自由人コース2  2月の復習  Yuさん(94-4)

美味しそうにできましたね  こてこてにならずにさらっとできています。
寒い日に楽しめる一品を覚えることができました    合格です
上手にできましたね 断面も美しいです 撮影もきれいに撮れています 合格です
上手にできました お肉が海苔に近くなってしまったので このキンパは切腹までの時限爆弾を抱えています。 早めに撮影して早めに食べて良かったです。 サラダ巻きにくらべてご飯の密度が弱いですね 切ってから戻すと断面がツライチでなくなるので気をつけましょう   合格です


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース 第9期 3月

お好み焼き  塾長手本

今月の秘伝コースは先月の料亭の味覚からは一転 バリバリのB級グルメをお教えしました。
B級とはいえ むそう塾のお味ですからどこにも無いほどのクオリティです。
大好物になること間違いなしです。
すこし覗いてみましょう。
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秘伝コース2月の復習  Igさん(130-2)

上手にできました 青みのアーチにまで清らかな色気を感じます  合格です
正しく器取りができていますね 半月より太い 光琳月という形状です 蛤形と呼ぶ人もいます 差し色の赤をどーんと見せない これが日本の美なのです 合格です
文句なしの出来上がりです 料理も盛り付けも撮影も(特にライティングが秀逸)すばらしい  合格です
姥桜  中身はどうなっているんだ?という興味に答えられています  美味しそうですねぇ  合格です
美味しそうにできています 包み方も上手です 黒いお皿を白く使う。 光源の定め方ができているからできることです 毎日のOBENTERS™修行は伊達じゃない ってことです  自分では言いにくいでしょうから私が言いましたw   合格です


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上級幸せコース2月の復習  Haさん(141-1)

素晴らしく美味しそうです 茹で方も完璧ですね  布目の件はおそらくだれも気づかないでしょうが意識できるのはいいですね   合格です
美味しそうですねぇ 成形も正しいです  黒いお椀にもっても映えると思います 小吸物の黒も揃えたいですね    合格です
美味しくできました 盛り付けも撮影も上手です 断面ツライチにならなかった原因に2つあてはまるでしょう どちらかです
1.切った瞬間に楕円になってしまったので本能的に真円に戻したからシャリが断面からはみ出た
2.充分に海苔が収縮するまでに切ってしまい撮影までに時間が経ってしまい海苔がベルト状に縮んでシャリが断面からはみでてしまった。
この2つのうちのどちらかか、もしくは両方が。自分の動画を見て判別しましょう。
合格です


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秘伝コース2月の復習  Kiさん(81-2)

美味しそうにできました 腰高にりりしくできています  お彼岸に間に合いましたね
合格です
美味しそうにできました しんじょう仕事って難しくてたのしいでしょう? どんどん作って極めてください  木の芽は中心に置きましょう   合格です
美味しそうにできています  しんじょうと青みのバランスが青強すぎますね もうすこし細い軸を探すかリサイズしましょう    合格です
いろいろ事件があったようですが 美味しそうにできています 大丈夫   合格です


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