「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

むそう塾の秘伝コースでは、毎年京都の「瓢亭」さんで課外授業をさせていただいております。
むそう塾にはない歴史やお庭や器などを拝見させていただき、中川さんからお料理や器の説明を聞かせてもらうのは、貴重な学びになります。

京都には多くの料亭がありますが、中川さんのお料理と一番近いのが瓢亭さんだと私は感じています。
無闇に飾り立てないで、自然体で季節を感じられるところが好きです。
琵琶湖疏水から引いたお水が敷地の中を流れ、その水面を見つめているだけでも癒やされます。

お庭の緑と穏やかな空気に包まれると、忙しなく生きている日常を忘れさせてくれる力がありますね。
特に今の私にとっては、貴重なひとときになって、新しいエネルギーを補給できた時間でした。

足を痛めておられる女将さんですが、一緒に記念撮影に収まってくださいました。
相変わらずお美しくて、素敵な方です。

なお、14代当主の髙橋英一さんもお見送りくださいました。
久しぶりにお見かけしたのですが、86歳になられる今もこうして腕を振るっておられて、素晴らしいなあと思いました。
健康って本当に大事です。

お料理の内容は、中川さんのブログからご覧ください。

今年の「幸せコース」は、7月4日から始まるという変則スタートでした。
その中で7月25日〜8月25日は、むそう塾恒例の「桂剥き投稿」がありました。
投稿してくださった皆さんの投稿回数は、次のようになっています。

今日は桂剥き投稿も無事に済んで、やれやれという感じで教室に集まってくれました。
中川さんからは「桂剥き美人」の発表もあり、17-8さんに檜のまな板が手渡されました。
途中で一度指を切って投稿を休みましたが、傷が治ってからの頑張りが素晴らしかったです。

今日も桂剥きした大根を持参して、中川さんにアドバイスをもらっていました。
一日に1さくでもいい、二日に1さくでもいい、続けることが成長につながるということなので、ぜひ地道に続けてもらえたらいいなあと思っています。
来年の3月には、その腕前を披露できる機会がありますから。

それぞれの環境の中で、皆さんがよく頑張ってくれました。
ぜひ、これからも苦手なことを克服して行きましょう。
「幸せコース」で真剣に学んだら、とんでもない実力がつきますよ。
次回もどうぞお楽しみに♪

昨日（8月24日）は、「自由人コース１」恒例の「貴船の川床体験」の日でした。
なんとか台風接近も逃れ、無事に川床で最後までお食事をすることができました。
貴船が近くなるとパラパラと小雨が降りましたが、それでお終い。
教室に戻るとザーッと雨が降るという不思議なお天気でした。

中川さんのブログでお料理が載っていますので、こちらではスナップ写真を何枚か載せておきましょう。
「ひろ文」さんに到着しました。

毎年お邪魔していると、なんだか懐かしく思えてしまうこの景色です。

お料理が運ばれてくるまでの間、足を水につけて冷たさを実感。
木の枝が裂けているのは、先日の増水の影響かもしれませんね。

川床は京都市街より10度は低いと言われるのですが、まさにそのとおりで、ノースリーブだと寒いくらいです。
酒豪のお二人は冷酒をいただくことに。

女将さんがご挨拶にいらしてくれました。

さて、そろそろ帰りましょうか。
今年はこの場所でお世話になりました。
いつもの緋毛氈のところは、雨を避けるために使われていませんでした。

今年は交通規制があって、先に貴船神社へのお参りができませんでした。
それで、お食事の後歩きながら貴船神社へ行くことに。
お参りが終わって、おみくじを引いて、内容を読んでいるところ。

帰りのタクシーでは、運転手さんが貴船神社のことを説明してくれたり、教室までの道すがら、あれこれ解説してくれました。
京都検定3級の運転手さんだそうで、一条戻橋のところに来た時、「ここは花嫁さんや花嫁さんの荷物も通ってはいけない橋です」と解説してくれたのですが、そのすぐ脇にブライダルハウスがあって面白かったです。

戻橋といえば、過去に中川さんが戻橋のたもとにある河津桜を観に連れて行ってくれたことがあります。
この記事の中に使われています。
偶然にも今の私にも当てはまるなぁと思って記事を読みました。

