[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/pVbty_vbsmI[/youtube]

包丁の持ち方は正しいです。　左手で大根を送る時に右手が陽性の方向にねじれます。
簡単に言うと刃が立つのです。
ですからなかなか薄くならないのです。
これは面圧を当てる方向が解かっていないからこうなります。
どこでどこに面圧をあてていますか？　もう一度良く確認してください。理解できていれば刃は大根深くにはささって行きません。

焼きうどんですから、野菜炒めでは無いのでどこかにうどんの姿が見えるように盛りましょう。すこし野菜たちを先に皿におろしてうどんをおろし始めるようにすると良いです。
ご主人様に喜んでもらえて良かったですね。
どんどん作ってメモを見なくても作れるようになりましょう。

賀茂茄子と万願寺とうがらしの揚げ浸し

天使の面圧で皮を剥いて下さい。上級ですから。

ラタトゥイユができました

焼きうどんができました

塾長デモを試食します

おいしーい！　すごーい！

自分で作ったのは塾長デモと同じだったかな？

ご家族がお待ちですね！

しっかり味を覚えたかな？

お子様に喜んでもらえること間違いなし！

さぁ　ご主人様の評価は！？　正しく再現してねー

麺をさらっと、焼くのです。　練らないようにね。

思わずVサイン！　うまうまですね！

おいしいねぇ

今月から7人になって少しさびしく　8人居るがなー！（笑）　いただきま〜す！♪

二日半でここまで漬かっているので良いほうなのではないでしょうか？
料理の投稿なのに肝心の味の感想が書いていません。
色を見るのでしたら、上手に瑠璃色に漬かっています。と評価できます。
赤紫も見られるので多分酸味もあるのだろうと思います。

同じ器まで持ってるんですね。　上手に再現出来ています。
すべての材料が見えているので良いですね。
揃えた形のなかで１つだけ異端な万願寺の曲線をもっと上で見せてあげるともっと可愛くなります。　試して見て下さい。

すこし皿が小さいですが、大盛りっぽくてよしとしましょう。
うどんも粘らずにさらっと焼けています。　美味そうですね。
花かつおが水平青線なのでやや右下がりに置いて、左手前に生姜をおくと良いでしょう。