投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

私はマクロビオティックの考え方を知って本当に良かったなぁと思っています。
生き方に軸が出来たし、迷わなくなったし、何よりも決断に自信を持つことが出来るようになりました。
たった２つの視点を持つだけで、こんなにも確信をもって物事を進めたり、本来なら不安であるべき状況の中でも、むしろ希望を持つことが出来るほど考え方が整理出来るようになりました。

こんなマクロビオティックですが、巷ではマクロビオティックが宗教だとか偏りすぎているだとか、良くないこともたくさん見聞きします。
それはそれでいいのです。
物事にはすべて陰陽があるのですから当然です。

私は息子に何を残してやりたいかを考えた時、やはりマクロビオティックの考え方と食べることが筆頭にありました。
今はひ弱な息子ですが、マクロビオティックのことを知って、少しずつ自信のもてる判断ができる大人になってくれたらいいなと思っています。

今の時代は情報が溢れかえっているため、不安にならなくていい人まで、意味のない不安にかられています。
でもね、人間は考え方一つで不安にもなるし、幸せにもなるのです。
どんな自分になりたいか？
それを実現するために、マクロビオティックの考え方は大いに有効です。

将来のある人ほどマクロビオティックの考え方を知ってほしいな。
だから私は次世代に美味しいお料理を伝えたいのです。
なぜなら、美味しいお料理には陽性の力があり、まずいお料理には陰性の力が宿ることを誰でも実感できるからです。
実感から陰陽を落とし込むと、深く納得できて、自信が生まれます。

単なるグルメ料理ではなくて、納得できる陰陽料理。
それがむそう塾でお伝えしているお料理の数々です。

（地鶏のつけ焼きと胡瓜の小串　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

「地鶏のつけ焼きと胡瓜の小串」は、「夏のお弁当講座」で登場するお料理なのですが、串の刺し方にも盛り付けにも陰陽バランスがあります。
つまり、線の向きにも陰陽があるのですが、それをうまく外しながら安定感を得るあたりは、かなり高度な中庸の世界です。

そうなんです。
私たちがなんとなく落ち着ける心地よい空間や場所は、中庸に保たれていることが多いのですが、美味しいお料理とともに、そんなことをお伝えするのもむそう塾が大切にしていることです。
なぜなら、中庸は精神性の安定につながるからです。

【これから開催予定の講座案内　最新版】

私が忘れていても塾生さんから開催要望のあったお弁当講座を、今年も開催します。
当時は出産直後だったり、子育て中でどうしても京都まで来られなかった塾生さんがいらっしゃるので、熱い要望に応えます。
昨年の様子はこちらからどうぞ。

過去記事に私がこんなことを書いていました。
自分で書いておきながら本当にそうだと思います。

お弁当は健康の父だと私は思っています。
健康の母は家庭で食べる日常のお料理ですね。
両方が揃うと鬼に金棒な感じがします。
心を込めて丁寧に作られたお弁当は、日本の文化であり愛の形でもあります。
そこには芸術に通じる美学も存在します。
そんな素敵なお弁当を中川さんから習えるって幸せですね。

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【講座名】
２０１４年版「夏から秋の極上お弁当講座」再開催

【開催日】
・２０１６年８月１１日（木）
・２０１６年８月１３日（土）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
◆＜お弁当のおかず１１品１人分の作り方をデモ＞
１　小茄子田楽
２　カレー・パスタ
３　じゃがいものガレット
４　きゅうりの中華ピクルス
５　トマト時雨煮
６　椎茸ビーフン
７　小茄子ししとう揚浸し
８　水玉南京
９　青ずいき簡単胡麻酢和え
１０　赤ずいきのたいたん
１１　万願寺とうがらしの肉詰め

◆＜昼食＞
なし

【タイムテーブル】
１１：００　 開場
１１：３０～１７：００　デモ＆試食
１７：００　記念撮影・解散

【定員】
各１０名

【受講資格】
幸せコース在籍者・修了者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
５４,０００円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　５月１９日（木）２１：００受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（夏から秋の極上お弁当講座のひと品　プチトマトの時雨煮　料理：中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

毎年多くの人を悶絶させたあの「涼麺と賀茂茄子のピザ」ですが、私の方で忘れていても、「あの〜、今年は涼麺の講座はしないのですか？」とご質問を受けるようになって、「あ、そうだった！」と日程を調整した結果、今年も下記の日程で開催します。
この講座のお料理の美味しさは、まさに悶絶ものなので、新人さんも過去記事を読んでくださって、期待してくれているのでしょう。
ありがたいことです。

この講座でお伝えする麺つゆの作り方は、幸せコースでも上級幸せコースでもお伝えしていない秘伝中の秘伝もので、まさに「麺は添え物　汁が主役」と実感していただける美味しさです。
一生の財産ですね。
この講座は賀茂茄子のピザが強烈な印象になっていますが、実は中川式温泉玉子の作り方がいかにも中川さんらしい精緻な方法です。
温泉玉子だけでもプロの世界の凄さを実感されることと思います。
夏は上手に麺料理を取り入れて、陰陽バランスを保ちましょう。

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【講座名】
「２０１３年　夏の特別料理講座　涼麺と賀茂茄子のピザ再開催」

【開催日】
・２０１６年７月３１日（日）
・２０１６年８月１日（月）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
１）涼麺（デモ形式）
・中川式温泉玉子の作り方
・料亭を超える麺つゆの作り方
・冷麦の茹で方
・オクラ地漬けの作り方
・どんこ椎茸旨煮の作り方
２）賀茂茄子のピザ（デモ＆各自で実習）
３）福ZENのお食事付

【タイムテーブル】
１１：００　 開場
１１：３０〜１２：１５　昼食
１２：１５〜１３：００　自己紹介
１３：００〜１７：００　デモ＆試食
１７：００　解散

【定員】
各１０名

【受講資格】
むそう塾のパスポートをお持ちの方

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
５４,０００円（税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　５月１８日（水）２１：００受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前〜８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前〜当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（涼麺　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（涼麺　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（賀茂茄子のピザ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今日は、秘伝コース修了の舞さんの柏餅が美味しそうに復習できていて素晴らしいなと思いました。
素人なのに蓬入りバージョンの柏餅まで進化して、本当に凄いです。
中川さんの柏餅は随所に工夫が凝らされていて、それはそれは美味しかったです。
私は味噌餡のファンになりました。
また食べさせてほしいな(๑´ڡ`๑)

（柏餅二種　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（一寸豆とベーコンのパスタ　料理：京料理人  中川善博）

とっても美味しかったです！
一寸豆が爽やかで、体の中まで緑の風が吹き抜けたような食後感になりました。
旬をいただくって本当に幸せですね。