お造り三種盛り　　塾長手本

満足コース　月曜クラスも最終月、最後の授業を行いました。
自分でケンから盛り付けまでを1人でやりきります。
うまくできたでしょうか？
すこし覗いてみましょう

自分のケンは自分で刻みます　前半の練習のおかげでスイスイ剥けましたね
練習は嘘をつきません

春場所優勝ではありませんつ　　天然鯛が届きました　活け活けです

身をめくらなくても刃が今どこを進んでいるかをわからなければなりません

1人１本の活け活けの鯵をさばきます

盛り付けの奥義を伝えています　　伝わっていますように
鯵を平造りにして台にしました　添えは剣先イカ糸造りと中トロ角造り

鯛のへぎ造りを手毬盛り　添えは中トロと鯵の千段造り

マグロ平造りが台　添えは剣先イカ鹿の子造り　鯵へぎ造り

台が鯵のへぎ造り　添えが鯛へぎ造り　剣先イカの鹿の子造り

平造りが上手です　肘が上がっていないのが良いです

盛り付けしているときの私はいつも微笑んで

完コピするんだ！　という強い意思をもってしても７割もコピーできないのが事実でしょう。
できましたー！♫　いただきましょう

かんぱ〜〜い！♫　１年間ありがとう　おつかれさまでしたー！

修了おめでとうございます🎊　　ぐびぐびぐび　　　おいしいねぇ

味噌汁となめろう丼もありました　美味しかったですねぇ

おめでとうございます🎊

おめでとうございます🎊　来られてよかったですね！

おめでとうございます🎊

おめでとうございます🎊

このメンバーで１年間頑張りました。　お疲れさまでした。
進級される方、一旦はお休みされてじっくり単発講座を受講される方、いろんなむそう塾 の楽しみ方があります。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。
絶対にフリック無精にならないようにしましょうね。
修了おめでとうございます🎊
感謝

美味しく出来ています　　炒めうどんでは無く　ちゃんと焼きうどんになっていますね
正しく理解してくださったのがわかります　合格です　　シャキシャキ！

美味しく出来ました　　よく触らずに我慢ができましたね　そして器の正面も正しく見極められています　　合格です
もう少し青ネギの色紙が見えるように盛りましょう

ごぼうも上手にできましたね　　ご主人さまにも喜んでいただけてよかったです　合格です
画像がアンダー過ぎてせっかくの料理が美味しくなさそうに見えます　早急に料理写真の撮り方を勉強する必要があります　下の酒蒸しも同じです　暗〜〜い「ですよね

美味しく出来ているはず　なのですが画像が暗くてなんだか不気味ですね
写真教室では無く料理教室ですから　正しく出来てご主人さまにも喜んでいただけたので　合格です
が、なんとかしないとね。　どんよりしてしまいます。

美味しそうにできましたね　本場モノより美味しいと言うていただいて嬉しいです。
合格です
この盛り付けは「四方盛り」といって円卓の料理のようにどこが正面でどこが上か下かということが無いように盛るのが決まりになっています。　私の手本も召し上がってもらったデモのパエリアもそうなっていたはずです。
このパエリアはエビの頭ばっかり見る人や背中ばっかり見る人、腹ばっかり見る人ができてしまう盛りになっているので次回は修正して盛りましょう。

美味しそうに焼けましたね　パイ生地もサクサク軽く焼けています。
良い焼色で仕上げられました。　合格です

分厚く焼けたのでウエット感がキープされています。　美味しそうですね。
正しく焼けています　自由人コース最初の月より簡単だったでしょう？
それがあなたの進化です。　　　合格です

造り盛り　　　塾長手本

満足コースの最終月はお造りを自分で仕上げようという授業でした。
そしてその料理で修了の乾杯をして飲もう！　という楽しい日です。
どうなりましたでしょうか？
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに焼けました　しっかりオーブン温度を操れていますね。　オーブンと友達になってきました。　パイの凸凹は「味」ですから楽しみましょう。機械でのしたようなパイは面白みがありません。　合格です

美味しそうにカット出来ています。　お渡しした秘密兵器は3本とも使ったかな？

上手に焼けています　5月に初めてパウンドケーキをお教えしたときの焼き上がりとは雲泥の差ですね　進化出来ています　　すばらしい！　合格です