中川さん
こんにちは、舞です。
年末はどこまでも使いやすいおせち食材を送付いただき、
ありがとうございました。
お料理は買い物から、と教えていただきましたが、
蓮根や慈姑の大きさだったり、使いやすい単位だったり、
真魚鰹なんて刻みまで入れていただいていて・・・
ここまでしていただいていいのかと戸惑うほどでした。
子持鮎も焼いていただいていますし、
おかげさまで、安心して作ることができました。
ありがとうございました。
＜一の重＞ 19品
菊花蕪
花蓮根
なます
数の子
ごまめ
金柑いくら
スモークサーモン
叩きごぼう
平目求肥巻
蟹錦糸巻
萵苣薹青竹
網笠柚子
黒豆
地鶏と胡瓜の小串
鴨ロース蒸し煮
蒸し鮑
蕨烏賊
伊達巻
栗渋皮煮
＜二の重＞ 16品
うまき玉子
鰻八幡
まながつお西京焼
矢生姜
海老芋含め煮
棒鱈
梅人参
慈姑旨煮
筍旨煮
花百合根
車海老具足煮
牡蠣時雨煮
子持鮎煮浸
昆布巻
鶉丸
栗甘露煮
全35品
お疲れさまでした。 よく頑張りました
塾長
美味しそうですねぇ 外ガリ内ふわにできています 皆さんに喜んでいただけて嬉しいです 合格です
何度も試行錯誤して 到達した焼きプリンです 美味しそうですねぇ 合格です
この仕上がりがベストですね さくっとしたクラスと感が大事なのです
うつくしくナッペできましたねぇ 御主人様にお店のケーキより美味しい！と褒めてもらえて良かったですね 私も嬉しいです 合格です
美味しくできました もっと野菜を盛っても良かったですね。 せっかくの料理がぺちゃんこに映るのは真上から明かりが当たっているからですね。 撮影も来年の課題にしましょう。 合格です
美味しそうにできました ご友人様にも喜んでもらえてよかったですね。
美味しそうにできました よい仕上がりですねぇ。 クリスマス感たっぷりです。
上手にできました やはりぶっつけ本番では無く１回練習しておくと鮮やかにできますね
