身縮みせずに手速く出来ていますね。　もう半呼吸強火で加熱を続けたほうがよく開きます。　もしくは器を100度近くに温めておくと皿に盛ってからも開き続けます。　小さなお子様の火傷にはご注意。

上手に出来ています。　牛蒡はセンターに載るほうが格好良くなります。しじみはわずかにしのべれば良いのです。

これくらいの仕上がりで良いでしょう。　いじらずに仕上げられています。
この器にたいして盛り付け量が多いです。　御飯を盛ったようになっていますね。

塾長からの贈り物　春の三種

6期幸せコース土曜クラスは今日が最終日でした。
今日の課題は「卒業制作」として自分でお弁当を作って来ようというものでした。
さぁ、だれがどんな弁当を作って来たのか、ご紹介しましょう。

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まだ泥縄のうわてが居られましたねぇ（笑）
どうしてもやってみたいというだけあって上手になっています。
盛付はおっちんを意識できていますね。へぎ造りがどうなっているのかわかりませんが高さは稼げているようです。
独活が水平なのが気になるのと大葉の向きが揃いすぎているのですこしずらしましょう。
よく頑張りました。　もう苦手意識は無いはずです。
どんどん練習していきましょう。

上手に焼けましたね。
しかし皿が筍に合いません。　そして敷物が筍と色かぶりですね。
皿は温かい印象の土物に盛りましょう。丸でもかまいません。

すこし補正してみました。　透明感と奥行きが出たと思いませんか？
露出とコントラストと緑にすこし振りました。
参考にして下さい。

上手に焼けましたね。　盛付も100点です。
おろしもいたずらに手でもみもみしていないし躍動感と清潔感があります。
泥縄で後出しじゃんけんなのを割り引いても、今までの投稿の中で一番上手です。
私がお教えしたことを自動変換せずに理解できています。