Kaさん（58-4R)です。

しっかり火の強さも出せたのですが、入れた水を全て米に鋳込めていないです。
やはり手強い米なので心して取り組みましょう。　米を変えるというのもひとつの手です。47点

Haさん（31-7）です。




3日弱で芯まで漬かっていますから塩分はそこそこあるようです。
断面や表面の瑠璃色から判断すると酸味が足りませんね。
もう少し紫のグラデーションが赤系に振れるとちょうど美味しい「しょっぱ酸っぱい」になるのです。
気温が高い今が乳酸発酵させるチャンスですからしっかり発酵させて下さい。
ほんの少しだけ足し糠をしても構いません。

Kiさん（14-1R)です。

見事に美味そうな飯が炊けています。　弱火設定ミスと吹きこぼれが無ければ高得点が出ていましたね。
次回は大丈夫でしょう。　夏飯ですから29分強や30分弱で良いのです。　50点

Yaさん（45-3R）です。

少し皮が硬そうですね。　底に水があったのは蒸らしの圧が保てなかったためです。　入れた水を全て米に鋳込めるように炊かねばなりません。　48点

Iwさん（23-3R)です。

あっさりと炊きたいという希望でみのにしきを選択されているのですが、目的とは違う炊き方をされていますね。　もっとしっとりと潤いのある炊き方を目指しましょう。　炊き上がりにあなたの気持ちが出ています。　ふっくらさっぱり、潤いたっぷりに炊きましょう。　48点