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ひと口に玄米ご飯といってもその炊き方は千差万別で、白米に比べると驚くほど多くの炊き方が存在します。
しかし、それだけ多くの炊き方が存在するにもかかわらず、身体に良いどころか負担をかけてしまう炊き方まであるのですからビックリです。
環境汚染がひどい今ほど玄米ご飯を必要としている時代はないかもしれません。
海や山や空気まで汚染されたとしても、私たちは食べなければなりません。
ましてや外食をすることがあれば、完全な食事など望むこともできません。
そんな今、我が身を守るには少しでも有害物質を排出できる食生活にチェンジすることです。

そのためには玄米の持つ排出力が強力な助っ人になります。
そして現代人に欠乏しやすいミネラルも補って、身体の免疫力を大いにアップさせることが一番の近道です。
難しいことを考えるより、まずは主食を見直すことが一番効果的で長続きする方法なので、毎日おいしくいただける主食をぜひ確立しましょう。
ただし玄米は、炊く鍋の種類によって著しく炊き上がりが異なります。
それは白米にはない皮の部分があるからです。
その皮の部分がしっかり消化吸収出来る炊き上がりでないと、胃腸を傷つけてしまいますので、もし玄米を食べて胃腸が思わしくない人は炊き方を改善しましょう。
むそう塾はあなたの胃腸が改善される最高の玄米ご飯の炊き方を伝授します。

なお、この愛クラスは個人がご家庭で美味しい玄米ご飯を炊くことを目的としていますので、残念ながら商業目的やお料理教室関係者のご参加はご遠慮いただいております。
ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。

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【講座名】
「玄米の炊き方秘伝（第８８回愛クラス）」

【開催日】
２０１５年５月５日（火）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・プレーンな玄米炊飯デモ１回＆試食
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）２.５Ｌ」
　（ビジョン鍋がない場合は愛クラス開催前に購入のこと）
・玄米とお塩の診断（１名ずつ）
・圧力鍋のフタ、部品のチェック（１名ずつ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（１名ずつ）
・高圧洗浄の方法（デモ）
・昼食（福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶）

【玄米投稿の内容】
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導  期間：２ヵ月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数：受講後１０日間のうち３回まで

【懇親会】
・希望者のみ（なるべく参加した方が良い）
・費用：喫茶店のメニュー料金による
・会場：京都ホテルオークラ（カフェレックコート）

【タイムテーブル】
11：00　　　　　  開場
11：30～12：15　お食事＆玄米ご飯の撮影指導
12：15～14：15　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
14：30～17：00　玄米炊飯デモ＆試食／米と塩の診断／圧力鍋蓋の診断
17：00　　　　　  記念撮影・解散
17：30～19：30　マクロ美風との懇親会

【定員】
１０名

【受講資格】
・一般の方（デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ

【持ち物】
・デジカメ
・玄米１カップと塩小さじ１杯（診断用）
・圧力鍋のフタ（新品の場合は不要）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
２７,０００円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（玄米ご飯　料理：陰陽京料理人  中川善博）

＜１９６次　むそう塾　パスポート取得者＞
It（８６−２）さん

＜寸評＞

◆中川善博より
ついにお通じチェックに合格が出ましたね。時間がかかったのはそれだけ、あなたの腸が（＝脳が）疲弊して居たということです。
陰性な料理や消化吸収しにくい炊きあがりの玄米を食べ続けるとこうなってしまうんだと理解できたと思います。
この学びは一生ものです。
これからはふうわり玄米・80度以上加熱しない味噌汁・活きた糠漬けの3種を大事に食べ続けてください。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
他のマクロビオティック教室に２年間通われたそうですが、その教室のとおり陰性になっておられましたね。
お通じはすべてを語ってくれます。
便秘は陽性と思い込む人が多いのですが、陰性でも便秘になります。
あなたの場合は陰性になっているのに、小麦粉や甘いもので腸が緩みきっていました。
そんなところにちゃんと炊けていない玄米ご飯が入ると、今度は軟便から下痢症状になります。
そんなこともあって、お通じチェックに時間をかけてパスポートに至りました。
同期の方が次々とパスポートを取得されていく中で、とても精神的につらかったと思います。
また、早々と幸せコースへの申し込みを意思表示されての玄米投稿は、焦るお気持ちもあったでしょうが、それに耐えてよく頑張りました。
幸せコースが始まる頃には、さらに腸が改善されていますように。
おめでとうございます。

