プロが砥ぐ毎日の包丁砥ぎ 三徳包丁の場合(動画付き)

包丁砥ぎ マクロビオティック京料理教室 むそう塾

 
 

(包丁砥ぎをしているところ 京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

プロは毎日包丁を砥ぎます。
ご家庭では毎日砥ぐ人が少ないかもしれませんが、使った分だけ毎日砥ぐようにすると、1回あたり表裏で20秒ほどの短時間で済みます。
台所の端にいつも包丁を水に浸けておいて、砥ぎたい時にさっと砥げるようにしておきましょう。
この動画は32秒ほどかかっていますが、修正点があったためです。
これくらいの時間だと1週間に1回の時間になります。
三徳包丁の砥ぎ方はこの動画にすべて含まれています。
たったこれだけのことなのですが、苦戦されている方が多いですね。


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