凄いですね。昨日今日であなたの中で何かが変わりましたね。　力んでは居るのですが均衡が産まれてきました。素晴らしい。
これはもう間違いなく「桂剥き」です。美しい心根が残った芯に現れています。
必死で剥いたらこの芯が残っていた。おしゃれな芯を残そうとかいう器用な工夫はまだ出来ないのですから。
まだまだ思い切り力んでいますがあなたの「覚悟」は認めます。　偉い！
ユンボのアームの先に毛筆をセットして流麗に書き初めをしているイメージがします。
力みながらもなめらかな動きを訓練すればできるのですね。
遠回りなんだけどなぁ（笑）

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[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/yGzyZAxZHqk[/youtube]
あまり右手で送れないのに「急げ急げ」と頭からの指令が行き、しかたがないので左手で剥きすすんでいます。その証拠に左の手首がくの字に折れずに一直線でしょう？
これはみちよんも同じです。利き腕でグイグイ剥き進むとこうなります。すぐに直しましょう。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/YVpCIb3TmCA[/youtube]
まな板の高さを調節したのにまだ手首が上がって、大根の先がすだれに繋がっていますね。これはあなたの立ち方、重心の在りように問題があるかもです。全身を見られていないので確信出来ませんが、お腹の具合、腰骨の位置からしてあなたは刻むときにかかとに重心があるようです。　身体の前で何かの仕事をするときに土踏まずより後ろに重心を置くことはありません。スポーツやダンス、舞踊の経験は無いのかな？　すごく大事なことなので要チェックです。

上手に復習できました。
ちゃんと材料から水っぽさをすててコクを引き出せていますね。
うどんもねちゃつかせずに焼きうどんになっています。
盛り付けは・・ですが、まぁ良いでしょう。
カツオは押さえつけて寝かせずに、出来立ての湯気で踊るくらいにふわっと盛りつけてください。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/JkjPap4UeZ0[/youtube]

皮を剥くだけで4分もかかっていては駄目です。　おでんやブリ大根を仕込むときに日が暮れてしまいますね。
右手で、ぐいっぐいっと左に剥きすすんでいます。だから厚くて波打つのです。
同じ厚さで最初から最後まで剥くのが桂剥きです。
右手と左手のしごとの違いを理解しましょう。
わからなくなったらAir桂剥きをしましょう。

最後の作品も右手で好き放題に剥き進んでいましたね。　素直に包丁を上げる下ろすという動作がこんなに難しいとは思わなかったでしょう？
その動作を筋肉に覚えさせるためにAir桂剥きをしなさいと言いましたが、早々に大根練習に移って悪い癖を重ねて行かれました。
あなたも自分で書いておられます。

「この２日のラストスパートを最初にしていたら…と」

お疲れさまでした。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/BLEB0SN64HU[/youtube]
動画と画像が合っていませんね。　動画と違う作品の画像を送っています。
最初から最後までアバウトあさちゃんでした（笑）