桂剥き投稿2013−452  Baさん

Baさん(21-9)です。
Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTUREぴら〜〜んが心もとないですよね(笑)
スリットが入って、切れそうで怖いからお腹に載せて切れないようにしています。
もっと堂々と手をいっぱいに拡げても切れないような大根シートを剥きましょう。
それには昨日言いました、面圧のオンオフを無くすことです。
最初から最後まで同じ強さで面圧を当てて薄く均等に剥くのです。
細胞が死んでしまわないうちに速く剥くことも必要です。
動画を送る時に刻みの動画も編集で付けて送ってください。
刻みがむむ?なので要チェックです


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桂剥き投稿2013-451  Arさん

Arさん(28-4)です。
IMG_6815 IMG_6824 IMG_6823 IMG_6820 IMG_6818 IMG_6817アジャスト効果が出てますね。
刻みが揃って来ました。
プラまな板は繊細に砥いだ刃を虐めてキレやんだり刃こぼれ起こさせたりします。
ちょうどあなたにはもってこいですね。
今のままの刻み方なら2さくも刻めばキレが悪くなるでしょう。
それをプラまな板で何さく刻んでもキレやまないような打ち方に直すのです。
なーに、簡単ですよ。 大根の一番下の1枚を切った瞬間に刃を下ろすのをやめればいいのですから。(笑) がんばれ


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桂剥き投稿2013-450 Inさん

Inさん(51-3)です。
image image-1 image-2動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/k1UFgGMBE04[/youtube]
良くなってきましたね。
まだまだオマタが緩いのでもっとシマリのあるオマタにしてください。
もっと薄く綺麗に剥けるようになります。
せっかく桂剥きができるようになったのですからどこまで薄くなるか自分に賭けてみましょう。 見届けてあげますから。


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桂剥き投稿2013-449 Naさん

Naさん(65-2)です。
DSC_4872 DSC_4873 DSC_4875動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/ZfUIyW7bMWo[/youtube]
まだまだスイング力みは取れていませんね。
面圧を当てているとこんなスイングは「できない」はずなのです。
正しい面圧を理解しましょう。
左に剥くのではなく、刃を上下させるのです。面圧を当てながら。
a-b図がまだ理解できていないので右手の甲が右下を向いています。
もっと右上に向けて肘を腰から離してください。


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桂剥き投稿2013-448 Teさん

Teさん(55-5)です。
photo photo-1 photo-2 photo-3 photo-4 photo-5動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/nEAEyvrVSOY[/youtube]
そんなに力をこめて、そんなにゆっくり剥いていてはいけません。
そろそろ速さも追求していきましょう。
速く剥くから脱力できる部分もあるのです。
大根にできる透明な2本線は消して行きましょう。


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