（教室の掛け花）

むそう塾のお弁当講座は毎回大好評で、「今度のお弁当講座はいつですか？」と聞かれることもしばしばです。
今年度は日程がビッシリで無理なのですが、来年度（2015/5〜2016/4）は単発の出来る日程なので、早速ご要望にお応えしたいと思います。
その前に、昨年度春のお弁当講座を受講出来なかった方から、ぜひ同じメニューを教えてほしいとのご希望がありましたので、そちらを先に開催させていただきます。
なお、季節柄お弁当のお持ち帰りはありませんのでご了承下さいませ。

【講座名】
「2014年春のお弁当講座メニュー再開催」

【開催日】
・２０１５年５月４日（月）
・２０１５年５月２３日（土）
・２０１５年５月３１日（日）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
◆＜お弁当のおかず１０品１人分の作り方をデモ＞
１　キャベツとベーコンのフェノール酸和え
２　かんたん鶏そぼろ
３　茗荷田楽
４　きなこかぼちゃ（中川かずこ風）
５　人参グラッセ（3種類）
６　茄子胡麻和え
７　かんたんエビフライ
８　サーモンの幽庵焼き
９　じゃがいもと葱のチヂミ
１０　編笠大根
◆＜昼食＞
福ZEN

【タイムテーブル】
・１１：００　 開場
・１１：３０～１２：１５　昼食
・１２：１５〜１２：３０　自己紹介
・１２：３０～１７：００　デモ＆試食
・１７：００　記念撮影・解散

【定員】
各１０名

【受講資格】
幸せコース修了者・在籍者・2015年度幸せコース受講予定者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
５４,０００円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
予約システムから　３月２４日（火）21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（冷めても美味しさが増すエビフライ　料理：京料理人 中川善博）

最近のマクロビオティックの現状は目に余るものがあります。
私が１０年あまり前に予測したことがそのまま現実となってしまいました。
そこで、マクロビオティックの陰陽に振り回されている人たちが、少しでも体調不良から脱出してくださるために、マクロビオティックの陰陽を生かした食べ方生き方講座を開催します。
この講座はむそう塾生に限らず、オープンな講座にしますので、食べ方や体調のことでお悩みの方、そして人間関係でお悩みの方もいらしてください。

参加者の疑問や悩みを解消するために、質問形式になりますので、その場でどんどん他の人の質問からも学ぶことが出来ます。
育児の悩みも解決への道が開かれます。
そして何より大切にしたいことは、マクロビオティックの陰陽による食べ方が目的になってしまわない人になることです。
食べ方は健康になるための手段であって、その健康になった体でどんな生き方をするかが目的です。
これは私が以前からあちこちで書いていますので、過去記事の一部もご紹介しておきましょう。

・マクロビオティックで泣く時　本物の自由人になるために
・マクロビオティックとは真の自由を実現するための考え方です

陰性に偏って体調不良の人と、陽性に偏って体調不良の人がいるのですが、そのことをご本人は見抜けない場合が多いのです。
当事者は自分のことを案外分からないものなんですよね。
そこを多くの「他の人」から学ぶのがこの講座の目的でもあります。
そして、清々しい気持ちで前向きに人生を歩めるよう、陰陽の具体的な適用方法を知りましょう。

＜関連記事＞
「マクロビオティックの陰陽で考える食べ方生き方講座」のご説明

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【講座名】
「マクロビオティックの陰陽で考える食べ方生き方講座」

