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「単発煮物講座　第３回」開催のご案内

投稿日: 2025年4月28日 1:40 PM 作成者: マクロ美風

煮物はマクロビオティックの陰陽でいうと、中庸の料理方法のものが多いので、おかずに迷ったら煮物を作れば間違いなしといったところです。
しかし今の時代は煮物の作り方が分からないお母さんも多くて、そのためか炒め物や焼き物や揚げ物に偏ったお料理をするご家庭が増えています。
そうすると必然的に陽性なお料理が増えますから、体調が陽性に偏る人も増えてきます。

そんな人にはぜひ煮物を召し上がってほしいのです。
やさしい料理方法の煮物を作って、精神的にも穏やかな状態になるようにしましょう。
また煮物のコトコトとした料理風景は、癒やしの効果があって、作っているときから表情まで穏やかで、教室がほのぼのとした空気に包まれます。

今回は、夏ならではの冷たい煮物もあります。
クールダウンしたい時に、冷たい飲み物ほど体を冷やすわけでもなく、ミネラル補給をしながら火照った体を調節してくれるお料理です。
「冷トマトの炊いたん」の美味しさに、きっとビックリされることでしょう。

また、「さつまいものレモン煮」は、お弁当にもぜひ入れたいお料理ですが、こんなに美しくなめらかに出来上がるので、皆さんがビックリされます。
やはり、プロのお料理ならではの出来上がりです。

***

【講座名】
「単発煮物講座　第３回」

【開催日】
2025年7月11日（金）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
1　冬瓜と鶏団子の炊き合わせ
2　冷トマトの炊いたん
3　鰻の柳川鍋風
4　さつまいもレモン煮
5　賀茂茄子と和牛の炊き合わせ

＜フォロー＞
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＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～17:00　デモ・実習・試食
17:30　　　　　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース修了以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前迄

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（冷マトの炊いたん　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室むそう塾）

（さつまいものレモン煮　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室むそう塾）

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「単発煮物講座　第２回」開催のご案内

投稿日: 2025年4月28日 1:36 PM 作成者: マクロ美風

マクロビオティックで陰陽を知るようになると、多くの日本人にとって、最も体調を整えてくれるお料理は「煮物」だということがわかります。
しかし、その「煮物」を美味しく作れる人が著しく減ってきました。
もう、世代間での引き継ぎができていない状態だからでしょう。

でも、むそう塾には四季を通しての煮物講座があります。
しかもご家庭では食べたことのないような、絶品煮物が登場します。

かつては1年コースがあったのですが、それを5回の単発講座に分けて気軽に習えるようにしています。
今回はその2回目で、初夏に相応しい食材を使ったお料理や、1年中楽しめるお料理も並んでいます。

*　　　*　　　*

【講座名】
「単発煮物講座　第２回」

【開催日】
2025年6月23日（月）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＞
1　鮎にゅうめん
2　鰯の甘露煮
3　生湯葉丼（玄米）
4　粟麩の揚げ煮
5　豆ご飯（白米）

＜フォロー＞
iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～17:00　デモ・実習・試食
17:30　　　　　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース修了以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（鮎にゅうめん　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室むそう塾）

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「鱧の骨切り特訓　再受講講座」受付開始のご案内

投稿日: 2025年4月27日 1:14 AM 作成者: マクロ美風

今年の京都の桜はとても長持ちで、雨にも風にも耐えている木があって、なんだか愛おしくなってしまいます。
そんな中、昨日はデパ地下で「鱧落とし」が売られているのを見かけました。
いよいよ鱧のシーズンがやってきますね。

今年もむそう塾は「鱧の骨切り特訓講座」を開催します。
どんどん素敵な料理方法が出現して、塾生さんのみならず、ご家族の皆さまが大喜びしてくれる鱧なので、塾生さんの「鱧熱」を感じます。

現在受講をご希望されている方は次のとおりですが、これから受講されたい人もご遠慮なくお申し込みください。

【鱧の骨切り特訓講座　再受講】2025年6月6日（金）
＜受講ご希望者＞
1　Namikaさん（141-1）
2　ペロリさん（12-10）
3　おかめさん（64-5）
4　おはるさん（3-3）

【鱧の骨切り特訓講座　再受講】2025年6月13日（金）
＜受講ご希望者＞
1　PICOさん（130-1）
2　香さん（113-1）
3　京子さん（93-4）

【鱧の骨切り特訓講座　再受講】2025年6月30日（月）　
＜受講ご希望者＞
1　もやさん（124-4）　6/23（月）→30（月）→20（金）の順で希望
2　まきさん（94-4）
3　こたろうさん（107-5）

***

【講座名】
「鱧の骨切り特訓　再受講講座」

【開催日】
・2025年6月6日（金）
・2025年6月13日（金）
・2025年6月30日（月）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・鱧のおろし方
・鱧の骨切り
・鱧の焼き方
・鱧の棒寿司の作り方（焼き方まで出来た人）

【タイムテーブル】
10:00　開場
10:30〜21:00　デモ＆実習　終了時刻の21:00にご注意！

【定員】
各4名

【申込資格】
秘伝コース在籍以上（2025年度申込者を含む）

【受講費】
55,000円（税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
一応締切

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（鱧の棒寿司　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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「鱧の骨切り特訓講座」受講ご希望者のお伺い

投稿日: 2025年4月27日 1:10 AM 作成者: マクロ美風

今年も下記の要領で「鱧の骨切り特訓講座」を開催します。
ご希望者はご連絡ください。

①1クラス4名まで
②第1回目　2025年6月6日（金）
③第2回目以降　希望者により決定（6月の月曜 or 金曜）

【鱧の骨切り特訓講座　再受講者】2025年6月6日（金）　満席　受付中
＜受講ご希望者＞
1　Namikaさん（141-1）
2　京子さん（93-4）
3　ペロリさん（12-10）
4　おかめさん（64-5）

【鱧の骨切り特訓講座　再受講者】2025年6月13日（金）　あと2席　受付中
＜受講ご希望者＞
1　PICOさん（130-1）
2　こたろうさん（107-5）

【鱧の骨切り特訓講座　再受講者】2025年6月30日（月）　あと2席　受付中
＜受講ご希望者＞
1　もやさん（124-4）　6/23（月）→30（月）→20（金）の順で希望
2　まきさん（94-4）

昨年はこんな凄いことがありました。
昨年は4回開催しましたが、今年も頑張りましょう！

（鱧の棒寿司　料理；京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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マクロビオティックの創始者桜沢如一先生のお墓参り

投稿日: 2025年4月24日 7:24 PM 作成者: マクロ美風

きょうは桜沢如一先生の御命日でした。
午前中に中川さんとスタッフの麗可ちゃんと3人で、お墓参りをしてきました。
昨日の雨がこの世のゴミをすべて消し去ってくれたかのような、見事な快晴で、爽やかな風が身体の中まで吹き抜けるような、大変気持ちのよい一日でした。

***

お墓に到着すると、先に手向けてくださったお花がたくさんありましたので、一時避難していただいて、まずはお掃除をさせていただきます。
毎年気になる汚れを落とすようにしているのですが、今年は赤さびが気になりました。
墓石の成分が時の経過とともににじみ出て赤くなっているのだと思います。
調べてみると、「墓石の赤い汚れは、主に墓石に含まれる鉄分が酸化し、サビが発生したためです。」と書いてありました。やはり。