プレミアムアウトレット。歩き疲れて自虐的に甘いものが食べたくなる。

チビキと呼ばれる魚。これから脂が載って旨くなる。
造りにしたものを求めて、白ご飯と一緒に食べた。　なかなかの味でした。　青ちびきという種類もあって、そちらの方はもっと白身になるそうだ。

海老芋を剥き糠ゆでして水にさらし、たっぷりの利尻昆布をいれた水でじっくり焚く。味付けは薄口醤油と塩のみ。芋の甘さを味わうべし。

蓮根、京人参、午房、蒟蒻、焼き椎茸、利尻昆布をたっぷりの出しで煮る。すべてが柔らかくなったら醤油、少しの粗糖で薄い目に味を付け、仕上がりに味噌を加えてかおりを付ける。

有機玉葱を胡麻油で軽く炒め、玄米酢で作った加減酢に浸ける。糸切り昆布を加える。