イカスミのパスタ　　イタリアンパセリ

新年１回目の授業のオオトリは自由人コース４のミステリーツアー授業でした
教室に来るまで　今日は何を習えるのかがわからない　という毎月のハラハラドキドキの朝でした　　　登校して覚書をみてキャーキャー言うといういつもの光景があります
すこし覗いてみましょう

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美味しそうにできました　包丁仕事も上手にできています　うなぎが２切れしかないのはご飯が少なかったのかな？　もうすこしシャリを増やしてたっぷり錦糸も具材も散らして華やかな雰囲気を出しましょう　　　ひな祭り本番の参考にして下さい　　合格です
美味しそうにできています　　わかめは入っているかな？　　チェックしておいてください

上手にできましたねぇ　素晴らしく美しいです　盛付も撮影もすばらしい
赤線の極みですね　　きゅっと優しい陽性に盛れています　　　合格です
美味しそうです　湯気までごちそうですね　　鶯菜も花びらウドも上手です　　合格です
一般的に蛤は１個をお椀に盛りますが　このように（アサリやしじみのように）複数個盛り込んでもかまいません　サイズによって判断してください　　複数個盛るとカジュアルな料理になることは承知しておかなければなりません　　　合格です

上手にできましたねぇ　すばらしい　ご家族様も玄米なのに美味しく食べてくださったのですね　　ガッツポーズをしましょう！　合格です
錦糸玉子は厚みと同じ幅に切りましょう　断面正方形です　しいたけが一直線に並んでいるので赤線にずらしましょう
美味しそうにできました　　よいだしが出ています花びらウドも上手です　　合格です
木の芽忘れは次回改善しましょう

新年１回目の自由人コース２は課外授業でした　　最近イチオシの伊式料理店「DODICI」さんに行ってきました
秋とはまた違った冬のDODICI料理を出してくださいました　　堪能しました
すこし紹介しましょう
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