「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

人間はそんなに食べなくても生きていられる。
これが私の持論です。
空腹を愉しむ生き方が心地よくて好きです。

これは私がマクロビオティックを知って、少食を続けた経験と断食を繰り返した結果から感じていることです。
一般的なお食事で不足しがちなのはミネラルですが、マクロビオティックはこのミネラルを大切に考えていますから、ここさえ押さえていただくと体調が良くなる人が多いです。

マクロビオティックでは食べ物を陰陽で考えますから、まず食材の陰陽を知っていただくことが必要です。
そのためには入門書として「マクロビオティック ガイドブック」が適してします。

（マクロビオティック ガイドブック　日本CI協会発行）

むそう塾生の場合は、マンツーマンでお料理を伝授しますので、この本のお料理方法ではなく、むそう塾で教えるほうを優先していただくと体調にピッタリの料理方法になります。

まずは「食べ物には体を温めるものと冷やすものがある」ことを知りましょう。
今までは栄養素にとらわれた食べ方をしていた人も多いでしょうが、この「温める」「冷やす」という視点から食材や料理方法を見直していくといいですね。

それをしながら、食べる量の見直しをします。
きっと多くの人は今までの惰性でお食事量を決めていると思うのですが、少しずつでも量を減らして少ない量に慣れていくと、体が軽くなって動きやすくなる人もいます。
なお、食事量が多い人は陽性の傾向にありますので、陰性の食べ物を増やすと食事量が落ち着く人が多いです。
中には沢山食べても痩せている人がいますが、そういう人は体の活動量が多いかも知れません。

また、ご飯を沢山食べる人は、おかずの塩分が強いことが考えられます。
ご飯を異常に食べることは、体を酸性にしやすいので、やはりおかずとの適正なバランスが長期的な健康のためには必要です。
しかし、体調というのはとても個人差が大きいので、画一的に考えないでケースバイケースで判断する必要があります。

決して本やネットで得た情報のみで、独学的なマクロビオティックをしないでほしいです。
往々にして偏りが生じ、体調不良を招くことが多いからです。
偏りは一時的に体調が良くなることがあっても、それを続けているうちにマクロビオティックを知る前より体調が悪くなる人もいます。

私はこのブログを始めた当初から偏りの危険を感じ、そういう人たちの駆け込み寺になろうと思って、むそう塾を始めました。
ですから、むそう塾で本物のマクロビオティックと健康を手に入れていただきたいです。

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昨日は初めての「オムライス特訓講座」を開催しました。
いや〜、最初はなんとも面白い光景でした。
生まれて初めてオムライスに挑戦する人がほとんどですから当然です。
でも、何回か挑戦しているうちに、みなさんが結構上手にできるようになって、持参したお弁当箱に詰められました。

単にオムライスの作り方を教えるだけでなく、お弁当箱に詰めるまでを教えるのが、いかにもむそう塾らしいですね。
お弁当箱の大きさに合わせて、中川さんからチキンライスの量が指示されます。
すると、あら不思議？
ちゃんとお弁当箱にピッタリの仕上がりになるではないですか！
プロってすごいですねぇ。

チキンライス用に、マクロビオティックの陰陽を考えて炊いたご飯がとても美味しくて、これだけで幸せな感じでした。
やっぱり凄かった「オムライス特訓講座」でした。
皆さんに喜んでもらえらので、開催してよかったです。

（オムライス弁当　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

昨日から「2019年度（第2期）無双原理＆盛付コース」が始まりました。
このコースはいかにも「マクロビオティック京料理教室 むそう塾」らしい、お料理の陰陽（理論）とマクロビオティックの陰陽（理論）を学ぶ、むそう塾の最高コースです。

今年は今年の皆さんの関心に応じた陰陽を展開して、みんなで無双原理を日常的に使いこなせるようになりましょうというコースです。
秘伝コースを修了した人や、上級幸せコースを修了した人や、満足コースを修了した人たちが集まってくれています。

