投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

毎年多くの人を悶絶させたあの「涼麺と賀茂茄子のピザ」を今年も開催します。
その美味しさは過去の記事やTwitterですでに存分に披露されました。
以前にも記事にしましたが、この講座でお伝えする麺つゆの作り方は、幸せコースでも上級幸せコースでもお伝えしていない秘伝中の秘伝もので、まさに「麺は添え物　汁が主役」と実感していただける美味しさです。
一生の財産ですね。
この講座は賀茂茄子のピザが強烈な印象になっていますが、実は中川式温泉玉子の作り方がいかにも中川さんらしい精緻な方法です。
温泉玉子だけでもプロの世界の凄さを実感されることと思います。
夏は上手に麺料理を取り入れて、陰陽バランスを保ちましょう。

【講座名】
「２０１５年度　夏の特別料理講座　涼麺と賀茂茄子ピザ」

【開催日】
２０１５年７月２６日（日）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
１）涼麺（デモ形式）
・中川式温泉玉子の作り方
・料亭を超える麺つゆの作り方
・冷麦の茹で方
・オクラ地漬けの作り方
・どんこ椎茸旨煮の作り方
２）賀茂茄子のピザ（デモ＆各自で実習）
３）福ZENのお食事付

【タイムテーブル】
１１：００　 開場
１１：３０〜１２：１５　昼食
１２：１５〜１３：００　自己紹介
１３：００〜１７：００　デモ＆試食
１７：００　解散

【定員】
１０名

【受講資格】
むそう塾のパスポートをお持ちの方

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
５４,０００円（税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　５月２６日（火）２１：００受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前〜８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前〜当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（涼麺　料理：京料理人 中川善博）

（賀茂茄子のピザ　料理：京料理人 中川善博）

５月２４日（日曜日）、「マクロビオティックの陰陽で考える食べ方生き方講座」を開催しました。
出席者３８名の内訳は宮城県２名、新潟県１名、埼玉県５名、千葉県２名、東京都１６名、神奈川５名、愛知県２名、滋賀県１名、京都府１名、石川県１名、大阪府１名、兵庫県１名でした。
夜行バスで駆けつけてくださったかたもおられましたが、お疲れ様でございました。
欠席者は２名で、とても楽しみにお待ちくださっていたのに、どうしても避けられないお仕事、そしてお子様の発熱があって残念でした。

私は金曜日の夜遅くに京都入りして、土曜日はお弁当講座の授業があり、授業後家事アドバイスの記事をアップできたのは日曜日の午前２時半すぎでした。
その後メールのお返事などをして、４時前から１時間の仮眠を取りました。
５時から支度をして一路東京を目指しながら、新幹線の中できょうの講座に寄せた記事を書き、１１時前から会場に待機して講座を始めました。
５時間立ちっぱなしの講座にビックリされた方がおられましたが、日常的に６時間以上立ちっぱなしのことはしょっちゅうなので、ちっとも大変ではありません。

私がマクロビオティックを始めてから最初の変化が下半身が強くなったことでした。
電車の中で空席を探すこともなく、立っていても平気な私になったのでした。
それからずっと立つことは苦痛ではありません。
私はもうすぐ６６歳になりますが、結構元気に仕事と家事をこなしていると思います。
この元気はマクロビオティックで陰陽のバランスを取ることを知ったからです。
自分の生まれながらにしての体質を知り、その後の体調を把握して陰陽をコントロールすると、体は順調に働いて活動に支障を来すことなく頑張れます。

今夜もこうして講座が終わってから記事を書いています。
あの人この人、初めての人やお久しぶりの塾生さんのお顔が目に浮かびます。
上に陰陽のバランスを取るなんて書きましたが、一番支えになる陽性は皆さんの笑顔だと思います。
皆さんにエネルギーをいただき、自然界からもエネルギーを供給され、受信機としての私はその受信能力を落とさないことにつきるのです。
それが少し陽性寄りの体調ということになります。

きょうご縁あって講座を受けてくださった皆様は、快適な目覚めと快適なお通じ、そしてイザという時に頑張れる力を内蔵した暮らし方をなさってください。
その後の体調で、もし分からないことがありましたら、いつでもメールでご相談くださいませ。
私はあなたの健康とお幸せを心から応援しています。

（マクロビオティックの陰陽で考える食べ方生き方講座の風景）

きょうは東京で「マクロビオティックの陰陽で考える食べ方生き方講座」があります。
私がマクロビオティックを始めた頃とは違って、最近はマクロビオティックによる弊害と思われる考え方をしている人や、体調不良の人が増えてきているように感じます。
現にむそう塾にはそういう人たちが毎月の愛クラスに来られるし、メールでのお問い合わせも多くあります。

そこで、そんな方たちにブログではなく実際にお会いして、今困っておられることを一緒に考える会をしたいと思ってこの講座を企画しました。
結論的にいうなら、マクロビオティックをきちんとご理解してくだされば済むことなのですが、本を頼りに孤独な勉強をしていたり、陰陽をきちんと把握できていないと、思わぬ落とし穴にはまってしまうことがあります。
それがマクロビオティックの危ないところかと思います。

