綺麗に手稲にに剥けるようになってきました。　よく練習されています。
縦線の凸凹の少なさは特筆ものですね。一定の面圧をかけられている証拠です。
少し上より下のほうが厚く剥けるのは大根に対する視線の問題です。
次に剥くときには大根のてっぺんの円形を視野に入れながら剥いてください。
今のあなたはほんの少し底の円形を見ながら剥いています。
それだけです。
あとは好きなだけ薄く速く剥いて下さい。　ぬめ〜〜を見せてくださいね。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/fKVC5oAHMyY[/youtube]

この画像は親指と人差指の又が使えているかチェックするためにキャプチャしたものです。
合谷の筋肉を使って又を締めてゴシゴシ出来ています。
ただこの親指が一番下った時は、右手の親指はもっと左に（定規の上を通過）進んでいなければ剥けていないことになります。
よくタイミングを見極めてください。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/4zASvaMjxlg[/youtube]

右手の親指がゴシゴシできていません。合谷の筋肉が使えていないのです。
まずは缶なしで定規をゴシゴシ、包丁をゴシゴシする練習をして下さい。
尺取り虫にならないようにゴシゴシするのです。

[youtube width=”425550″ height=”344″]http://youtu.be/AO8RRjG2CPA[/youtube]

タオルを挟んでいますが、どうも右が強いですね。
面圧が不安定で包丁が暴れています。だから厚い薄いができるのです。
ひょっとしたら右足に体重が乗って、左足が休めになっていませんか？
背骨や腰が横S字にひんまがっているようです。
あなたは立ち姿に歪みがありますのでまっすぐ立つ練習もしましょう。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/wRfn2ReRObE[/youtube]

刻み
刻むときは腰が伸びきって下腹が胸より前に出て体重がかかとにありませんか？
その重心で身体の前で仕事をするから包丁が安定しないのです。
つま先の真上に膝のお皿がくるように立ちましょう。　重心は土踏まずの親指よりになくてはいけません。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/Nb8i9Aip26U[/youtube]

曲がりなりにも最後まで続けて剥けるようになったのですから進化しています。
大丈夫ですよ。どんどん続けて下さい。
厚みが細かくバラけるのは面圧が不安定で包丁がバタついているからです。
当てた面圧をオン・オフしないようにAir桂剥きで練習しましょう。
円錐になるのは少し調理台が高いことも関係していますね。
それから私は中川善博で、中川義博ではありませんし、先生でもありませんので、念のため。
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