本葛で、とろみをつけて。

酒の中でも最高とされる地元の大吟醸酒を封じ込めた熊笹で包み
地酒餅を冷やしてたべれば風味が口いっぱいにひろがります。
と、あて紙に書いてあります。
上新粉のだんご生地の中に酒粕ベースの白餡がいこまれています。
蔵元のお嬢様から戴きました。
ごちそうさまです。

伏見甘長とうがらしと、大豆蛋白そぼろでじゃことう風に。