投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

昨日（５月２日）から「第１期自由人（びと）コース」が始まりました。
長くむそう塾に通ってくださる人たちが大勢申し込んでくださったコースで、気心知れた塾生さんとの会話に、中川さんも嬉しそうでした。

最初にしっかりとお蕎麦や玄米ご飯、糠漬けなどを召し上がっていただき、それから新しいお料理のデモに移りました。
パウンドケーキを焼きながら、あれこれ陰陽談義をするのですが、今月はやはりコロナのことがメインでした。

皆さんがそれぞれむそう塾生らしい判断をされていて、とても安心しました。
「無双原理＆盛付コース」を修了した人がほとんどなので、もう自然に陰陽での判断ができているのだなぁと分かって嬉しかったです。

コロナの影響で会社の業績が悪化して、心配なことはあるけれど、前向きに考えているという人もいて、心強かったです。
帰宅途中にいただいたメッセージに、次のようなものがありました。

＞今日は数ヶ月ぶりに人の顔色を気にせず会話が出来て心が解放されました！
＞陰陽談義ありがとうございました(^o^)

子育て中のこの塾生さんは、コロナに対する受けとめ方が、ママ友の間で温度差があることに悩んでいたようです。
人それぞれの考え方があるし、仕事の有無による違いもあるので、保育園がらみで気を遣う日々が続いていてお疲れなのでした。

そんなお疲れな日々の癒やしになる時間として、陰陽談義タイムが機能してよかったです。
また、外出の自粛という初めての経験に、どのような判断をするかは、陰陽の視点からも学びになることがいっぱいで、今こそ「臨機応変」の出番だと強く思うのでした。

ストレスがたまりそうな自粛期間であっても、むしろ楽しい時間に変えてしまうくらいの行動が取れたら最高ですね。
もうお料理は何百種類と伝授されている塾生さんたちなので、今回はスイーツを楽しみました。
気分転換になってくれたら嬉しいです。

むそう塾は淡々と予定どおりに教室を開けています。
日頃の不安を解消して、明日へのエネルギーを充電しましょう。

（丹波大納言小豆と抹茶のパウンドケーキ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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自粛生活が長引いて、ストレスがたまっていませんか？
そんな時は、おむすびでも持って外に出かけましょう。

まずは太陽に当たりましょう。
紫外線のことを気にして、日焼け止めクリームなど塗らないように。
むしろ積極的に太陽で体を温めましょう。
太陽があなたの免疫力を高めてくれますよ。

中川式鉄火味噌もたくさん出来上がりました。
これからの季節にふさわしい、やさしい仕上がりになっています。
ご希望者はマクロ美風までメールをください。

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講中でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（郵便番号・住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

【代金】
MessageまたはDMに記載

（中川式鉄火味噌　料理：麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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昨日は「マクロビオティック わの会」で、大事なディスカッションがありました。
新型コロナウイルスの広まりを受けて、急遽Zoomでの開催となったものです。
マクロビオティックの指導者たちが、現時点での自分の考えを述べるのはとても貴重な機会なので、私もとても参加したかったのですが、あいにく授業が入っていて参加出来ませんでした。

17名のパネラーと70名を超える一般視聴者との連絡を引き受けて、会を開催してくださった永井邑なかさんや千葉芽弓さんは、ものすごく大変だったと思います。
私もいくつものイベントを主催してきましたから、そのご苦労はよく理解できます。
心からお礼を申し上げます。

早速当日のうちに、会の様子を収録したメールを送ってくださったので、仕事が終わってから深夜に録画を観ていました。
冒頭30分くらい録画のボタンを押し忘れたとのことで、そこが聴けなかったのがとても残念でしたが、3時間の会の内容はとても有意義なものでした。

ニューヨークからご参加してくださった先生もお二人いらっしゃって、まさに「輪（わ）」になれた時間と、それぞれの師の影響を感じながら、感慨深いものがありました。
これだけ大勢の人たちが直接会おうとすると、主催者側も参加者側もそれはそれは大変なのですが、文明の利器というのは素晴らしいもので、地球が小さく感じたひとときでした。

【高桑智雄氏の記事】
Facebookに、司会を務められた高桑智雄氏の記事がありますので、そちらもお読みいただくと、これからのマクロビオティックの方向性の参考になるかと思います。
『どうしようもなく上から目線な』   2020.4.30

