良くなりましたねぇ。　毎回きちっと丁寧に自分の動画を観察して　次はこうしようとか　これはこうしたら良かったとかの考察をされているのがよくわかります。
骨切りも瞬発力とキレがでてきましたね。欲を言えばもう少しだけ皮半分まで刃が降りるともっと美味しく食べられるでしょう。
白焼きの流線が美しいです。
ここまで腕を磨くには強い意思が必要です。　よく頑張っておられるなぁと思います。
いよいよ松茸が出てきました。　鱧しゃぶしましょう！

ここです　右端のほうはよく刃が降りています。中程から左がすこし怪しいのでしっかり刃をおろしましょう。

あなたの素晴らしいところは炎から鍋を離さないところです。　ですから美味しそうに3分ちょっとで焼けました。　　合格です
あとちゅういするところはやっぱりマエスが顔を出すところです。　オロエスの感じを掴むまで練習してほしいです。
1杯目2杯目と巻き始めるまでに火を通し過ぎているところですね。　箸で挟んでナゲスしてもちぎれないのは甘はさみができるようになったのではなく火を通しすぎて玉子シートが強くなったからですね。
まだまだ美味しくなりますので　お弁当や食卓に登場する分だけでも練習を続けてほしいです。
お疲れさまでした。

よく頑張りました。　上級返しまでできるようになりました。
これはすごいことなのです。　　合格です！
これからの修正点は
液卵を流し入れて上級返すをするまでに時間かかりすぎです。だから焦げ面ができるのですね。
ふわふわひよこ色のだし巻きには焦げ面はNGなのです。
そこに気をつけてこれからも練習してください。
もう記事にはしませんが　これからも練習して上達したなとかここがわからないなとかがあったら投稿してください。　いつでもフォローします。
おつかれ様でした。

よくがんばりました。　大合格です！
今回の良いところ　焦げ面が一面もありませんでした。　ふっくらひよこに焼けました。
幸せコースでいきなり初めてBOでここまで焼けるようになったのですから素晴らしいの一言です。　　尊敬します。
ちなみに一回目の投稿がこちらです

ご自分でも進化に驚かれるでしょう。

注意点は最後の一杯を直接ボールから流し入れたとき、いつまでもしずくが終わるのを待っていますね　あの時間に焦げているのです。　今回はまだBO全開ではありませんのでセーフでしたが注意しましょう。
まだまだ磨いていけますのでふっくらひよこを焼き続けてください。
ほんとうにお疲れさまでした。　　偉かった！

いつもと違う小さい鱧で違った練習になったと思います。
開くときにミンチがいろんなところで出るように思ったでしょう。
（いつもは出ないのに）
それはこの鱧が昨日しめて送ってもらった鱧だからです。
気にすることはありません。
骨切りも良い速度で力まずに打てています。
ミンチ飛んでないってことは刃の角度が揃っているということです。
昨日の鱧ならば焼けば流線がでるんじゃないかな？
鱧蕎麦にも使えそうですね。