「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

2023年度も素晴らしいおせちが投稿されました。
すでに中川さんのブログで記事にされていますが、こちらでもまとめておきます。

2023年10月と11月に開催した「おせち料理の苦手克服講座」が、とても効果的だったようで、高いレベルのおせちが揃いました。
そしてお写真も綺麗な人が多くて、お弁当投稿の積み重ねを感じます。
日々の努力は必ず報われますね。

【2023年度おせち投稿】（投稿順）

1　ばんびさん（21-9）　喪中
2　舞さん（36-6）
3　みんみさん（26-3）
4　朝さん（84-2）
5　もやさん（124-4）
6　まりりんさん（130-2）　初投稿
7　おたにさん（47-3）
8　ひかるさん（37-5）　喪中
9　おはるさん（3-3）
10　ゆきさん（15-10）
11　かがやきさん（94-3）
12　ペロリさん（12-10）
13　京子さん（93-4）　初投稿
14　かよさん（83-1）
15　ゆみさん（8-4）　初投稿
16　さとこさん（100-2）
17　しょうこさん（128-3）
18　こたろうさん（107-5）
19　こたろうさん（107-5）
20　Ryokoさん（113-2）
21　Namikaさん（141-1）　初投稿
22　takaさん（105-2）　卵アレルギー対応
23　もーにゃんさん（81-2）　初投稿
24　好さん（69-4）
25　こまさん（103-1）　初投稿　喪中
26　香さん（113-1）　初投稿
27　彩生さん（116-1）
28　まきさん（94-4）　
29　PICOさん（130-1）　初投稿
30　おかめさん（64-5）
31　キラキラさん（113-3）
32　ようこさん（43-2）
33　友紀さん（120-2）
34　あさちゃん（73-6）
35　めぐさん（123-3）

こんなにも多くの皆さんが、有名料亭と同等レベルのおせちに取り組んでくださって、とても感動しています。
日々の背景を知っているだけに、涙ぐんでしまうほどでした。
これからも、その技術を大切にして、錆びつかせないようにしましょう。

（マクロビオティック京料理教室むそう塾　みんみさんのおせち）

みんみんさんは投稿文にご感想を細かく書いてくださいました。
おせちを作ることから学びを得て、お仕事にも素晴らしい変化が出て来ました。
こういう影響が実に貴重なことなので、多くの皆様にも知っていただきたいと思います。

新年　明けまして　おめでとうございます

本年も　よろしくお願い申しあげます

（ねじり梅　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

「マクロビオティック京料理教室むそう塾　自由人コース４」の、11月授業風景からほんの一部をご紹介しましょう。

当日はメニューの一部に「中川式どら焼き」がありました。
あの「ヨシヒロール」を思わせるふわふわ感が、そのままどら焼きになった感じです。

（中川式どら焼き　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室むそう塾）

初めてでもこんなに上手に焼いてしまう、塾生さんの動画もどうぞ。

（おせち　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【壱の重】

（おせち　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【弐の重】

（おせち　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

授業風景は次の記事からご覧ください。
マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第９期秘伝コース　１２月

お正月におせちをいただくとしても、外注の人が多い時代になりました。
おせち料理を見ても、作り方がわからない上に、そんなに美味しくないからいらないと思う人も多いことでしょう。

でも、普段からお料理を作っているむそう塾生は、おせち料理を作ってみたくなります。
それは、日々のお料理の延長になるからです。
重箱に詰める難しさも、日々のお弁当の延長にすぎません。
とにかく身近なのです。

むそう塾では、一昨日おせちの授業がありました。
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第９期秘伝コース　１２月
長時間に及ぶため、塾生さんたちは泊まり込みです。
でも、これが案外楽しそうです(^^)

むそう塾のおせちには、豪華なものから庶民的なものまで35種類を入れましたが、この中からすぐ作ってみたくなるのは「ごまめ」かなと思います。
それほど市販のものとお味が違うからです。
さら〜っとした仕上がりの「中川式ごまめ」は、「中川式数の子」とともに、私の大好きなお料理です。

（ごまめ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）