活け鱧の付け焼き　　塾長手本

秘伝コース生のための「鱧特訓」の日でした。
初めて触る魚の種類、初めて使う骨切り包丁の重さ、新しい未知の情報がいっぱいやってきて覚えたり処理したりで脳がオーバーヒートしたのではないでしょうか？
初歩的なことから専門家も気づいていないようなレアなコツまでお教えしました。
さぁどこまで自分で習得できるかこの夏の宿題として頑張ってみましょう。
少し覗いてみましょう
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美味しそうに出来ています。　　ガリッと揚がりましたね。
あなたにはこういう強い料理が必要です。
たっぷりのキャベツと共に食べましょう。　クーラー病に負けないように。
合格です

最終日の投稿期限少し前に初投稿でしたね。　これを診て指導するにももう投稿はできません。
いくらお忙しくてももっと投稿する時間は合ったはずです。　投稿するしないは任意ですがあまりにももったいなかったですね。
お疲れさまでした。

きれいに剥けています　　今夜で投稿期間は終わります。
お疲れさまでした。

包丁を砥石に押し付けてこすっています。　包丁の画像を見ても思い切りこすり続けたたっぷりの傷が痛々しいですね。　浮かせて前後させましょう。
すこし包丁を握り過ぎですがパイロンにならないように上手に剥けています。
刻みは刻み方が違います。包丁の持ち方から正しくお手本を見て直しましょう。
これで投稿期間は終わりです。　とにかくスタートが遅かったですね。　もっと初日からスタートダッシュできていれば包丁砥ぎも上達して、桂剥き美人に届いたかもしれません。　惜しかったですね。　　お疲れさまでした。