この中で高桑氏は次のように述べておられます。

ー引用はじめー

この世界には二つの思考法がある。
一つはこの現代社会のほとんどの人が採用する正邪、善悪、正誤とみる「水平思考」と、もう一つは、すべてのものに陰と陽、表と裏をみる、いわば△形の頂点で俯瞰した「垂直思考」である。
マクロビティックの実践者はこの「垂直思考」が自然と身についてしまっている。
ところが、「水平思考」で考える人たちにとっては、この「垂直思考」は、とんでもなく上から目線で、偉そうで、ふてぶてしい感じに見えてしまうのである。

ー引用おわりー

【私とマクロビオティックの出会い　そして全国で知ったマクロビオティックの現状】
私は息子の重度のアトピーで困っているときに、マクロビオティックの考え方を知りました。
それまで野口整体の考え方で子育てをしてきたのですが、食べ物から入っていくマクロビオティックの陰陽の考え方はすんなり理解できて、特に精神的に太い柱が出来たことは、野口整体と相まって私の生き方の両輪になりました。

以後ずっとマクロビオティックを続けていて、途中からブログでの発信も始めました。
しかし、「マクロビ井戸端会議」と称して、全国にお邪魔しているうちに、むしろマクロビオティックで苦しんでいる人たちに沢山出会うことになりました。
マクロビオティックの食べ方を徹底して実践したがゆえに、人付き合いがしにくくなり、夫婦や親子間で意見が食い違い、離婚に至るケースもありました。

北海道から沖縄までお邪魔しましたが、どこでも同じような状態で、私が東京のマクロビオティックスクールで学んだ夢のある世界とは別世界で、マクロビオティック難民が大勢いました。
雑誌やネットではマクロビオティックの良い面が強調されていましたが、それを実践する人たちはむしろマクロビオティックを知らない方が幸せだったのではないだろうかと思える人もいたのです。

【むそう塾のスタート】
多くの人に接していると、「これはいけない！　このままだとマクロビオティックが誤解されて広まって、死者が出ることになる」という危機感を持ちました。
独学で間違ったマクロビオティックをして、病院にかつぎこまれたり、マクロビオティックの先生についていても体調が悪くて、私のところに相談のメールがたくさん寄せられました。

それらの人は、マクロビオティックを本で知ったり、ネットで知ったりして、自分にとって都合の良いやり方にしてしまったケースが多く、可哀想でなりませんでした。
ご自分の体質を見極めることなく、陰陽の判断が正しくなかったために起きた事例がいっぱいありました。
中でも、健康になりたくてマクロビオティックを始めたのに、そのマクロビオティックで体調を悪化させていたケースでは、マクロビオティックは罪作りだなと思いました。

何でも信じてしまう受け手の問題もあるのですが、マクロビオティック教室の先生が勉強不足である例もあって、マクロビオティックを伝える者として間接的に責任を感じました。
そこで、「人から人へ手渡しで」と「徹底したフォロー」を実現するべく、「むそう塾」を開いたのでした。

そして、マクロビオティック本来の「考え方」や「生き方」をしっかり伝える教室にしたのです。
お料理はその人の生き方を実現するための道具であり、いかにそれを使いこなすかに力を入れて授業を続けて来ました。

すると、まったく家庭不和は起こらず、むしろ、ご家族様が応援してくれるようになって、結果としてお料理が美味しく作れるようになって、笑顔の塾生さんを多く輩出することができるようになりました。

【マクロビオティックの伝え方】
人は誰でも自分の考えや暮らし方や生き方を否定されると面白くありません。
それは親子であっても、夫婦であっても、兄弟であっても、友だちであっても例外ではありません。
ましてや上から目線で言われたら当然のことですが、「何様？」ということになります。

私は人づきあいというのは、まずは相手を肯定するところから始まると思うのです。
それなくして良好な人間関係なんて望めないと思った方がいいでしょう。
ですから、水平思考が世の一般なら、まずは可能な限り水平思考を理解することに努める姿勢が必要だと思います。

そのうえで、水平思考で行き詰まりを感じているようなら、こんな考え方もありますよと垂直思考を提案するのがよいタイミングになると思っています。

呼吸を例にあげますと、相手が息を吸おうとするときに話しかけても、聞き入れてくれる姿勢ではありませんが、相手が息を吐ききったときなら、スーッと話を聞いてくれる流れができます。
これなどはまさに陰陽なんですよね。

ですから、マクロビオティック実践者は井の中の蛙になるのではなく、オープンな世界で一般の人と同じ土俵で光り輝けばよいのです。
そうしたら、息を吐いた人がふと気づいてくれて、良ければ採用してくれるということだと思うのです。

