美味しそうに焼けました　よく上がっていますね　覗いている栗がまた美味しさをアピールしています　　　合格です
理想的な断面です　　ホクホクの栗としっとりふわふわの生地がよく合うのです　合格です
素敵な作品になりました　　器のチョイスも盛り付けも良いですね　キレがすばらしい
合格です
難易度の高い饅頭ですが美しくできています　　すばらしい　　　合格です

うまくなりました　　薄く切れる要素が整いましたね。包丁砥ぎの効果も出ています。
あとはどこまで薄くきれるかどうかです。
皮半分まで刃を降ろせているのが素晴らしいです。
下の2度かけのほうが美味しそうですね　タレがにつまらないように調節しておきましょう

上手にできました。　この料理を覚えることで　オーブンへの苦手意識　食わず嫌いが治るという記念碑的なカリキュラムなのです。
この１品でいろんな料理の要素が学べます。
美味しい甘鯛を見つけたらさっとできる自分に驚くでしょう。　　合格です

上手ですねぇ　短期間に集中して40本練習されています。
勘が良くて理解力が高いうえに40本の練習量ですから　素晴らしいですね。
だし巻きの断面に大きな隙間が無いのが素晴らしいです。　芯の作り方特訓の成果と巻きはじめの早さがプリンのようなふうわり柔らかい断面になる原因です。
なるべく動きの無駄を削いで　2分30秒に近づけてください。
もう充分料理屋で出せるレベルのだし巻きになっています。
あとはどこまで自分で納得できるかですね。　注目しています。

上手に巻けています。　左手で返せているときと、返せずに慌てて箸でリカバリーして破ってしまうというのを交互に見せてもらいました。
すこしもたついても焦げないのは鍋を炎から離してしまう癖があるからです。
油を敷いて液卵を流したときに「し〜〜〜ん」となっているときがそのときです。
それが無ければ軽く3分切れていますので　惜しいです。
鍋で返せているときは難易度の高い90度止めの動作が自然にできています。
巻の側面がしっかりできて高さのあるだし巻きになるのです。
3分切ってBOに進みましょう　上級返しを格好良くやりましょう。