上手に盛れているはずなのですが、はっきり判りません。
それはなぜだかというと、撮影が悪いからです。
なぜか料理を真上から撮る人がいます。（キューピー撮りといいますが）
器の真ん中に料理を盛れているのは判りますがどれくらいの高さに盛れているのかわかりませんね。
器の直径に対して高さは重要なポイントです。
あなたは真上から盛ったかもしれませんが、食べる人は真上から見ながら食べないんだということをしっかり頭に置いて料理しましょう。
食べる人の身になって料理をする。　こんなところにも現れるのです。

美味しそうに出来ています。　　オレンジ焦げもバランス良くつきましたね。
コクと糸引きと甘さがバランス取れています。
白くないお皿に盛ったほうがもっと美味しそうに見えます。

美味しそうにできました。温泉卵もちょうどよくおぼろにできましたね。
白くない器に盛って白い氷を添えるともっと美味しそうに見えます。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/BrosvLl_NoA[/youtube]
時間がかかるのは同じ部分に何度も何度も包丁を入れるからですね。
水洗いの表面処理に始まってまな板の上の水分に至るまで間違わないように完コピしましょう。
とくに背びれの内側の骨を綺麗に深く取れるかどうかがうまくおろせるかにかかっていますね。そしてそれは一番最初の出刃の入射角度にかかっているのです。

わかりますか？　あなたの切り始めは尻が下がっています。　前回から言っていますね。まな板に乗ったりすのこに乗ったりして高さを調節していますが、包丁使いが間違っているので尻もちをつくのです。　砥ぎが悪く尻もちを付いて手前の腹身をめくりあげてグローブにするから奥の身の皮近くの骨が残るのです。　　困ったもんです〜。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/r7-GKoQ1yn0[/youtube]

尻もちのあとです

ずっと尻もちですね

九条ねぎは上手に切れて盛れていますね。
蛸は上手に切れていますが垂直盛りです。吸盤が少しでも上になるように盛りましょう。
すり鉢の洗浄が足りないなんてもってのほかです。
整理整頓掃除洗い物、基本ができてから料理を覚えていきましょう。
上達が遅れます。
どれ位かけるのか、かけるまえに判っているはずです。　その量をすくえるスプーンを準備して一回ですくえなければなりません。　一発勝負なのです。

すごい泥縄ですね。　復習はもっと前半に余裕をもって練習しましょう。
もし今日の投稿ですごい間違いが発覚して急いで復習しなおさないと美味しく作れないつぃたら？　もう改めた作品をみてもらうチャンスは無いのです。
わかりますか？
今回は美味しそうにできてなんとか合格ラインに届きました。　まだ細かいダマダマはあるはずなので直しましょう。