ま、現実的には、説得力のある生き方を常々しておくことに尽きると思います。

（大阪のとある公園にて　中川善博撮影）

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新型コロナウイルスは私たちに色々なことを考えさせてくれますね。
平和にのほほんと生きてきた人たち、戦争を知っている人たち、大地に足をつけて生きてきた人たち、便利さの中で生きてきた人たち、あらゆる職業や生き方の人たちが、一斉に自粛という名のもとに窮屈な生活になりました。

それぞれの人が自分の人生を背景にして、少しでも良い方法をと考えるのですが、人には実に個人差があって、楽観的な人や神経質に考える人、もう悲壮感いっぱいの人などがいて、自分の考えを持たずに生きてきた人にとっては、とても不安が増す日々のようです。

今までに体験したことがないような場面では、大なり小なり不安になるのは仕方のないことですが、不安ゆえに正常な判断が出来ないようでは困ってしまいます。
でも、それは常々自分で意思決定を疎かにした生き方をしてきた影響があるように思います。

つまり、いつも自ら決めて、自ら行動せずに、常に誰かの意思決定に従う生き方をしてきた人は、コロナ問題ではとても苦しい判断を迫られる場面があります。

それは、人はそれぞれ「自分」というものを持っているのですから、当然「自分」の感情があるわけです。
ですから、なにかの選択を迫られた時、自分はＡを選びたいのに、誰かの意思決定に支配された生き方をしていると、ＡではなくＢを選ばなければならない場面が出てきます。

そんなとき、その人は嬉しいでしょうか？
満足できるでしょうか？
納得できるでしょうか？
きっとスッキリした気持ちになれずに、不満がくすぶることになるでしょう。

それがもし、夫婦の間や、親子の間だったらどうでしょうか？
どちらにおいても、自分で自分の人生を歩んでいる感じは薄くなりますね。
それが積み重なると、物事が自分の思いどおりに進まなくて、不満がピークに達してしまいます。

あなたはいかがですか？
そもそも人生はあなたのものなのですから、あなたが納得する方法を選択しながら生きればよいのですが、日常的にそれが出来ていますか？
相手のあることは、相手に自分の考えを理解してもらうことも必要です。
そのための努力をせずに、相手が理解してくれないと嘆いていませんか？

えてして似た者同士はうまくいくことが多いです。
でも、正反対のタイプであっても、相手に対する尊敬の気持ちがあるとうまくいきます。
あるいは、正反対の相手から学ぼうとする気持ちがあってもうまくいきますね。
この辺は陰陽で考えるととても面白いテーマです。

自粛生活が長引くと、精神的にも負担になって、今まで見せなかった顔が出てくることがあります。
そのうえ、経済的な面で大幅な収入減になれば、笑顔が消えても不思議ではありません。
場合によっては失業だってありえます。
そんな時にはその人の「正味の人間性」が出てきますから、「この人ってこんな人だったの・・・」とガッカリするかもしれません。

あるいは、「え？　この人、こんなに頼もしかったんだぁ！」と見直すかもしれません。
さあ、あなたはどちらになるでしょうか。

（京都　南禅寺　水路閣）

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秘伝コースでは最終の授業が4月3日に行われ、何人もの塾生さんが復習投稿をしてくれました。
技術的にとても難しい内容が並び、習った方は「さすが秘伝コース！」と思われたことでしょう。
そして、その難しさを乗り越えて復習投稿して来られる人の文章には、人の心を打つ内容が多くて、思わず涙がこぼれるときがあります。

秘伝コース修了までの4年間を、頑張って京都まで通った人たちは、様々な環境を乗り越えて、自分がやりたいことを実現させた強さがあります。
その強さは、コロナ禍の今、はっきりと行動に表れていました。
それは「判断力」として結実していたのです。

嬉しいです。
むそう塾が一番伝えたかった「判断力」が、お料理を通じて行動として答えを見せてくれたことが、なにより嬉しかったです。
秘伝生から沢山の感動をいただきました。
ありがとう！　秘伝生の皆さん！

投稿文の中から、抜粋でご紹介させていただきます。
なお、最後の授業のメニューは次のとおり。
・八寸（半熟玉子　流れ子旨煮　尼子甘露煮　一寸豆塩茹で　茗荷竹酢漬け）
・笹巻き寿司
・柏餅（漉餡＆味噌餡）
・花弁百合根
・竹の子と冨貴の炊合せ

授業の様子はこちらからご覧になれます。

【Aさん】
・八寸（粽寿司・活尼子甘露煮・流子松笠煮・一寸豆、煮抜・茗荷竹）
教室では全く上手くいかなかったので、果たして投稿できるのだろうか・・・と弱気になっていました。
ですので写真を撮り終わったらとてもホッとしました。
まだまだ未熟な出来ではありますが全ての材料を揃え、完成まで持ってこれたことは少し自信になりました。