【開催日】
２０１５年５月２４日（日）

【会場】
オフィス東京（４階会議室）東京都中央区京橋１−６−８

【内容】
マクロビオティックの陰陽の適用を正しく理解して、自分の体調に合わせた食べ方や生き方が出来るように、具体的事例をとおして考えます。

【タイムテーブル】
・１１：３０　 開場
・１２：００～１７：００　マクロ美風への質疑応答
・１７：００　解散

【定員】
４０名ほど

【お子様】
乳児は可能、幼児はマナーで判断のこと

【受講費】
１０,８００円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
HPの予約システムから随時

【締切】
定員に達し次第

【キャンセル料】
なし

（教室の掛花）

今年も糠漬け講座のご案内をする季節になりました。
２月からご予約をいただいて準備をしている中川式糠床は、順調に発酵をしております。
昨年はじゃい安ダイレクトなる試みが功を奏して、ずいぶん多くの方が越冬されました。
一年中糠漬けのある暮らしをされた塾生さんが増えたことは、健康に一歩も二歩も近づくことなので、こんなに嬉しいことはありません。
また、途中で糠床をおこして、自分で育て始めるほど力のついた塾生さんもおられます。
失敗を重ねながらも、発酵の仕組みを理解してくれた塾生さんも育ってきました。

ところで、糠床の管理は大変難しいです。
あの中川さんだって５回くらいダメにしてしまった遠い昔の経験があるそうですから、「１回講座を受けたから今年は宅配だけで大丈夫」と思っている人は、失礼ながら甘いかもしれません。
ご足労でも講座で実際に糠床に手を突っ込んで感触でお確かめください。
そして図解説明の中身をしっかり理解して、「発酵のしくみ」を完全マスターしてください。

中川式糠漬けを初めて購入される方は、この糠漬け講座の受講が必須となります。
それは購入してからの糠床管理がネックになるからです。
一般的な知識で糠床に接すると大失敗となりますからご注意ください。
なお、この糠漬け講座の受講はむそう塾のパスポートを持っている人に限らせていただきます。
毎年一般のかたからもお問い合わせがあるのですが、お受けしておりませんのでご容赦くださいませ。
また、お料理教室関係者様もご遠慮いただいております。

＜参考＞
・２０１４年度糠漬け講座（第１回目）のお宝画像
・２０１４年度糠漬け講座（第２回目）のお宝画像
・２０１４年度糠漬け講座（第３回目）のお宝画像
・２０１４年度糠漬け講座（第４回目）のお宝画像

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【講座名】
「２０１５年度　中川式糠漬け講座」

【開催日】
・２０１５年５月２９日（金）
・２０１５年５月３０日（土）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・糠床に触ってみよう・食べてみよう
・糠漬けの理論説明（覚え書きあり）
・発酵のしくみを徹底理解しよう（図解説明で解りやすく解説）
・糠床の管理方法の説明
・中川式糠漬けの材料の切り方デモ
・糠漬けの漬け方練習（１名ずつ練習）
・中川善博特製の糠床を宅配（野田琺瑯の１０リットル容器付）
・メールによるフォロー付
・マクロ美風の話「腸と対話する生き方」
・福ZENのお食事付

【タイムテーブル】
１１：００　 開場
１１：３０〜１２：１５　昼食
１２：１５〜１３：００　自己紹介
１３：００〜１４：００　マクロ美風の話（質疑応答含む）
１４：００〜１６：００　糠漬けの実践
１６：００〜１７：００　相談タイム
１７：００　記念撮影・解散

【定員】
各１０名

【受講資格】
むそう塾のパスポートをお持ちの方

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
５４,０００円（税込）
・野田琺瑯の１０リットル容器＆宅配料込み（お届けは６月中旬までを予定）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
２０１５年３月１８日（水）２１：００より予約システムから
（開催日ごとに申し込み画面が分かれていますので、お間違いのないようお選びください。）

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前〜８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前〜当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（発送準備中の中川式糠床）