ちなみに桜沢先生の本には、どこにも動物性を絶対食べてはダメだとは書いていないのですが、全体の表現からは動物性をとても敵対視しているように受け取られる表現が多々あります。
そうすると、本を読めば読むほど「動物性は絶対食べてはいけない」と思い込んでしまうようになる人がいます。
あるいは、そのように教えるマクロビオティックの講師がいたり、そのような視点で構成されているマクロビオティック関連の本も多数（というかほとんど）あります。

それらがひとり歩きして、本来のマクロビオティックの良さがどこかに追いやられてしまい、むしろ避けてほしい宗教だと思われていたりします。
とあるサイトによれば、彼氏が彼女にハマってほしくないものの一つがマクロビオティックだという表現もあるくらいで、マクロビオティックの考え方はとても誤解されています。
一番バランスを主張しているはずのマクロビオティックが、そんなに極端に偏って受け止められてしまうことを、私はとても残念に思います。

きょうの講座には４０名のお申し込みがありました。
当初は３０名のつもりだったのですが、ご希望者が溢れてしまったので、席を増やして開催することにしています。
５時間ぶっ通しでひたすら皆さんのご質問にお答えしていく講座なので、どうぞ疑問点を解消すべく、どんどんご質問なさってください。
中には自分と同じ疑問をどなたかが質問してくれる場面もあることでしょう。
この公開講座の良いところは、他の人の質問からも学びが得られる点です。
限られた時間ではありますが、健康を目指す食べ方と、健康を土台にした生き方を一緒に考えてみたいと思います。

本来のマクロビオティックが正しく伝わりますように。

（秩父高原牧場のポピー）

＜Sa（83-1）さん＞
お引っ越しも済んで、購入した品々も次々と到着しましたね。
LDセットが一番遅れているのは残念ですが。
お仕事をこなしながらハードな日々だったと想像します。
でも、よく頑張ってここまで来られました。
後は細かなことなので、不便さを楽しみながら確実に必要なものだけ購入するようにしましょう。

【冷蔵庫下のマットについて】
ポリカーボネート製のマットなら結果的に不要だと思います。
防振性がないのでなおのこと。

【米びつについて】
お米はビニール袋に入れて保存しないようにと愛クラスでも言っているのに・・・、メッ！
桐の米びつを買いましょう。
中川さんに相談したら、こんなのを選んでくれましたよ。

＜職人魂　桐の米びつ＞

＜木曽工芸　桐米びつ＞

【本の収納について】
キッチン下収納が一番良いと思います。
ホコリが入らない作りの物を選びましょう。

【食器の収納について】
高価で触るのも恐る恐るという器でなければ、１枚１枚シートを挟むのは日常的ではありませんね。
そんなことをしていたら、ササッと台所仕事ができなくなります。
もっと現実的に判断しましょう。
それから、食器をキッチン下に収納することに抵抗があるようですが、具体的に写真を添付していただかなければ判断出来ません。
キッチン下のどの部分なのか特定してくださいね。
シンク下収納については、高いものでもないので、使ってみたらいかがでしょうか？

【タオルの収納について】
洗濯機の場所がこんな感じなら、やはり突っ張り棚が一番いいかなあという感じです。
まだ検討の余地ありですが。
イメージはこんな感じね。

【カビ取りについて】
カビがつかないようにコーティングするものかしら？
商品名を後日お知らせください。

【ベッドパッドについて】
冬はやはりウールの方が暖かさが違いますね。
寒くなる頃に追加しましょう。

【ベッドの位置について】
お写真を見て感じたのですが、ベッドの位置はなるべく窓から離しましょう。
冬は窓からの冷気が影響しますので、クローゼットの開閉の邪魔にならない程度にクローゼット寄りに移動してください。
なお、ベッドサイドテーブルがあると目覚まし時計が置けて便利です。

＜Sa（84-2）さん＞
椅子の候補がやっと出てきましたね。
１番目の椅子は背もたれ部分がお奨めではありません。
残るのは２番目の「UNICO　WYTHE ダイニングチェア」ですが、それで良いと思います。
まだお子さんが小さいので、お子さんに座られたり汚されたりしても腹が立たない程度の物が無難です。
まずはここからスタートしましょう。
椅子探し、お疲れ様でした。

＜Na（51-4）さん＞
写真の105タイプの食器棚が良いと思います。
今までご希望の商品がないないと嘆いていましたが、それはお値段の制約を外せば実現しましたね。
お値段は手間代だと思って商品を選ぶと失敗しませんよ。
ハンドバッグも家具もお洋服も、安い物にはそれなりの工程があるからです。
もし工程が同じだとすると、あとは材質の良さが価格に反映されます。
お料理だって同じですね。
あなたの選択肢にこの「質」というのを入れていただいて嬉しいです。

上の写真は古いタイプで、サイトの写真が新しいものということですね。
サイトの写真で「黒い取っ手が変？」と気にされていましたが、この方が実用的だと思います。
というのは、食器棚で一番汚れるのは取っ手部分だからです。
それから、一番壊れやすいのも取っ手部分です。
ですから、この部分を変更した作りはむしろ改善したと考えた方が良いでしょうね。
さあ、これで食器棚はおしまいにして、次に進みましょう。
あと８日間しかありません！