昨日は、「夏休み　キッズクラス　第３回」を開催しました。
・第１回　2025.8.4
・第２回　2025.8.18
これで、今年の「夏休み　キッズクラス」はすべて満席にて終了しました。

まず、昨日の講座の感想から。
いやはやお元気なお子さんたちで、一番活気の溢れるクラスでした。
年齢的なこともあるでしょうが、「やりたい！やりたい！」コールが凄くて、好奇心全開のクラスでした。

長丁場だったにもかかわらず、休憩時間もなかったのに、最後まで頑張ってくれた皆さんに驚きました。
小学校1年〜3年までの皆さんでしたが、好奇心全開の年齢であることが活気につながっているんだなぁと思いました。

そして、案外上手に出来てしまう能力にも感心しました。
やらせれば出来てしまうのがこの年齢なのですが、それに付き合う親の方が大変なので、ついつい子どもの自主性を後回しにする日常だと思います。
そこを上手に伸ばしてあげられたら、新たな才能が開花するかもしれませんね。
お片付けも自発的に手伝ってくれて、とても感謝しました。

***

3クラス全部を通じて感じたことは、小学1年〜中学3年までの男女を、微妙な精神面まで感じ取れたのが学びになりました。
成長期は年齢に応じて複雑な心理状態になりますから、その変化に親がついていかないといけません。

いつまでも「可愛い」だけではない子育てをする必要があるので、そのへんが客観的に再確認できた日々でもありました。
この大変な時代に子育てをされている親御さん、そして、生まれて来てくれたお子さんたちが、最高の環境で日々を送れるようお手伝いさせていただきます。

何をするのか分からない初めての講座に、12組の皆さんがご参加くださって、「美味しい！」「楽しい♪」と笑顔で過ごしてくださったことに感謝申し上げます。
誰一人怪我をすることなく、無事に終えられてホッとしています。

またお会いしましょう！

（夏休み　キッズクラス　第３回の皆さん　マクロビオティック京料理教室むそう塾）

2025年8月18日、「夏休み　キッズクラス　第２回」が開催されました。
前回は男子クラスだったのですが、今回は女子クラスです。
面白いもので、男子クラスと女子クラスではやはり雰囲気が違いますね(^^)
静かというか、控えめというか、エネルギー量の違いを感じました。
これが男女の特徴の差なんだなぁと思ったものです。

講座の内容は前回とまったく同じでしたが、女子ならではの優しい仕草に心が和みました。
特筆すべきは、皆さんおむすびの握り方が上手なこと！
全員がきれいな形のおむすびが握れて感動しました。
これからはご自宅で、お父さんやお母さんにおむすびを握ってくれるのではないでしょうか？

おむすびの中身が美味しいといって、帰宅してから早速握ってくれたお子さんもいらしたそうです。
そうなんです。中川式ですから、おむすびの中身もちゃんとした作り方なんですよ(^^)
次回に受講される皆さんもお楽しみに♪

***

ところで、今回のキッズクラスは、直前まで参加する予定ではないお子さんがいました。
前々日にお母さんに、「あれ？　小学生のお嬢さんがいましたよね？　キッズクラスに参加されませんか？」と私がお声がけをすると、「いや〜、包丁も持ったことがないので…」とのこと。
「いやいや、包丁なんか持てなくても大丈夫なんです。見るだけでもいいんです。」ということで、翌日お子さんに確認をしたら、お子さんが「やってみたい！」ということで、講座日の前日に参加を決めた方がおられました。

当日のお子さんの様子をご覧ください。
ハッとした表情をされて、感動している様子が伝わってきます。

これですね。
こういう時に子どもは成長するのです。
成長は感動と表裏一体です。
だから、成長期にはいっぱい体験させてあげるといいのです。

帰宅されて、親子でどんな会話が交わされているでしょうか？
お子さんがお料理に興味を持ってくれたり、作りたいと思ってくれたら大成功です。
そこまで行かなくても、「美味しかった！」体験でもいいのです。
これこそが生きて行くうえで、一番大事なことだからです。

キッズクラスは8月22日に、もう一クラスあります。
次回は今回よりも年齢の低いお子さんたちが集まりますが、感動の体験をしてもらって、成長のお手伝いをさせていただこうと思っています。