

過去の動画ですが、載せておきましょう。
【太さの異なるゴボウが３本の場合】2016.7.18

なお、ゴボウや山椒は牛肉の毒消しをしてくれますから、いただくときにも軽さがあって、食後も重い感じがしません。
これがマクロビオティックの陰陽を駆使したおかげですね。
気づけば和食にはそういうお料理が多いのではないでしょうか？
自然に先人たちの知恵と経験で、陰陽をうまく織りなした作り方になっていると思います。
これが陰陽料理が食べやすい理由ですね。
動物性を使っていても、体への負担を最小限にとどめた作り方です。
陽性タイプの人も陰性タイプの人も一緒に「美味しいね」とテーブルを囲める幸せ。
そのために、強い味付けはしていません。
これがむそう塾仕様です。

（黒毛和牛の時雨煮　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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・中川式鉄火味噌のご注文方法
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