材料を一度に揃えることも、今までの秘伝の復習があったからこそ臆することなく準備することができました。
初めての体験である尼子や流子も美味しくお料理することができました。
手に入りづらい食材もむそう塾のおかげで容易に手に入れることができるので有り難かったです。
のとよさんや藤庄さんに電話をすると、この前も同じ注文が・・・と言われ、みんな頑張っているんだ！と励みになりました。

コロナのことで環境にも変化があり気持ちが落ち込むこともありますが、離れていても一緒に頑張る仲間がいることはすごく心強かったです。
秘伝に通うことを選んで本当に良かったです。

今回で一通り復習は終わりました。
できる気がしない・・・と毎月思っていましたが振り返ると全部合格をいただくことができていました。
無理だと思うことでもやってみたら案外できてしまうものですね。
秘伝コースの一年はとにかく必死でしたが、こうして挑戦するものがあるというのは幸せなことだと思いました。
これからも教えていただいたお料理を楽しく作っていこうと思います。

【Bさん】
・粽寿司
中川さんのシャリファンの息子達は美味しいのはもちろん、い草を外して中から登場する鯛寿司のパフォーマンスにも大喜びし、「楽しいね〜」と大笑いしていました。
4年目ともなると、大衆料理大好きな夫もこの繊細なお料理を感じ取り、いただいておりました。
四季や慣しに興味深い時期の長男に、中川さんから教えていただいたよもぎの効能や粽の謂れなどを話すと1回で覚えていました。
本やネットで調べればわかることですがほんまもんをいただきながら後世に伝えることができ幸せです。

・尼子の甘露煮
初めて尼子をいただきましたが、こんなに美味しいとは！今回の八寸の中で1番好きになりました。
息子たちには大人の味かな、、と思いきや、頭から尻尾までパクッと食べていました。

4年間の締めくくりにふさわしい格の高いお料理なのですが、その技術の原点は幸せコースにあり、また多い工程と言えどおせちに比べたらスムーズに感じることに、復習をしながらじーんと胸が熱くなりました。

・筍と蕗の炊き合わせ
夫は盛り付けを見てはっと嬉しそうな表情をしておりました。
美味しいものは食べる、正直な子供たち、どんな反応をするのかドキドキしましたが、2人とも煮汁までごくごくいただいておりました。

3月から緊急事態宣言まで仕事や幼稚園、保育所の対応が毎日変わり、明日どう過ごすのか過ごせるのか日々変わる中で、八寸で胸が高鳴り、炊き合わせで心が落ち着き、平常心を取り戻せました。
秘伝の大トリらしい品々であると共にこの状況で学べたことに感謝致します。

【Cさん】
今現在、持てる力を出し切りました。

むそう塾に通うまで、存在すら知らなかった八寸というお料理を作れただなんて信じられないです。

ただ中川さんの教えのままレールにのっかっていたら、なんだかすごい所に連れてきていただけた。　そんな不思議な感覚です。

まだまだ力みをとることの課題は残っているので、これからも一つ一つ丁寧に向き合って
いきたいと思います。

【Dさん】
粽のあまりの難しさに途方にくれそうになりましたが、練習あるのみ！と、よもぎなどの食材が調達できるまで練習すればいいんだと気を取り直して励みました。
よもぎは大きな公園で草花が豊富に生い茂っているところを目指して探しに行きました。
三日目の公園で幸運にも見つけることができ、「あったぁぁぁ〜〜！！」とそれはもう宝物を探し当てたかのように嬉しかったです。
まさに「ご馳走」のための走りだったな〜と見つけられた幸運に感謝しました。

夫は、格式高い特別感のある八寸に感嘆の声をあげてくれ、流れ子旨煮や尼子甘露煮が日本酒に合うととても喜んで食事を楽しんでくれました。
一寸豆の塩茹では今までの塩茹でより格段に美味しくなりました。
粽寿司と笹巻き寿司も中身がわかっていても開ける楽しみがあり、食べやすくて美味しかったです。

改善点はあるもののどうにかこうにか作り上げることができてホッとしています。
力を抜くこと、盛り付けのバランス、何から何まで難儀しましたが、秘伝コースの最後の八寸盛りを作ることができて感無量です。

これから端午の節句で八寸を作る予定の塾生さんもおられます。
またその時の様子を教えてもらえたら嬉しいです。

（八寸　料理：マクロビオティック京料理教室　むそう塾生　さえさん）

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