（マクロビオティック京料理教室 むそう塾　第2期無双原理＆盛付コースの皆さん）

写真に向かって左から、彩乃さん、ぺろりさん、かがやきさん、にっちさん、みかさん、ようこさん、みそっ娘さん、さなえさんです。

今月は「筍と地鶏の陰陽煮」をいただきました。
（あ、お写真にはありませんが、ちゃんとお味噌汁もいただきましたよ^^;）
これがとっても美味しくて、透き通った煮汁もおかわりして飲み干すほどです。
地鶏の上の方にあるゼラチン質、これがお肌にとてもよいので、このお料理を食べた翌日はお肌の調子がよいはずです(^^)v

（筍と地鶏の陰陽煮　料理：京料理人 中川善博）

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今日から「マクロビオティック京料理教室 むそう塾」の、2019年度のコース授業が始まりました。
最初は「秘伝コース」からです。
むそう塾には「幸せコース」「上級幸せコース」「満足コース」「秘伝コース」「無双原理＆盛付コース」の5つのコースがありますが、お料理の技術的には「秘伝コース」が最高レベルです。

しかし、むそう塾ではマクロビオティックの陰陽をしっかり生活に根付かせてこそ、より自由な生き方が出来ると考えていますので、お料理だけでなく無双原理を総仕上げとして学ぶ「無双原理＆盛付コース」を最高コースと位置づけています。

陰陽の理論とお料理技術は、むそう塾にとっては車の両輪ですから、秘伝コースまでに習ったお料理のことが、無双原理を学び直すことによって、より一層理解できたという声が多いです。
むそう塾の陰陽料理は、それほどマクロビオティックの陰陽を考え抜いた方法なので、美味しくて体に良い影響を与えているのだと思います。

ところで、今年の秘伝コースの皆さんはとても楽しい人たちで、もう来年度の話をされていました。
なんと！
現時点で6名の方が来年度の「無双原理＆盛付コース」に進む予定なのだそうです(^^)
楽しそうにワイワイ話しながらお食事をされていて、教室に活気が溢れていました。

やる気のある人たちが集まると、陽性なエネルギーが満ちてくるので、とても気持ちがいいですね。
そんな秘伝コースの皆さんに感謝です。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　第5期秘伝コースの皆さん）

写真向かって左からTAMOさん・晴さん・さえさん・クリちゃん・壽乃さん・ゆこさん・みんみさん・あみさん。

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今日は塾生さんたちが教室の大掃除をしてくれました。
これから秘伝コースに進まれるあみさん、すでに秘伝コースを修了したひかるさん・ユーキチャン・にっちさんが、スタッフの麗可ちゃんと一緒に頑張ってくれました。

上のコースに進めば進むほど、中川さんのお料理の素晴らしさを実感できるので、こうして教室を大切に思って馳せ参じてくれました。
せっかくのお休みなのに、気持ちよく駆けつけてくださる塾生さんの存在がとてもありがたくて、心から感謝しています。

下の写真は、中川さんが考案した掃除機を背負って、高いところのお掃除をするにっちさんです。
その奥では、ユーキチャンが換気扇のフードをお掃除をしています。

秘伝コースの先輩たちが大掃除をして、初々しい幸せコースの皆さんを迎える準備をしてくれましたので、あとは新しいまな板やエプロンや包丁を確認して、私は名簿を作ったり、諸々の連絡をしたり、ご案内記事を書かねばなりません。
とはいえ、明日・明後日とお寿司講座がありますので、それらの授業をこなしながらですから大忙しです。

ところで、今日は平成最後の日。
明日から令和が始まるこの節目に、むそう塾も年度替わりです。

多くの塾生の皆さんに支えられてむそう塾があります。
これからもお料理苦手の人の応援講座を開催して、ご自宅でのお料理が最高に美味しいと喜んでもらえるお料理方法をお伝えし、ほんまもんのマクロビオティックを発信して行きます。
むそう塾と一緒に本物の健康と自由を楽しみましょう♪

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