あなたは逆円錐では無く、円錐（パイロン型）に剥けていく癖があるのですね。
これは上の画像で判るように、左親指は回転に平行に添えられているように見えますが、実はその裏で人差し指や中指が立っているのです。これが原因です。
後ろにある4本の指も大根の回転に平行に添えて回すようにすると直ります。
これも力みが原因です。　Air桂剥きをしましょう。　していますか？

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=Uzr7C75oEFA[/youtube]

刻みは粗くて荒いです。Z腕は多少マシになりました。
刻み２のほうがマシですね。
[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=LpE0MH0keKY[/youtube]
[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=NF2zpWp0eF8&sns=em[/youtube]

キレが悪いのは正しく砥げていない可能性もあります。　砥ぎましょう。

お、蛇口浄水器に変えて米の相が少し変わりましたね。
浄水器のおかげなのか？ご自分を見つめる時間を持てたのが良かったのかわかりません。
わからなくても良いのです。美味しくふっくら炊ければ良いのですから。
次回は浸水時間を30分に減らしてください。
そして15番が短くならないように充分な温度になるようにチェックして下さい。
はやくパスを取って「ふうわりさん」を予約しましょう！
49点

本日下記６名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています

１.Ｔｕ（79-2）さん
２.Ｓｈ（73-6）さん 午前中指定
３.Ｈａ（62-2）さん 14時〜16時指定
４.Ｋａ（8-15）さん
５.Ｈａ（29-4）さん 14時〜16時指定
６.Ｎａ（32-9）さん

以上です

びっくりするくらい力んでいますね。　そんなに桂剥きには力は要りません。
おそらくAir桂剥きでもこの動きをするのでしょうが、包丁を上げる時に「ザッ！」と上げすぎです。　上げるのは「ずーーーーぃ」と上げます。
その間に左手で「じーーーんわり」送ります。
「ザッ！」とか「ピャッ！」とかは存在しないのです。
力んで脇が締まると逆円錐になります。同じ厚みに剥き続けるのは両親指のセンサーが活きて居なければ無理です。しゃくとり虫になったり、ザッ！と上げていると判りません。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/N-oxvTHeMU4[/youtube]

中川善博の長年の思いがやっと満足の行く形になりました。
何年も作っては壊し、試作しては中止し、なかなか絶対の自信をもって皆さんにお勧め出来るものになりませんでしたが、やっと完成しました。
「ふうわりさん」です。

これはビジョンにかぶせています。　ジャストサイズで、ピピカシャンをもたらせてくれるでしょう。
材質は上質なオーガニックコットンのワッフル生地を大胆にキルティングしてあります。
中は真綿で裏もコットンです。化学繊維や石油製品は一切使用していません。
カバーと同生地の小判型座布団鍋敷きとセットでの販売です。

自分で何度も炊飯実験をしてみましたが、実に「氣」の良い炊きあがりになります。
優しいお母さんに抱かれるように鍋を包み込みます。

貴重な生地を使用したために数に限りがあります。
本当に希望される方だけがお買い求め下さい。

ビジョン用　100個　出来ました。

3.5〜4.5用　　15個　出来ました。

どちらも1セット　7000円（税別）です。
送料は全国どこでも880円でお送りします。

税・送料込みで8440円になります。

じゃい安DIRECTと同じ
order.musojuku@gmail.com
へお申込み下さい。
なくなり次第終了します。

※ パスポートを持っている方のみの販売となります。

メールに
・お名前
・塾生番号
・パスポート番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・希望サイズ  （ビジョン用  or  3.5~4.5用）
・個数　1個

明記の上お申込みください。
万が一売り切れとなりました時はご容赦ください。

むそう塾　中川善博