中川式玄米の炊き方指導1151 さっそくの自己ベストが出ています

Hiさん(22-1R)です。
中川式玄米の炊き方指導Hiさん 先の再受講のときのあなたとは別人のような炊きあがりですね。素晴らしい。
あなたが「もういいかな?」と感じる浸水OKの噛み心地は、実は浸水し過ぎの陰性な状態だと言う事がこれで判りましたね。
次回からの炊飯の参考にしてください。
あなたにはこれぐらいのお焦げは必要です。
陰性なご飯は食べないようにしましょう。
再再受講してよかったですね。
優しい陽性を。
51点


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中川式玄米の炊き方指導1150 硬いですね それには原因があります

Otさん(47-3R)です。
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硬く見えるのは、お茶碗によそってからシャッターを切るのに2分も放置しているからです。
よそったら30秒以内にシャッターを切るのです。 R投稿の方がなにを言うているのでしょう。という感じですね。
それから炊き上がって鍋の中で焦げや柔らかいところを切り込んで混ぜているのではないでしょうか? どうもそういう風に見えるのですが。
もしそうであれば、あなたは投稿の主旨やルールをまったく無視していることになります。
話しをよく聞いていたでしょうか? ぼーっとしていませんでしたか? 投稿ルールのメールや受講時に説明したことをよく思い出してやり直しましょう。
47点


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京都Macrobiotic Style なかがわ 臨時休業のお知らせ 8月27日

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中川式玄米の炊き方指導1149 やっぱり緊張してしまいますよね

Ebさん(73-4)です。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA 連続自己ベスト更新というわけには行きませんでしたね。
これは火加減が弱すぎます。
311以前でしたらこの薄狐焦げでも美味しく炊ける米があったのは確かです。
しかし今の玄米はどうしてももう少しだけ強い火加減で炊かねば美味しく炊けないのです。
もう一度書いておきます。 火加減の正解は、
シューシュー言わなくなるまで火を弱めるのではありません。
「シューシュー言わない範囲での最大火力」なのです。
これを意識するだけでピン落ちも随分マシになるはずです。
蓋の件は全く問題ありません。 沸騰時に乾燥します。
49点


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中川式玄米の炊き方指導1148 まだ秋の準備をしていない米もあるようです

Yaさん(45-3R)です。
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柔らかく炊けていますが、若干の皮と澱粉部分の乖離を感じますね。
これがあなたの食感に「皮感」として残るのです。
今回浸水時間を初秋モードでご指導しましたが、あなたが在庫しておられる玄米はまだ秋モードになりきれていなかったようです。
そういう場合は浸水時間を短くして30〜35分で炊いてください。改善出来るはずです。
十分50点の炊きあがりになっていますので次回はあずきご飯を炊いてみましょう。
別にご自分で課題があるのでしたらそっちを優先してください。
50点


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