中川さん
こんにちは。
お節を作りましたので投稿します。
無事終えることができ、ホッとしています。
秘伝コースでおせちの授業をしていただいてから今日まで、
ずっとおせちのことで頭がいっぱいでした。
中川さんに何度もアドバイスをいただき、全品作ることが出来ました。
本当にありがとうございました。
今年もコースに通うことができ、充実した環境で学べたことに
感謝の気持ちでいっぱいです。
いつも私や家族の健康や幸せを願ってご指導くださる中川さん、美風さん。
文句ひとつ言わず応援してくれる家族、一緒に学んでいる仲間たちや
困った時に何度も助けてくれた麗可ちゃん。
このほかにも本当に沢山の人に支えられてきたのだなと
おせちを作りながら思い返していました。
来年もさらに成長できるよう、努力していきたいと思います。
本年も大変お世話になりました。
良いお年をお迎えください。
＜一の重＞
・叩きごぼう
・花蓮根
・日の丸独活
・数の子
・伊勢海老 黄金焼き
・蟹錦糸巻き
・平目求肥巻き
・菊花蕪
・編笠柚子
・萵苣薹青竹
・紅白なます
・スモークサーモン
・金柑いくら
・鴨ロース蒸し煮
・蕨烏賊
・黒豆
・地鶏つけ焼き
・蒸し鮑
・ごまめ
＜二の重＞
・うまき玉子
・鰻八幡巻き
・真魚鰹西京焼き
・花百合根
・車海老具足煮
・筍旨煮
・牡蠣時雨煮
・栗甘露煮
・梅人参
・鵜丸旨煮
・慈姑旨煮
・矢生姜
・鰊昆布巻
・子持ち鮎煮浸
・棒鱈
・海老芋含め煮
よく頑張りました。良いお年をお迎えください。
塾長
よくがんばりました。
よく頑張りました。
美味しそうにできています。 盛り付けも良いですね。 最初の浸透圧を利用する時間が足りないか濃度が薄いか が無かったかチェックしておきましょう。 合格です
大きさはともあれ、菊花蕪になっています 合格です
だんだん梅に近づいてきましたね 上の2つは合格です ちゃんと使えますね。
