今日の瑠璃茄子

投稿日: 2011年8月16日 8:50 PM 作成者: nakagawa

Taさんからです。

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カテゴリー: 瑠璃茄子への道 | 7件のコメント

今日の瑠璃茄子

投稿日: 2011年8月15日 11:25 AM 作成者: nakagawa

Shさんの作品です。


上手に漬かっていますね。
九州産の大型の茄子であるところからして
私が最初に入れておいた小ぶりの京都産の
茄子と同じ味にはなりません。
これは茄子の種類と産地が違うためで、同じ
味にならなくても心配しないで下さい。
東京にはいろんな産地の茄子が流通している
と思います。
次回はもっと北か東の茄子を試してみては
いかがでしょうか？
糠床の柔らかさが書いてありませんが、気温が
これから低くなってくるとドボの状態は糠床に
過度の負担をかけてしまいますので、段階的に
初期状態まで戻していきましょう。


カテゴリー: 瑠璃茄子への道 | 1件のコメント

今日の瑠璃茄子

投稿日: 2011年8月15日 5:39 AM 作成者: nakagawa

Taさんの作品です。

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カテゴリー: 瑠璃茄子への道 | 5件のコメント

今日の瑠璃茄子

投稿日: 2011年8月13日 10:53 AM 作成者: nakagawa

先ずはNaさんからです。

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カテゴリー: 瑠璃茄子への道 | 4件のコメント

８月１２日の玄米投稿

投稿日: 2011年8月12日 10:19 PM 作成者: nakagawa

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント